Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Мягкая нуга с орехами и курагой (Torrone Morbido).

01.12.2017 в 08:57

Ингредиенты:

Мед - 2/3 стак.
Белки яичные - 2 шт.
Миндаль - 1 стак.
Курага - 1/2 стак.
Цедра лимона - 1/2 шт.

Приготовление:

1. подготовьте глубокий противень, застелив его восковой бумагой или пергаментом для выпечки.

2. мед выложите в термостойкую миску и поставьте на водяную баню. Дайте меду время растопиться, в это время взбейте белки до устойчивых пиков. Введите их в теплый жидкий мед и перемешайте деревянной ложкой до однородной массы. Масса будет вязкой, цвета карамели. Продолжайте помешивать до загустения и более светлого цвета (около 45 минут.
3. добавьте орехи, курагу и цедру. Миска все еще на водяной бане стоит. Продолжайте помешивать до практически белого цвета. Мешать будет все сложнее. Переложите массу в форму, сверху закройте бумагой для выпечки. Оставьте противень и сладость остывать в сухом месте на пару часов, а лучше на ночь.
4. после того, как торроне застынет, нарежьте его на длинные полоски очень острым ножом. Оберните нугу в пергамент и храните в сухом прохладном месте или в холодильнике. Приятного аппетита!

Комментарии(37)

Я смазывала бумагу рафинированым маслом совсем слегка

Да наверное вкуснятина

Объясните мне почему "до устойчивых пиков", а не пик??

Потому что существительное мужского рода в данном случае (единственное число "пик", а не "пика" - оружие). Поэтому пиков

Это очень попаслипательно..

В тёплый жидкий МЕЛ...

Простите, а что такое тёплый жидкий мел?

Ничего не понятно

Выяснила, в тёплый жидкий мед. Никакого крахмала нет

Выяснила, в тёплый жидкий мед. Никакого крахмала нет

ну вот кто себе постоянно во всем отказывает и хочет денег?

Эх, а чем мед можно заменить?

У меня не получилось. Она не загустеет.

Посмотрите рецепты с инвертным сиропом

Помешивать 45 минут?

Кто сделал чтобы получилось?????

Нуоу тричетверти часа надо мешат ь))))

подозрительный рецепт!Кто делал,у вас получилось?

а сколько можно хранить эту вкусность?

Рэхмэт! Тэмне дер,пешереп тэ бирсэлэр идэ!!!

У кого получилось?

Не получился , не загустела

Спасибо за рецепт) у меня мешок грецких орехов, сделаю с ними, тоже должно быть неплохо))

Спасибо за рецепт но чем можно заменить мед?)

В нуге мед ничем не замените

Вы под ним пишете.

Спасибо ,я нашла потом )))

Посчитала приблизительное БЖУ 7.3/15/48 363 ккал

Написать комментарий

Персональная подборка для вас