Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Творожный пирог с ягодами.

17.02.2017 в 18:33

Пишу в общем, "с Ягодами", так как для этого пирога подходит куча разных ягод - черная и красная смородина, клюква, черника, вишня, голубика (с ней я, кстати, и готовила. Не советую использовать клубнику и малину - 35 минут в духовке они попросту не выдержат и превратятся в неприглядное пюре.

Вам потребуется:

Для теста:

200 г муки.
150 г сливочного масла.
100 г сахара.
1 яйцо.
1 ч. л. разрыхлителя.

Для начинки:

500 г творога.
2 яйца.

100 г сахара.
100 г сметаны.
200-300 г ягод (черники, смородины, голубики, клюквы).


Пропитка.
1 кружка кофе.
Немного ликера/коньяка.


Как готовить:


1. мы готовим тесто. Муку просеиваем с разрыхлителем. Охлажденное масло режем кусочками, бросаем в муку и растираем до состояния влажной крошки. Добавляем сахар и яйцо, замешиваем тесто. Заворачиваем в пленку и ставим в холодильник на 30 минут.


2. тем временем готовим начинку. Творог протираем через сито, добавляем сметану, яйца и сахар, взбиваем миксером до однородности.


3. охлажденное тесто выкладываем в смазанную разъемную форму так, чтобы получились бортики высотой около 4-5 см.

4. выливаем начинку в тесто, сверху насыпаем ягоды.

5. печем в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут. 6. охлаждаем и вынимаем из формы. Приятного аппетита!

Комментарии(39)

Дорогая))) Это ты меня такой вкусняшкой угощала?

Очень вкусный.... Олеся,ещё хочу у тебя вкусно получается.....

Спасибо, я стараюсь))) приеду в гости с пирогом))))

Я,тебе холитический массаж покажу на тебе.

Начинка из творога зачем пропитка?это не бисквит,за счет яиц и сливок и так будет сочно

Ну зачем то пропитку включили а ингредиенты а как такового нет

Это ошибка, готовила без пропитки, летом со свежей черникой, мороженая не подойдет сюда. Главное взбить творог в массу подобную густой сметане, без крупинок..и выходит ооочень вкусно!!

А что с кофе и коньяком , пьём пока готовим

Праздник значит у мужиков, а пироги Лера точит)

Антон, готовит !))) и кормит своего мужика !)))) ну и самой конечно надо попробовать ...

Спасибо! Только, что испекла и сфоткала, завтра в разрезе покажу.....

Пропитка для хозяйки?

Что не скучно готовить было

Впервые читаю что в песочное тесто а особенно в чизкейк нужна пропитка!

У меня 3 ч. ночи. Прочитала, посмотрела на картинку и от всей души "навернула" стакан сметаны с сахаром.))

Перед тем, как в тесто с бортиками налить творожную смесь с ягодами - его надо поставить в духовку на 5 минут, иначе серединка будет кляклой..

спасибо огромное,я тоже любитель творога,супер

Венера, мука тут есть. )

точно,сижу перечитываю

ДжазакиЛляху Хайран за рецепт. А какой творог вы брали? В брикете массу не сладкую или зерненый?

Мария, он значит немного зерненый получается?

Ассаламуалейкумтоже очень люблю выпечку с творогом) меня немного озадачило то, что тесто надо "хорошо вымесить", вроде обычно такое тесто из крошки просто собирают в шар, максимум немного вымешивают. И вот, вопрос) тесто не получается у вас слишком жесткое из-за вымешивания?

Лейла, уа алейкум ссалям уа рахматуЛлахи уа баракятуху. Нет, но как любое песочное тесто, после того, как оно остынет, оно конечно хрустящее хрустящее. По вкусу, как в чезкейках получается. Ну и в случае с этим именно рецептом теста, его крошка иначе не собирается в шар. )) если у вас получится это сделать без того, чтобы его выместить, сделайте и напишите, как вы это сделали.

Мария, я ещё не пробовала сделать ваш пирог, но знаю, что такое тесто собирается в шар вполне нормально. Добавляют либо немного холодной воды либо желток, собирают в шар (да, получается такой неоднородный некрепкий шар, но это нормально), убирают в холодильник и потом раскатывают между пищевой пленкой. А есть рецепты, где вообще ничего не собирают, а просто насыпают полученную крошку в форму. Это для самых ленивых))

Лейла, если крошкой засыпать, бортов точно у пирога не будет. В холодильнике тесто по этому рецепту тоже стоит. А вот с пищевой пленкой, именно в этом рецепте не пробовала. Ни смотря на то, что рецепт этого пирога, от моей сестры-подруги, меня полностью устроил, но я попробую сделать с пленкой, как-нибудь, чтобы сравнить результат. На счёт воды, то в рецепте есть пол стакана молока. )) с обычным песочным тестом знакома на ура, альхамдулиллях, печенье пеку иногда из него. ))

Лейла, ну и ещё в рецепте разрыхлитель, с ним вообще возможно испечь что-то супер жесткое?) У меня просто не было ещё таких провалов, чтобы добавив его - получился твердый камень..)

Мария, ну пленка только для удобства раскатывания, когда тесто масляное и липнет. Если у вас оно и так раскатывается, то пленка не нужна) бортики из крошки тоже получаются, но маленькие. Ну я вообще не имела ввиду, что тесто получится прямо, как камень) просто, может, не такое нежное и рассыпчатое, что ли...в общем, надо попробовать по вашему рецепту Ин Ша Аллах))

Лейла, а я тогда с крошкой попробую. ))) иншаа Ллах. ДжазакиЛлаху хайран за советы. и баракаЛлаху фики.

Мария, ва йаки, попробуйте Ин Ша Аллах

Моя малышка, я скучаю по тебе

Уаалейкуму Салям уа рахматуЛлахи уа баракатуху, по-моему вы просто испекли другой пирог, ягод нет и тесто кажется другое, ну не это важно, ваш тоже симпатичный, ищу как раз рецепт на скорую руку)

А когда делать пропитку кофе?

Может вприкуску с кофе и коньяком ?

А кофе с ликером куда? Запить?

Такой же вопрос про кофе с ликером!

Написать комментарий

0/100
Каждый посетитель нашего сайта может поучаствовать в конкурсе и получить денежные призы!

Читайть подробнее о конкурсе и правлах.

Количество Ваших баллов: 0

Закрыть
Персональная подборка для вас