Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Очень вкусный, мега - шоколадный?

27.11.2015 в 06:34

Торт с ганашем?

Ингредиенты.

Для шоколадныхъ бисквитов (все продукты комнатной t:
Мука - 250 - 300 г.
Сода - 1, 5 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Какао - 55 г.
Сахар - 300 г.
Яйца - 2 шт.
Сливочное масло - 60 г.
Растительное масло - 60 г.
Ванильный экстракт - 2 ч. л.
Молоко - 250 мл.
Винный уксус - 1 ст. л. (можно взять любой 6% уксус).

Для ганаша:
300 мл. Сливок 33-35%.
300 г. темного шоколада.
50 г. сливочного масла.

Для глазури:

40 г хорошего, качественного, темного шоколада.
20 мл сливок 33%.

Приготовление.

Бисквиты.
Мы подготавливаем формы для выпечки.
Включаем духовку разогреваться до 160 градусов.
В чашу кухонного комбайна помещаем все сухие продукты (муку, соду, соль, какао, сахар) - перемешиваем 30 секунд.
* При измерении соды и соли мерными ложками пользуемся!
Добавляем все "Мокрые" ингредиенты (яйца, слив. Масло, раст масло, ванильный экстракт, молоко, уксус) и перемешиваем 1 - 2 минуты на максимальной скорости, до полного растворения сахара.
* Должно получится тесто консистенции жидкой сметаны.
Разливаем тесто по формам поровну (я - с помощью весов.
* Я взяла 3 формы диаметром 16 см каждая.
Ставим формы в разогретую духовку и выпекаем до готовности 30 - 40 минут (ориентируйтесь по своей духовке) до пробы на сухую палочку.
Даем бисквитам полностью остыть.
Заворачиваем каждый бисквит в пищевую пленку и убираем в холодильник на 2 - 72 часа.

Ганаш (крем.
Сливки выливаем в кастрюльку и доводим до кипения.
Снимаем кастрюльку с плиты, даем сливкам остыть 5 минут.
Всыпаем шоколад (у меня в каплях, но можно взять обычный и порубить на мелкие кусочки.
Даем сливкам с шоколадом постоять пару минут, добавляем сливочное масло и перемешиваем все до однородной массы.
Накрываем ганаш пленкой "в Контакт", остужаем до комнатной t и убираем в холодильник на 3 - 8 часов.
Охлажденный ганаш хорошо перемешиваем (я - миксером.

Сборка торта.
Бисквиты ганашем прослаиваем.
Ганашем бока и верх торта выравниваем.
Убираем торт в холодильник минимум на 2 часа.

Готовим глазурь.
Шоколад помещаем на водяную баню, заливаем горячими сливками, перемешиваем смесь до однородной массы.
Даем глазури остыть (периодически помешивая) до нужной консистенции.
Заливаем охлажденный торт глазурью и украшаем по своему вкусу. Очень вкусный, мега - шоколадный, влажный и нежный торт готов! Приятного чаепития? Автор: Анжела сон.

Написать комментарий

0/100
Каждый посетитель нашего сайта может поучаствовать в конкурсе и получить денежные призы!

Читайть подробнее о конкурсе и правлах.

Количество Ваших баллов: 0

Закрыть
Персональная подборка для вас