Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Красная рыба засоленная.

22.01.2017 в 11:01

В морозилке - необычный рецепт приготовления.

Приготовить тузлук (на 1-1. 5 кг рыбы: на 1 литр воды 5 столовых ложек соли и 5 столовых ложек сахара. Соль и сахар мы берем без Горки, но и не снимая излишки ножом. Можно соль - сахар растворять в холодной воде, а можно вскипятить раствор и полностью остудить.

Залить тузлуком, прикрыть тарелкой. Поставить минимум на сутки в морозилку.

Обратите внимание, что рассол не превращается в кусок льда!


Размораживается до последней льдинки.
Споласкиваем в воде, обсушиваем на бумажных полотенцах, смазываем растительным маслом и рыбка готова!
Приятного аппетита!

Рыбка получается необычайно нежная, такое ощущение что тает на губах! Попробуйте, это очень - очень вкусно!

Комментарии(90)

Сухим посолом куда вкуснее будет

Очень оригинальный рецепт. А обязательно через сутки вытаскивать ?

Ага, спасибо, засолила уже

Очень вкусно!
Но омега-3 разлагаются с сахаром, увы.

Каков тайный смысл содержания в холодильнике?

Надо попробовать

Уверена будет вкусно
НО!!!!!
Замораживание- это тоже термообработка, а значит разрушаются белки, лучше обычным способом делать засолку

марина степанова

Это опасно, если рыба заражена. Рыба должна солиться минимум 3 суток.

Ого, надо попробовать)!

Красной рыбке захотелось)

Чего захотелось красной рыбке?

Красной рыбке захотелось красной рыбки ))) Канибализм)))

Она и так тает во рту ,а при таком приготовлении растает,не донеся до рта!

так можно солить и свежую сельдь.тоже не плохо

Вы уже пробовали?

да и этим рецептом пользуюсь уже очень давно.делала только сельдь

Интересно, кто нибудь пробовал такой метод засолки?

И мне хотелось бы знать.

Так чего же мы ждём сделаем на пробу и выясним какого это на зубок

А как на яйца гельминтов???

Спасибо,все правильно описано:)

Унесла рецептик. Рыбу всегда сама солю, но такой рецепт не пробовала. Я просто семью соли и сахара натирала. Как раз перед Новым Годом поеду за живой рыбой и приготовлю именно так.

Скумбрию так солят.

После заморозки любой рыбы погибают лямблии и прочие паразиты,затем можно не размораживая до конца засолить в рассоле при комнат.температуре в течении 5-6 час.Выложить на салфетку обтереть рыбу, смазать маслом слегка, нарезать пластины ,ломтики .На тарелку натянуиь пищевую пленку выложить рыб.ломтики накрыть пищ.плен.и в морозилку.Всегда свеже просоленая рыба на все случаи жизни.(приятного аппетита).

Только я не понимаю слово "тузлук"?

Тузлук - это соленый раствор, который используется для усаливания рыбы (икры, мяса, кож и пр.). Его готовят, растворяя в воде соль до той степени концентрации, когда брошенная в нее сырая картофелина не тонет

Стоит ли добавить в тузлук перец горошком и лавровый лист?

Блин-блин-блин!!!!

Я попробовала и мне не очень понравилось. Получилась совсем не солёная . Обычным способом не хуже, без всяких заморочек.

Красная рыба - осётр, белуга, севрюга и т.д. Красная рыба даёт чёрную икру. На фото - рыба лососёвая. Она красного цвета и даёт красную икру. Но она не называется красной.

Сахарку не многовато?

Обычно берут на 1 литр воды : 4 стол. ложки соли ,3 ст. л.сахара

Мой рецепт прост, покупаю рыбку ( горбушу или форель или сёмгу мороженую, оттаяла но не совсем. Нарезаю кусочки как для сервировки стола. Затем на дно лотка где будет солиться рыба наливаю растительное масло без фанатизма, чтобы рыба не плавала в нём. Солю дно лотка и складываю рыбу, получиться слоями и каждый слой солить потому что когда рыба будет оттаивать соль в питается в рыбу. Не хуже чем в магазине..

Я тоже один к одному беру, но просто обваливаю.

Спасибо, а как обваливаете? Просто смешиваете соль с сахаром? кристаллы ведь разных размеров. Я курицу мариную в растворе 1л воды 2ст.л соли 1ст.л сахара, как-то случайно с сахаром переборщила, положила 2л вкус мне не понравился. Вот и подумала, что многовато. Может кто попробовал, отпишитесь!) Не хочется кг рыбки испортить

Да просто смешиваю, сама рыба берет сколько ей надо) сладкой не станет, не бойтесь

А я вообще не усложняю: на 300 гр рыбы беру 1 ст.л сахара и 2 ст.л соли . Соль и сахар смешиваю и просто пересыпаю рыбу. А когда на диете, вообще обхожусь без сахара. Всем кто пробовал- очень нравилось.

Написать комментарий

0/100
Каждый посетитель нашего сайта может поучаствовать в конкурсе и получить денежные призы!

Читайть подробнее о конкурсе и правлах.

Количество Ваших баллов: 0

Закрыть