Александрийское тесто (для куличей).
03.03.2017 в 10:33
Совершенно потрясающие куличи! Сладкие, нежные, мягкие. Вкуснее я не ела в жизни!
Рецепт бабушкин, готовит она по этому рецепту уже несколько десятков лет.
С порции получается очень много куличей, смело делите количество на 2, 3, 4.
1 л. топленого молока;.
1 кг. Сахара;.
500 гр. слив. Масла;.
10 яиц;.
3 желтка;.
150 гр. свежих дрожжей.
Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь.
Затем всыпать:
1 ч. л. соли;.
200 гр. запаренного изюма;.
2-3 Пакетика ванильного сахара, 2 ст. л. коньяка;.
Примерно 2, 5 кг муки.
Вымешивать мягкое, вязкое тесто, макая руки в подсолнечное масло.
Поставить на расстойку на час - полтора, пока оно не увеличится вдвое.
Накладывать 1/3 часть формочек, подождать пока подойдет почти до краев и выпекать при тем - ре 180 гр. До готовности. Верх остывших куличей смазать глазурью, украсить.
Комментарии(643)
Добрый день! Это опробованные рецепты?
Очень вкусные куличи получились!! Спасибо за рецепт
Спасибо за рецепт.Испекла на 1.5 литра в три захода.Очень вкусно.Еще на Красную горку испеку.Запах и вкус детства.
Великолепный рецепт !!!
Кто знает,можно ли заменить свежие дрожжи на сухие и сколько это будет?
Что то про дрожжи не указано когда их вводить
Сколько получается куличей???
что-то дороговато получается
без муки что-ли
Пишут 2.5 кг.
Ого!
Получится 6 куличей по
0,5 кг и один большой на 1 кг
Не забудьте , что Пасха длится неделю , а куличами принято одаривать близких людей
Правильные куличи не черствеют всю неделю. Хранить их надо в прохладном месте , желательно в эмалированной посуде
Спасибо
Если не любите очень сладкие , смело кладите половину нормы , а вот соли на такое количество теста , мало . Я бы положила 2 ч л соли
Молоко,сахар,масло,яйца и дрожжи- все эти продукты смешиваются и выдерживаются 8-12 часов (так написано в рецепте).Типа опара без муки...Потом все далее по рецепту. Для меня - сахара многовато.
Кулич это Пасхальный Хлеб и нарезать его надо , как хлеб - ломтями , а не как торт
На ломоть кулича положите ломтик творожной пасхи
А муки сколько?
А в какой момент добовлять дрожжи? Непоняла
А муки сколько? и масла многовато...
Благодарю за подсказку сегодня займемся творчеством
Столько сахара в. Этом рецепте А попа не слипнеца?
Ужас
НЕ СЛИПНЕТСЯ, действительно ужас, стыдно писать с ошибками!
А муки сколько ???
Дрожжи добавляєте когда опару делаєте
Муку и соль я кладу на глазок. По жизни я повар и уже рука набита, глаз намётан. Тесто должно быть не густое и не жидкое.А масло раст. можете 100 гр. положить. Пасхи получаются рассыпчатые немножко.
Спасибо))
Самое неудачное и невкусное тесто
Не знаю как у других,а у меня полная фигня получилась.
Здравствуйте,не понятно сколько яиц в опару заводить 10 или 10 и 3 желтка?
Пекла сегодня на четверть порции получились 2 большие ( бумажные формы) и 8 малых , и 2 малюпусенькие для внука.
Все легко, в 9 вечера поставила, в 6 утра добавила муки, в 9 утра украсила. Тесто - шикарное!
И очень вкусные, не удержалась, попробовала
Марина, а как насчет пп выпечки ,для худеющих?
Нк много ли дрожжейина этоиколичество150грамм как то уж многовато.
прелесть!!!!!!! молодец!!!!
Незашо ну как получились?
Христос Воскресе!
Тоже люблю этот рецепт
Во Истину Воскресе Христос!
попробуем
ням ням
ням ням я тоже люблю топленое молоко...
очень вкусно выглядят!
Я сделала по этому рецепту куличи,не вкусно,тесто жёсткое,не советую
Написать комментарий