Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Как испечь рулет с рисунком.

14.10.2016 в 02:03

2 способа приготовления.

1 способ:
Ингредиенты:
Для бисквита:
- 4 яйца.
- 130 г сахара.
- 75 г муки в/с.
- 40 г крахмала.
- 1 пакетик ванильного сахара.
- Щепотка соли.

Для рисовальной пасты:
- 1 яичный белок.
- 30 г сахара.
- 30 г мягкого сливочного масла.
- 40 г муки.
- Несколько капель пищевого красителя.
Можно использовать порошок малины, какао - порошок, но тогда на это же количество уменьшить муку.

Для начинки:

- 300 мл 33% сливок.
- 3 ст. л. сахарной пудры.
- 300 г свежей малины (или 200 г замороженной малины или вишни).
- 1 ст. л ликёра или коньяка.


Способ приготовления:
На пекарской бумаге карандашом обвести формочки для печенья или другой трафарет, можно что-то написать.
Надпись лучше сделать чёткой, жирным шрифтом.
В случае если используются замороженные ягоды, необходимо заранее их выложить в сито и разморозить.
Только в том случае, если малина свежая, помыть её и отложить половину.


Пропитка:
Вторую половину малины протереть через сито в маленький сотейник, добавить 1 ст. л. сахарной пудры и на маленьком огне довести до кипения.
Снять с огня и остудить. По желанию добавить 1 ст. л. ликёра или коньяка. Пропитка готова.


Рисовальная паста:
Взбить яичный белок и сахар, добавить мягкое масло и муку.
Тщательно взбить до однородной массы.
По капле добавлять пищевой краситель до желаемого оттенка. Учитывайте, что при выпечке цвет станет более интенсивным.
Массу в кондитерский мешок и тонкой насадкой переложить.


Понадобится противень 30 х 30 см.
Таким образом, если он тёмный, на дно постелить чистый лист бумаги для выпечки - это необходимо для большего контраста рисунка. Бумагу с рисунком положить сверху, нарисованной стороной вниз.
Нанести рисовальную массу из мешка на рисунки и буквы, затем слегка выровнять поверхность, если это необходимо. Противень убрать в морозильник на 30 мин.

* Если пергаментная бумага не очень качественная, во избежание прилипания рисунка, смажьте ее обильно сливочным маслом!

Бисквит:
Отделить белки от желтков и взбить их в крепкую пену и отставить.
В другой миске желтки взбить с сахаром, ванильным сахаром и 3 ст. л. горячей воды до растворения сахара в белую пену.
Белки выложить на желтки, просеять туда же муку с крахмалом и солью, осторожно перемешать венчиком.
Достать из морозильника противень с рисунком и аккуратно вылить сверху жидкое тесто. При необходимости разровнять шпателем.
Приподнять противень с одной стороны и резко хлопнуть 2-3 раза по столу, чтобы тесто равномерно распределилось.
Выпекать в разогретой до 180 с духовке 12-14 мин. До золотистого цвета.

Готовый корж переложить с противня на чистое кухонное полотенце, скрутить его в рулет (рисунок снаружи), оставить остывать.
Взбить миксером или венчиком сливки с оставшейся сахарной пудрой до мягких пиков.
Остывший корж осторожно развернуть, снять бумагу для выпечки и можно перенести на силиконовый коврик или оставить на полотенце.
Обрезать подсохшие края, если есть необходимость.
Рисунок внизу остаётся!
С помощью кисти нанести пропитку на бисквит, затем выложить и разровнять взбитые сливки.
Целые ягоды малины разложить поверх сливок. Желательно отложить 2 ст. л. сливок в чистый корнетик и наполнить ими каждую ягоду.
Это не займёт много времени, но позволит избежать сминания ягод.
Свернуть корж в рулет, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 6-8 часов.
В случае если осталась ягодная пропитка, можно добавить в неё ещё сахарной пудры и позже использовать как соус и для украшения десерта.

2 способ:
Второй способ намного проще. Суть его заключается в том, что вы делаете тесто по своему любимому рецепту бисквитного рулета, часть теста окрашиваете пищевым красителем в нужный цвет, наносите этим тестом рисунок на пергамент (как в первом рецепте), но затем не замораживаете, а выпекаете рисунок в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 3-4 минуты, вынимаете противень из духовки, выливаете остальное тесто и выпекаете рулет. Приятного чаепития!

Комментарии(99)

Суперидея для сладкого подарка, спасибо за подробный рецепт!

Я попробую сделать)

Сложновато..но надо попробовать..

Спасибо!!!! Знаю, что маме испечь

Я увидела, что вы xвалитеcь cвоим езультатом поxудения! Думаю загляну, поздавляю ваc!

сложно чё то, лучше купить в магазе без рисунков и сожрать быстро

Красиво, но что- то слишком сложная схема для меня

как здорово,но не поняла какие шаблоны есть?

Натали сама рисуешь что хочешь, или шаблоны покупаешь готовые или сама их делаешь

Это уже ювелирная область)

Сколько стараний! Оригинально и забавно выходит!

Ой как сложно все для меня)))))

Вот это тема, а с каким вкусом такое замутить можно?

Интересная идея!Хотелось бы видеть))

Очень хочется это увидеть на канале

А чего матюки говорить

Супер! Теперь к коллекции "нарисуй жирафа" на пергаменте буду рисовать разноцветные рисунки перед выпечкой! И дочу позову-огого!!!

зачем печь рулет с рисунком?

Чтобы осознать, что кулинария - это не твое, плюнуть и сожрать то, что получилось)

Слооожнааа, пойду гречку кипятком залью

Кулинария это мое
но такое я делать не стану
кпц какой-то

Может, чтобы в ребёнка его запихнуть?

Да ладно, вот придёт дядя Бафомет на семейный ужин заливать о том, какая ты плохая хозяюшка и удивится, что в этот раз его не отпиздили, а накормили рулетом с хуями.

Зачем так усложнять боже?

Жаль( я бы с удовольствием посмотрела, какой результат получается у людей, которые с готовкой на "ты")

Очень красиво! А когда красиво, то и кушать вкуснее.

Написать комментарий

0/100
Каждый посетитель нашего сайта может поучаствовать в конкурсе и получить денежные призы!

Читайть подробнее о конкурсе и правлах.

Количество Ваших баллов: 0

Закрыть
Персональная подборка для вас