Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Куриные грудки по особой технологии.

21.11.2017 в 20:58

Мясо получается сочное, вкусное, больше похожее на ветчину, чем на курицу.

Ингредиенты:

- 4 куриные грудки.
- 1 л молока.
- Соль.
- Любимые вами специи.

Приготовление:

Солим и посыпаем специями грудки, мы оставляем на 10 минут.

Доводим до кипения молоко, выключаем и сразу же погружаем в него куриные грудки так, чтобы они были полностью покрыты молоком.


Закрываем кастрюлю крышкой и укутываем в одеяло так, как мы это делаем с кашами и картошкой. Оставляем на час.


После чего достаем получившийся деликатес из молока, кладем на дуршлаг, чтобы все лишнее стекло, охлаждаем и нарезаем на медальоны.


Нежнейшее, сочное мраморное мясо, буквально тающее во рту. И, что немаловажно, никаких поджаренных вредных корочек, никакой сухости. Приятного аппетита!


Комментарии(66)

Делюсь диетой.сбросила-9кг ......

а что крылышки или ножки не получаться ?

Куриная грудка, априори ,не может быть "мраморным мясом"

Кто пробовал? Они не сырые?

Нет, не сырые. Очень вкусно, мясо сочное и нежное.

Мне кажется все равно варить надо,

Ну да,пастеризация получается, вроде убиваются микробы, но не знаю, насколько), все-таки как-то боязно))

Есть рецепт,я сама несколько раз делала. Куриные грудки помещаем в соляный раствор ( 1 ложка столовая соли без горки на стакан воды), 2 часа выдерживаем. Потом вытаскивать,слегка просушить, обмазать подсолнечным маслом. Сверху натереть специями- паприка сухая и смесь перцев. На протвинь на фольгу разложить ( не закрывать!). В разогретую до 200-220 градусов духовку помещаем на 15 мин, и самое важное-выкл.духовку,но не открываем! И оставить до утра,или часов на 8 там,если днем делали. Вот это сказка,а не грудки. Мы от колбасы давно отказались. Такие нежные,вкусные))

А они не иссушиваются открытые? Я делаю такие завернутые в фольгу.

Нет,ни сколько не сухие. Я тоже сомневалась,когда делала первый раз. Весь секрет-малое количество времени на огне,потом потихоньку остывают

Я первый раз тоже так сделала, получились слегка сыроватые внутри, а потом я стала доводить их до кипения и дальше по рецепту. Тогда они получаются то что надо.

Спасибо, что поделились опытом!

Очень вкусная курочка получается

Я этот рецепт давно знаю)но мариновала ночь и так вкуснее

Я делала)) вкуснямба. Только укутывала и оставляла на часа 4 минимум, а так все в точности

А грудку просто сырую в специях в молоко, без варки?

Да именно без варки, молоко вскипело, туда грудки, я минут 10 ещё держу на плите и снимаю, сразу заворачиваю в одеЯло. Чтоб хлопот меньше было, делаю на ночь, и к завтраку уже готово.

Спасибо, надо попробовать

Хочу попробовать

Это действительно очень вкусно.

Не понятно в какой момент куриное мясо (грудка!) становится мраморным?))

Я делала так! Это очень вкусно!

Варить вообще не надо?

А оно сыроватым не будет?

Угощал друзей, ни кто не отгадал, что за мясо

Как долго не пропадает?

Не пропадает вообще,сьедают сразу же

Можно же наверное также в мультиварке сделать, на режиме подогрев?

Деткам подойдёт блюдо

надо попробовать

Аппетитно! Спасибо!

Спасибо за прекрасный рецепт!

интересная идея)

Филе сырое осталось

А ничего,что мясо полусырое?

а не опасно? термической ведь обработки нет? там в этих грудках чего только не напичкано....

Отварить и в молоко.тоже только в профиль получиться

Мне кажется очень опасно... ведь птица должна быть хорошо приготовлена ( прожарена... и тп) так же как и свинина... они не должны быть с кровью.. это похоже на рецепты типа су вида... если нет вакуума... если честно... я бы не рискнула ...

БЕСПЛАТНЫЕ консультации по МАТЕРИНСКОМУ капиталу в городе Кострома по 8 910 -902-47-75

Вот это я обязательно попробую!!!

Потом скажите как

Обязательно!!!вот только до дома доберусь!

как будто сыроватое внутри.. есть такое мясо не опасно?

Ой, я такое не смогу есть. Мне надо, чтобы подольше готовилось. Вчера готовила курицу, обжарила кусочки, вынула, пожарила луку много и потом все в сливках потушила

А если в мультиварке сделать, там точно готовое будет, режим подобрать.

Нежнейшее, сочное мраморное,сырое мясо

Да, тоже повелось на этот рецепт и... получила сырое мясо.

Написать комментарий

0/100
Каждый посетитель нашего сайта может поучаствовать в конкурсе и получить денежные призы!

Читайть подробнее о конкурсе и правлах.

Количество Ваших баллов: 0

Закрыть
Персональная подборка для вас