Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Вэрзере - молдавские пирожки с капустой.

11.08.2017 в 13:39

Очень вкусные пирожки с тонким хрустящим тестом! Начинка может быть любой, но традиционно эти пирожки делаются с тушеной или квашеной капустой!

Необходимо: (на 15 штук).
Тесто:
125 мл. Воды.
115 мл. Растительного масла.
320 гр. муки.
Соль.

Начинка: 450 гр. Квашеной капусты.
200 гр. лука 100 гр. Моркови (не клала, т. к. у меня капуста уже была с морковью).
Укроп.

1 желток для смазки.

Все ингредиенты для теста смешать и месить минут 5-7 пока тесто не станет полностью однородным и эластичным. Оставить тесто в миске под полотенцем на полчаса.

Лук (кубики) и морковь (крупная терка) обжарить. С капусты отжать сок, добавить к луку и обжарить. В конце добавить измельченный укроп (у меня сухой.

Тесто разделить на 15 одинаковых частей. Каждую очень тонко раскатать в прямоугольник на припыленном мукой столе (тесто эластичное, не рвется и не липнет.
На тесто положить начинку (края оставить свободными) - ее можно выкладывать как на всю поверхность теста, так и только на один край. Затем подогнуть края и плотно свернуть рулетиком.

Смазать пирожки желтком и выпекать при 200 с 15-20 минут. Приятного аппетита!

Комментарии(112)

а на сковороде разве не лудше?

вкусно! сделала вчера. только у меня тесто получилось хрустящее

быстрый и простой рецептик)

в одессе фирменные-"ВЕРТУДЫ" ОЧЕНЬ ВКУСНО

а чем можно вместо желтка смазать?

Можно молоком или водой с 1 ч.л. сахара

Надо попробовать...

можно и в пост сделать,а смазать заваркой.

аппетитные на вид очень...

делала такие!!! вкусные!

Жарить их нельзя?

Вообщето ни вэрзери ,а варзарь,и делаются они круглыми и с вишней,или любой другой сладкой начинкой)))бабушка часто готовит

надо сделать и попробовать..

Варзарь...это другое блюдо!

ааа, хочу хочу, приготовьте)

в китайском ресторане пробовала..

Я родилась в молдавии и знаю лучше что это за блюдо!))

на блинчики смахивают) +1

Я тоже знаю...что варзэрэ и варзарь это разные блюда.(
Хотя оба к 'роду" пирогов отнести можно).

Варзарь с тыквой, а не с вишней. А варзэрэ с капустой.

Вообще-то они и с вишней делаются и в печи

Ну это видимо авторская версия, отличная от традиционного рецепта

Из Молдавии,в первый раз об этом слышу)

Я делала, получилось неплохо. Мужу понравилось:)

А кто знает рецепт пирожков - таштички,очень вкусные!!хотелось бы узнать рецепт.

И я знакома с молдавской кухней, но первый раз об этом слышу!

и я впервые об этом слышу))) плацинды знаю,а это-нет

вот! Точно! Это плацинты, только скручены по другому! Скручены как блинчики)

да,обычно, плацинты/ды делаются из тонкого теста и творога(иногда с добавлением молдавской брынзы) картофеля и капусты))))))

Очень вкусно и быстро!!

Я делала с куриным фаршем в прошлый раз. Очень вкусно! И действительно быстро;)

надо попробовать

Сделаю обязательно:-)

делала с творгом,вкуснотище!!!

ребята, те кто эту фигню написал! во первых слово "Вэрзере" в молдавском языке не существует)))))))) Есть другое слово : "Вэрзэрь", что означает плацынды(никак не пирожки!) сделаные в мае-июне месяце с ПЕРВОЙ ранней черешни или вишни. Кстати делаются только из дрожжевого теста! Вот так! То что ранее описано, так и называются в Молдавии, просто пирожки с капустой.

Плацинты делаются не только с вишней и черешней,а и из капусты и с творогом))

И они очень вкусные))правда немного жирноваты)

Да плацынды бывают с чем хочешь, но только с фишней или черешней называются "Вэрзэрь"

Я такое название даже не слышала, спорить не буду))

А я не только слышала, но и сама делала(детство я провела там:- ) просто раздражает что такие незнающие пишут посты, а даже не проверяют источник информации! Где-то краем уха слыхали и пишут! А потом кто-то в каком то кругу расскажет, с него смеяться будут...

Согласна,информацию всегда нужно проверять, чтобы потом никаких казусов не было))
А я живу там и если честно впервые о таких слышала, хотя может и слышала и даже ела, только не помню)))

Еще в зависимости от региона где живете)))))) Это более распостранено в северных и центральных регионах.

Написать комментарий

0/100
Каждый посетитель нашего сайта может поучаствовать в конкурсе и получить денежные призы!

Читайть подробнее о конкурсе и правлах.

Количество Ваших баллов: 0

Закрыть
Персональная подборка для вас