Нежное куриное мясо в хрустящем слоеном тесте.
Ингредиенты:
250 г муки.
100 г масла.
700 г курицы (2 окорочка).
200 г лука.
Желток для смазки.
Кунжут для посыпки (по желанию).
Соль.
Перец.
Самса - очень популярное блюдо среднеазиатской кухни. Часто готовится из баранины c добавлением курдючного жира, а также из курицы, тыквы, зелени. Тесто для самсы в основном слоеное используется
. Чтобы сделать такое тесто - обычно сначала вымешивают муку с водой, потом раскатывают получившееся тесто в очень тонкий прозрачный пласт на всю ширину стола, смазывают маслом или жиром, аккуратно заворачивают в рулет. В общем, занятие не из простых.
Я решила попробовать сделать слоеное тесто для самсы упрощенным способом, и не прогадала, - самса получилась великолепная - тонкое хрустящее слоеное тесто и нежная куриная ароматная начинка. Получается 14 штук.
Приготовление:
Мы готовим тесто.
В емкость положить муку и 1/3 ч. л. соли.
Туда же натереть на крупной терке масло (из холодильника.
Периодически перемешивать его с мукой, чтобы кусочки не слипались.
Хорошо перемешать, влить 100 мл холодной воды.
Руками слепить тесто в комок (долго не месить.
Поставить в холодильник на 30 минут или больше.
Готовим начинку.
Лук почистить, очень мелко порезать.
С окорочков срезать мясо, и мелко его порезать (жир не убирать, чтобы самса получилась сочнее. Из 700 г у меня получилось примерно 500 г куриного мяса.
В емкость положить лук, куриное мясо, соль (я положила 1/2 ч. л. ), хорошо поперчить.
Перемешать.
Лепим самсу.
Тесто разделить пополам и одну часть вернуть в холодильник.
Из второй части скатать толстую колбаску и разрезать ее на 7 частей.
Каждый кусочек теста размять руками.
Затем раскатать в тонкий круг диаметром примерно 12 см (при необходимости подсыпать муку.
На середину выложить большую Горку начинки.
Поднять два края, слепить их между собой.
Поднять третий край, слепить.
Также хорошо придавить уголки.
Перевернуть, получается остроконечный треугольник.
Затем тоже самое повторить для всего остального теста.
Полученные заготовки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.
К желтку добавить ложку воды, взболтать. Смазать заготовки.
Сверху по желанию немного посыпать кунжутом.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 40-50 минут до легкой золотистой поверхности. Самса очень вкусная в горячем виде.
Комментарии(120)
Да можно
ПРЕВOСXOДНО TAK
Ням...
Для достоверности вкуса к начинке нужно добавить кумин(он же зира).
Под названием "САМСЫ" Привет с Киргизии!!!))))
Очень вкусно. Уверяю!!!)
Я мясо выкладываю на кружок помидора,если есть,добавляю грибы...
Когда приготовишь
Это для тебя рецепт
Это называется "самса" ! Узбекская кухня , которую готовят по всей средней Азии!
похоже на самсу с курицей только, а не с мясом))
А курица это не мясо?!
Курица это птица)
В самсу идет рубленная свинина
В самсу идёт рубленая баранина,в крайнем случае говядина.
Это самсушки
Вкусно?
Вкусно
На самсу похоже больше)
Списали рецепт из Камелены
Попробуем
Она и есть)
Это и есть самса
Очень вкусно,надо приготовить.
самса
Зира(кумин) обязательно!
И кого это волнует?
Дешево отвезу, привезу на легковом авто(4 посадочных места) по территории ДНР, ЛНР и Украины (Донецкая обл.)
Контактный тел.: 0997624524
0713376434
И не говори
Милана, кто ж еще)))
Ты то, что ты ешь ! курица , свинья , селёдка ......
А можно без теста?
Это глупость. А еще люди сельдереи, щи, хлебы и батоны
Чето аж похавать захотелось...
Дяденька,приходите я вас угощу
Тётенька, я не кушаю в гостях...??
Дяденька,я вам давно не гость
Тётенька, правильно... Это вы меня в гости зовете, я был бы гостем...??
Дяденька,так я могу со своим к вам в гоститогда ты не будешь гостем
Тётенька, не надо... Я уже похавал...) Та и не кушаю я, то что не знакомые тётеньки готовят...??
Дяденька,прям не знакомыедавай дяденька поспорим что покушаешь рано или поздно?
Тётенька, ну я на вашу свадьбу приду... Свидетелем же возьмёте...?)
Дяденька,таких на свадьбу не зовут
Тётенька, каких это таких...?) Ну ладно, ладно, я запомню эту фразу...??
Дяденька,за таких выходят замуж а не приглашают свидетелем
Тётенька, я далеко не подарок...?? Так что зря вы так думаете...)
Дяденька,я читала на что вы готовы ради зеленых глаз...так что ваше "не подарок"...?? это вообще ни чего не портит
Тётенька, там не буквально же написано... Рабом я не чьим и никогда не буду, сабмиссив это не моё в оприоре...))
Дяденька,достаточно иметь то,что нравится тебепоэтому жених занят получается замуж я не выйду
Тётенька, ну увидим... Я сказал своё мнение... Максимум полтора года... Но что-то мне подсказывает, что это случиться раньше...)) Так что место свидетеля, всё таки для меня оставьте...)
Написать комментарий