Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Ангельский торт с маком.

12.02.2017 в 01:33

Вам потребуется:

Ангельский бисквит:
Сахар - 100 г.
Яичные белки - 5 шт.
Мак - 50 г.
Мука - 50 г.
Сахарная пудра - 30 г.
Щепотка соли, щепотка лимонной кислоты.

Апельсиновый курд:
Пюрированные апельсины - 150 мл.
Сахар - 100 г.
Яичные желтки - 5 шт.
Сливочное масло - 50 г.
Мука - 1 ч. л.

Крем:
Маскарпоне - 250 г.
Сгущенное молоко - 100 г.
Сметана 26% - 80 г.
Сахар - 20 г.
Ваниль - 1 стручок.

Как готовить:


1. муку, мак и пудру перемешать венчиком до однородного состояния.
В яичные белки добавить лимонную кислоту и соль, начать взбивать, постепенно добавляя сахар.
Белковая масса должна получиться устойчивая и воздушная и на этом этапе следует аккуратно вмешать к ней маково - мучную смесь.
Получившееся тесто переместить в форму для выпечки, которую не нужно смазывать масло, она должна быть чистая и сухая.
Выпекать бисквит около 30-40 минут, в зависимости от глубины формы, при 180 с.


2. для курда можно сразу взять апельсиновый фреш или же измельчить блендером апельсин и пропустить смесь через сито или марлю.
Добавить к апельсиновой массе все ингредиенты из указанных, кроме сливочного масла, и смешать до однородного состояния.
Поставить смесь на слабый огонь и постоянно мешая, упарить до состояния густой сметаны.
Снять с огня курд, добавить сливочное масло, тщательно перемешать до однородного состояния и убрать в холодильник.


3. как только бисквит будет готов (а его готовность можно проверить деревянной шпажкой), его следует оставить в форме остывать, примерно на час.
Остывший бисквит достать из формы, разрезать его вдоль и смазать обе части охлажденным курдом. Отставить в сторону для пропитки и заняться приготовлением крема.


4. для крема нужно взбить сметану с сахаром. Затем в отдельной миске взбить маскарпоне с семенами ванили и сгущенным молоком. Аккуратно вмешать в крем из маскарпоне, сметанный крем и распределить его по коржам.


5. собрать торт и оставшийся крем распределить по поверхности, курд может вытекать, но это нестрашно, смешавшись с кремом, он станет только вкуснее.
Отправить торт в холодильник на 30 минут, затем можно приступить к декору, например я украсила его шоколадными камнями, а можно просто немного присыпать маком или же засыпать ягодами, тут уже решать вам приятного аппетита! Автор: Ольга лукьянцева (Perventina).




Комментарии(33)

вместо маскарпоне что можно взять?

Вообще москарпоне не заменяют. Можно использовать сливочный сыр (крем бонжур например), но вкус будет отличаться...

Маскарпоне можно сделать самостоятельно,пропишите в интернете,не сложно.

Маскарпоне-это и есть сливочный сыр, а крем бонжур- творожный!

Оговорилась. Но суть осталась.... что такое москарпоне, я отлично знаю, но спасибо за пояснения...)

Жирную сметану (не менее 20 процентов) смешать с лимонным соком (на 500 мл. 2 ст.л.) нагреть, пока сметана не станеть очень жидкой и откинуть на сито застеленное марлей в несколько слоев или вафельным полотенцем.

спасибо всем за ответы)

Да не то все это....все эти извращения со сметаной...хоть как ее вари и хоть куда откидывай...магазинная сметана имеет кисловатый привкус,а маскарпоне - он сладковатый и очень плоный- примерно,как домашняя сметана деревенская из-под коровы, да и жирность у него далеко не 20%, а 50-60%, как минимум.так что ,если есть возможность, лучше попробовать напрячься и поискать маскарпоне))

У нас кроме российского и костромского ни чего больше нет

Спасибо за рецепт. Чувствую уже, что вкусно.

сууууперский!! рекомендую

Подскажите, какой еще крем подойдет для этого бисквита, что бы без маскарпоне был?

Спасибо, но я бы хотела что то без сливочных сыров, и.к. Они очень дорого стоят у нас

Кто-нибудь эту хуйню реально приготовил?

Вкуснотааааа какая

Делала ,очень вкусно,единственное (может я не умеха)ещё делала отдельно бисквит,и собирала на него

Как я люблю тортики с маком

А я подумала, что в рецепт необходимо хотя бы щепотка молотого ангела))))

Да... Будет идеально

Припудренный ангельской пылью. Ага..

это от названия бисквита. Ангельский. легкий и нежный, тает во рту)) почти меренг

Приготовлюка в четверг и фотку кину как получилось

Можно ли заменить маскарпоне в этом рецепте? Например на альметте или рикотта?

Вкус такой же нежный как кажется по внешнему виду?

Очень вкусные торт

Я с детства обожаю маковые торты а пекла их только тетя галя

Дeвчонкu, y кoго прoблeмы с фuгурoчкoй? Зaглядывaйте кo мне

мне задают вопрос, что самое важное в жизни? миллион евро, или беспечная, счастливая жизнь? Ответ не засталяет себя долго ждать. Мой выбор - это останские с мазиком

Написать комментарий

0/100
Каждый посетитель нашего сайта может поучаствовать в конкурсе и получить денежные призы!

Читайть подробнее о конкурсе и правлах.

Количество Ваших баллов: 0

Закрыть