Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Александрийское тесто (для куличей).

03.03.2017 в 10:33

Совершенно потрясающие куличи! Сладкие, нежные, мягкие. Вкуснее я не ела в жизни!
Рецепт бабушкин, готовит она по этому рецепту уже несколько десятков лет.

С порции получается очень много куличей, смело делите количество на 2, 3, 4.
1 л. топленого молока;.
1 кг. Сахара;.
500 гр. слив. Масла;.
10 яиц;.
3 желтка;.
150 гр. свежих дрожжей.

Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь.
Затем всыпать:
1 ч. л. соли;.
200 гр. запаренного изюма;.
2-3 Пакетика ванильного сахара, 2 ст. л. коньяка;.
Примерно 2, 5 кг муки.
Вымешивать мягкое, вязкое тесто, макая руки в подсолнечное масло.
Поставить на расстойку на час - полтора, пока оно не увеличится вдвое.
Накладывать 1/3 часть формочек, подождать пока подойдет почти до краев и выпекать при тем - ре 180 гр. До готовности. Верх остывших куличей смазать глазурью, украсить.

Комментарии(568)

Главное вовремя...

Этот рецепт в свою копилку можно брать 100% !! Получается великолепная сдоба !!

соли маловато на такое количество теста, смело 1 столовую, а то получится пресноватым.

а яиц не маловато,и для чего 3 желтка?

а в место дрожжей добавить закваску,и тогда куличи будут не только вкусные ,но и полезные .

Желтое тесто получается, когда желтки в яйцах темные.

Столовая это много!

Да вроде и яйца брали домашнии, желтки были желтыми, может ещё какую специю добовляют, секретную?!

Добавляют, шафран, для цвета и аромата

Спасибо. Вы не подскажите, по мимо цвета, шафран, привкуса никакого не оставляет? Вообще не люблю специи.

Честно - не могу сказать. Там его надо всего пол-чайной ложки, надо пробовать, у каждого свой вкус...

Спасибо, вы правы надо просто попробовать.

Очень вкусное тесто. Пасхи по этому рецепту и через два месяца есть можно. Высыхают. Но плесени нет. Я в восторге от этого теста. И кексы и булочку тоже хорошо пропекаются.

это действительно великолепное тесто. мой супруг был от этой пасхи в восторею.

Ну это самое настоящее кулич не тесто, класс

Я тоже люблю готовить знаю интересные рецепты

В прошлом году делала такое тесто, в жизни не пробовала куличей более вкусных.

Очень удачный рецепт!!!!!!! Куличи- сказка !!!!

Скажите пожалуйста, раз вы делали эти куличи, а сухих дрожжей сколько ложить?)

А такое количество дрожжей в тесте никого не смущает?

Сухие дрожжи к свежим заменяют 1:3, то есть если свежих 150 гр. Сухих нужно 50. Но в этом рецепте не советую заменять свежие на сухие, вкус не тот. И даже если кого то смущает большое количество дрожжей, поверьте там все как надо, дрожжи не чувствуются. Рецепт очень хорош, советую

Коньяк можно заменить любым спиртосодержащим напитком.

Сомнительно , что это бабушкин рецепт
Бабушки по старинке тесто готовят на опаре

С таким количеством сдобящих веществ сомневаюсь что тесто достаточно выбродит за 1,5 - 2 часа . Часа 3 нужно с обминкой 2-3 раза. Либо опару сначала замесить. Если по этому рецепту делать после выпечки останется вкус дрожжей во рту.

в рецепте написано-оставить бродить на 12часов

куличи по этому рецепту действительно очень вкусные

А дрожжи когда всыпать?

Да уж, из этой порции получится ОЧЕНЬ много куличей!

Обязательно попробую приготовить! Спасибо за рецепт!

В первой части,пишут смешать все продукты,дрожжи нужно растворить в небольшом кол-ве молока и подождать чтобы "заработали",если дрожжи очень свежие достаточно 10 мин,далее по рецепту

Спасибо большое!

А тесто , после такого количества сливочного масла, не будет тяжелым? Ведь куличи должны быть воздушными?

А за счёт чего оно поднимается, если в списке нет дрожжей ? Может я не особо поняла??

Дрожжи в списке есть, но на каком этапе их добавлять, не понятно.

Свежих это каких?

Сухие тоесть не подойдут?

Это не мой рецепт, но свежие это замороженные ( консистенция как у пластилина ), если сухие то нужно меньше не 150 гр, Гугл в помощь

Где их взять? Они где вообще продаются. Никогда не встречала. Или внимание не обращала

Не обращали внимание, они есть в продаже, привыкли к сухим.

Еще бы не вкусно было! ! Столько масла, яиц)

Написать комментарий

0/100
Каждый посетитель нашего сайта может поучаствовать в конкурсе и получить денежные призы!

Читайть подробнее о конкурсе и правлах.

Количество Ваших баллов: 0

Закрыть