Творожный сыр за 20 минут.
Ингредиенты (на 300 гр сыра).
- Молоко - 1 литр.
- Кефир - 1 литр.
- Соль - 2 ч ложки.
- Лимонный сок - 1/2 ч ложки.
- Яйцо - 1 шт.
- Травы, специи - по вкусу.
Молоко вылить в кастрюлю, добавить соль, довести все до кипения. Как только молоко закипит, убавляем огонь, добавляем кефир и мы перемешиваем до образования творожных хлопьев (они образуются буквально за 30-40 секунд. Переливаем творог и сыворотку в марлю, даем сыворотке стечь (минут 10-15
. После, миксером взбиваем яйцо с лимонным соком до светлой смеси (как жидкая сметана), получившийся творог (без сыворотки) взбиваем со взбитым яйцом. Прогреваем, получившийся сыр, на водяной бане. Сыр готов можно добавлять травы, специи, огурец, и сразу есть или убрать минут на 30 в холодильник, что бы он стал совсем холодным. Приятного аппетита. (Жирность сыра, зависит от того какой % жирности был изначально в молоке и кефире.
Комментарии(35)
Кто пробовал, вкусно вышло?
Вкусно?)
Мне нравится. Нежно. Можно сделать ещё проще. Поместить пакет кефира (ряженки и т.п.) прямо в морозилку, заморозить. Затем достать, вынуть из пакета и разморозить над дуршлаком, под который, естественно, подставить чашку для стекания сыворотки. Когда вся масса растает, в дуршлаке на марле остается чудный мягкий нежный творожок. Очень вкусно!
А сыворотку можно для чего-то использовать?
На завтрак блинчики спечь
Или добавлять сок и получится освежающий напиток, только это больше для лета
Ну и так погуглить "польза сыворотки". Ее можно заморозить - для стряпни размороженая тоже подойдет
Я думаю нормально будет
Вы уже готовили? Как вышло?
На неделе приготовлю обязательно вам сообщу
Нет только собираюсь
Я приготовила и убрали в холодильник. Если интересно, могу сказать как вышло
И как?
Конечно если вам не трудно расскажите пожалуйста
Вообще вышло вкусно, я добавила еще зеленого лука. Готовила без лимона. Выходит сыра совсем немного, но на одного человека достаточно. По результатам сыр совсем не такой как на фотке прилагающейся к рецепту, он более твердый, но все таки мягче чем тот же "российский". Я его поставила на ночь в холодильник, думала что будет крошится как творог, но на удивление нет, держит форму
Спасибо большое!
кто нибудь делал?
А чо не то тут?
Прочитала как "тревожный сыр". Пора спать.
Так, собственно говоря, рецепт плох только тем, что мало молока и кефира?
Все норм...есть у индусов примерно такая же технология сыроварения.....ток там лимоном сбраживают...молоко быстро выпадает в осадок...отцеживают его...так что ничег страшного в том рецепте абсолютно нет..правда не помню как этот сорт сыра называется...
Анфиса, из литра молока и литра кефира получится всего около 200 грамм сыра, не более, этого мало.
Нормас
Панир
Точно
Похож на сыр, но не плавится
Мдэ,это творожный знак
А сколько прогревать на водяной бане?
Пока молоко не свернется
Так молоко с кефиром уже свернулось. Там творог со взбитыми яйцами прогревать надо.
Я думаю нужно поргревать минут 10, чтобы яйцо в составе сыра до готовности довести
Я думаю так же примерно минут 10 помешивая.
Просто другого объяснения необходимости прогревания, чем присутствие яйца в состве, нет.
И какой выход сыра из 1 литра молока?
Грамм100 200 наверно не больше
Написать комментарий