Торт "Красный Бархат"?
В этом торте очень пористые и влажные коржи, они буквально таят во рту. Вся хитрость в небольшом количестве какао, которое добавляется в тесто, но маскируется красным цветом. То есть, откусывая кусочек, вы ждёте чего угодно, но не шоколадного послевкусия. Это торт, который обманывает восприятие и удивляет снова и снова?
Ингредиенты:
Сливочное масло комнатной температуры - 110 г.
Сахар - 380 г.
Растительное масло - 240 мл.
Яйца - 5 шт.
Кефир - 240 мл.
Ванильный экстракт - 1 ч. л.
Красный пищевой краситель - 3 ст. л.
Уксус - 1 ч. л.
Мука - 340 г.
Крахмал - 2 ст. л.
Сода - 1 ч. л.
Какао - 2 ст. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Для крема:
Сливочный сыр комнатной температуры - 450 г.
Сыр маскарпоне комнатной температуры - 220 г.
Сливочное масло комнатной температуры - 110 г.
Сахарная пудра - 320 г.
Ванильный экстракт - 2 ч. л.
Молоко - 2 ст. л.
Приготовление:
1. в чаше миксера взбейте 110 г сливочного масла. Добавьте 380 г сахара и перемешайте, смесь будет комочками, это нормально.
2. продолжая взбивать, добавьте 240 мл растительного масла (смесь все еще будет неоднородная.
3. возьмите 5 яиц и отделите желтки от белков. Желтки и 1 чайную ложку ванильного экстракта добавьте в тесто и все хорошо взбейте. Продолжая взбивать, добавьте 240 мл кефира.
4. в небольшой миске смешайте 1 ч. л. уксуса с 3 столовыми ложками пищевого красителя (если вы используете гелевый краситель, то его понадобится гораздо меньше, несколько капель будет вполне достаточно) и добавьте в масляную смесь.
5. в большую миску просейте муку, крахмал, добавьте 1 ч. л. соды, 2 ст. л. какао и 1/2 ч. л. соли, смешайте сухие ингредиенты венчиком.
6. постепенно добавьте сухие ингредиенты к жидким, продолжая перемешивать тесто с помощью венчика. Оставшиеся 5 яичных белков взбейте вилочкой до образования пены на поверхности. Добавьте белки в тесто и перемешайте до однородности.
7. разогрейте духовку до 180\xB0C, разделите тесто на 3 части. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой (излишки муки стряхните. Разлейте тесто по формам (заполняя на 2/3) и выпекайте коржи 25-30 минут (если использовать 3 формы одинакового диаметра. Вы можете использовать 2 (тогда время выпечки будет 30-35 минут) или разделить и выпекать тесто по очереди. Выпекать все тесто сразу не рекомендуется, есть вероятность, что такой объем теста не пропечется внутри. Готовность коржей проверьте зубочисткой, если поверхность зубочистки выходит из теста сухой - коржи готовы. В любом случае, постарайтесь не передержать коржи в духовке, они могут стать сухими и потеряют нужную текстуру.
8. для крема все ингредиенты должны иметь комнатную температуру. В чаше миксера взбейте 110 г сливочного масла до пышности, постепенно добавьте 450 г сливочного сыра и 220 г сыра маскарпоне, взбивайте до однородности. Постепенно добавьте 320 г сахарной пудры, ванильный экстракт и 2-3 столовые ложки молока, пока не получите пышную гладкую текстуру крема. Вы можете добавить больше сахарной пудры, если крем покажется недостаточно сладким.
9. сборка торта: разделите крем примерно на 4 части (если у вас 3 коржа. Положите на блюдо сначала первый корж, смажьте его 1/4 всего количества крема, затем повторите процедуру с 3 и 4 коржом. Готовый торт смажьте остатками крема или украсьте по желанию. Приятного аппетита! Выпечка@bon.
Комментарии(478)
Выглядит вкусно!)))
С наступившим!!! Ну и как всё-таки на вкус? А мой прошел с моим "Черным принцем" , хоть я и пыталась убедить гостей в том, что сейчас в магазинах так много вкусных тортов!
Елена, получилось очень вкусно) всё-всё съели)
А почему видео не открывается???
Супер
Нарядный какой!!!
не жирного и так много растительного масла??
А мне кажется, что это шоколадный лист) переводной
Покажите пожалуйста как украсили?))
Классно, спасибо!:)
Говорят вкусный) хочу сделать скоро на годик ребёнку)
Спасибо за совет
Бисквит действительно очень вкусный. Очень сочный, пористый и нежный))) и шоколадный
С наступающим праздником вашу семью! обязательно сделайте! На самом деле делается очень просто (без особых сложностей или специальных условий), так что все у вас получится, я уверена! Удачи!
Если что, то по ходу приготовления пишите, спрашивайте что-то)))
Благодарю вы такая добродушная)))
Ооой да что вы, Диана,, я обычный человек, как и все))) просто подсказала и все)) поделилась немножко своим опытом))) спасибо большое за добрые слова))))
Если кефир добавлять, то какой %? Никогда не видела в продаже пахты. И что значит положить на решётку?
А ингредиенты, где?
Ага..возьмите белую жижу,в нее насыпьте белый порошок и т.д....
В конце
Было бы замечательно видеть ингредиенты в шапке или хотя бы в превью
Ловите рецепт. В видео прочитать невозможно. Для теста:
яйца — 4 шт.;
какао-порошок — 1,5 ст. ложки;
мука — 450 г;
растительное масло (рафинированное) — 400 мл;
кефир — 370 г;
мелкая соль — 1/4 ч. ложки;
сахар — 400 г;
разрыхлитель теста — 2,5 ч. ложки (без горки);
пищевая сода — 1,3 ч. ложки (без горки);
гелевый пищевой краситель (красный) — 2-3 ч. ложки.
Для крема:
сливки (33-35%) — 300 г;
сливочный сыр (творожный) — 400 г;
сахарная пудра — 150 г (или по вкусу).
А зачем столько масла в тесто???
растительное масло делает бисквит шифоновым и очень вкусным. Но почти пол литра это многовато. С маслом перемудрили скорее всего
Так вот именно это меня и интересует! Сколько всё-таки надо масла? )))
Спасибо Вам.
Вкуснятина
А крем у него есть какой-то?
Конечно) что за торт без крема)) сиреневые звездочки это крем) два слоя бисквита и 2 слоя крема)
Крем чиз?
Тортик продан
Тортик продан.
Нахрен писать фэйковые записи...трек шурыгиной.ТУПИЗМ
С каких пор шкурыгина в творчество влезла? с ее "мозгами" только у малахова на шоу светиться
еще и в торт собственного приготовления -краситель
На то он и красный бархат! Можно и без красителя готовить, если уж так брезгуете! Но красители вообще то пищевые
очень красиво и вкусно выглядит)
Какао надо больше, должен присутствовать шоколадный вкус.
Если много какао положить- не будет цвета красного. ..и это уже будет не "красный"бархат.)
Используйте качественный какао
Можно, если так не хочется добавлять краситель, использовать больше какао и сделать шоколадный вариант. Кто мешает?
Вот сколько гифок с тортами смотрю, и все как то небрежно.. Из тех же продуктов можно шедевр сотворить, а тут намазали, размазали, подтерли, и "кушайте наздоровье".
обычный бисквит, без пропитки , автор зажала сироп, он же сухойи сплошное масло,ой ужасно в общем, самый обычный бисквит не доведенный до ума, ничего стоишего
Я и так использую качественный какао. Но в красном бархате его должно быть больше.
Вы хоть раз пробовали красный бархат? Он вообще не сухой и никакой пропитки там и в помине быть не должно.
Я по коржам вижу что он сухой
Попробуй потом говори
Учитель достойно критику принимать, женщины
Будет) пробовала
Какую еще критику?прежде чем что то говорить проверь
Если вы с бисквитами на Вы, не вводите людей в заблуждение!!! Красный бархат получается влажный и пористый.
Написать комментарий