Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Торт "Наполеон" с обалденным кремом.

13.02.2018 в 17:57

Очередной кулинарный шедевр?

Ингредиенты:

Для коржей:
? 80. г. сливочного масла, комнатной температуры.
100 г. сахара.
2 яйца, комнатной температуры.
300-350 Мл. Молока.
1/2 Ч. л. разрыхлителя.
Примерно 800-900 г. муки.

Для крема:
400 г. вареной сгущенки.
600 мл. Жирных сливок (от 30%).
500 мл. Молока.
4 ст. л. крахмала.
2 яйца.
0, 5 ст. Сахарной пудры.

Приготовление:
Торт Наполеон с обалденным кремом.
Сливочное масло и сахар в миску положить. И взбить миксером. Добавить яйца. Взбить миксером. Добавить молоко. Перемешать венчиком. Отмерить примерно 150 г муки, добавить соду. Перемешать. Просеять в смесь молока и яиц. Мы перемешиваем. Постепенно добавляем остальную муку (лучше просеивайте, тогда комочков не будет. Когда тесто будет достаточно густым выкладываем его на стол и месим руками. Тесто должно эластичным и не липнущим к рукам быть. Оставим его на столе минут на 30.

Торт Наполеон с обалденным кремом. 01
А сами займемся кремом. Яйца и крахмал хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Чуть подогреваем молоко и немного наливаем в желтковую смесь. Перемешиваем. И выливаем все в подогретое молоко. Варим на среднем огне в антипригарной посуде до загустения, постоянно помешивая. В том случае, если нет антипригарной посуды. Тогда на водяной бане. Внимание! Только в том случае, если у вас в креме комочки, взбейте его погруженным блендером. Вот так должно получиться. Теперь оставляем крем остывать до комнатной температуры, а сами займемся тестом.

Торт Наполеон с обалденным кремом. 02
Тесто разделить на 4 части. Затем каждую часть еще на 5 частей. Должно получиться 20 кусочков.
Берем кусочек, хорошо обваливаем его в муке, раскатываем тонко (тесто эластичное, послушное, не рвется).
Накалываем вилкой. Накручиваем на скалку. Переносим на противень (противень не обязательно застилать бумагой, т. к. коржи не прилипают. Печем при 180-200 с минуты 4. я вынимала их, когда появлялись румяные островки. Края нужно обрезать сразу (у меня крышка диам. 21 см. Обрезки для обсыпки пригодятся. Таким образом выпечь все коржи.

Торт Наполеон с обалденным кремом. 03
Между выпечкой коржей можно продолжить готовить крем. Лишь в том случае, если у вас нет готовой вареной сгущенки, то сварите ее заранее. Она должна быть холодная. В остывший заварной крем баночку вареной сгущенки добавить. Перемешать. Сливки с сахарной пудрой взбить. В крем сначала небольшую часть взбитых сливок добавить. Перемешать. Затем крем добавить в сливки и все хорошо перемешать. Крем, конечно, слов нет - очень вкусный. С ним шикарный медовик бы получился. По вкусу напоминает подтаявшее мороженое.

Торт Наполеон с обалденным кремом. 04
Сборка: остывшие коржи смазываем кремом. Примерно по 3 ст. л. на корж. Распределяем по всей поверхности. И таким образом смазать все коржи. Крема хватило как раз. Остатки вылила на верхушку. Хорошо размазать крем по бокам. Обсыпать крошкой и поставить в холодильник на ночь. Торт довольно высоким получается. Но после ночи в холодильнике он осядет. Тортик довольно упругий при нарезке. Коржи пропитываются плохо, жестковаты. Поэтому он разочаровал меня немного. Его только вкусный крем спас. Хотя мужу понравился. И детям. И гостю. Но когда тортик я попробовала на следующий день, когда он уже хорошо пропитался, я изменила свое мнение о нем. Все-таки вкусный! И хоть я не люблю наполеоны, он даже мне понравился. Ну а любителям Наполеонов должен понравиться точно. Только дайте ему сутки пропитаться. Свои рецепты в предложенные новости присылайте? Лучшие будут опубликованы на стене сообщества шедевры кулинарии!

Торт Наполеон с обалденным кремом. 05
Торт Наполеон с обалденным кремом. 06
Торт Наполеон с обалденным кремом. 07
Торт Наполеон с обалденным кремом. 08

Комментарии(17)

Спасибо за рецепт

Нужно попробывать

Обязательно попробую

Прежде, чем торты сравнивать, нужно попробовать) Чтобы попробовать, нужно приготовить))

Есть классический рецепт, мне такой рецепт достался от прабабушки. Когда готовлю по этому рецепту торт ВСЕ в восторге и забывают, что есть Наполеон по другим рецептам. Вышеуказанный рецепт ВКУСНЫЙ, но не Наполеон.

Ну уж точно не слоеное тесто

Поделитесь рецептом))

Да,да ,поделитесь рецептом

С этого места подробнее, пожалуйста

Если не жалко поделитесь рецептом ни разу не ела настоящий Наполеон, я бы приготовила. У меня рецепт Медовика от бабушки, он шикарный

Была бы очень благодарна рецепту)))день рождение на носу,думаю все чем удивить гостей

Интересный крем спасибо светлана коробко

Ужасно жирный крем! Как это вообще есть можно?

Катя. А сколько тебе дадут за телефон?

У меня слюни до пола

Смотри соседей не залей

Написать комментарий