Творожные завитушки в сметанной заливке.
Ингредиенты:
Для теста:
- 350 г муки.
- 3 г сухих дрожжей.
- 100 г молока.
- 50 г сахара.
- 50 г качественного жирного (82%) маргарина; если совсем против маргарина, возьмите сливочное или растительное масло.
- 70 г сметаны.
- 3. 5 г соли.
Для начинки:
- 500 г творога.
- 1 яйцо.
- 100 г сахара.
Для заливки:
- 200 г сметаны.
- 1 столовая ложка сахара.
Приготовление:
В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи, добавьте пол чайной ложки сахара, 2 - 3 чайные ложки муки (из общей нормы. Все размешайте до однородного жидкого теста и оставьте минут на 30 - 40 до появления пенной шапочки.
Муку просейте. Добавьте соль, сахар и все размешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объему.
Добавьте в мучную смесь размягченный маргарин, сметану и разотрите в крупную крошку.
Влейте дрожжевую болтушку и замесите тесто средней консистенции - не очень тугое, но и не слишком мягкое. Поскольку мука везде разная в процессе замеса вам может понадобиться добавить немного муки (если тесто получилось жидковатым и плохо держит форму) или молока (если осталась не смоченная мука или тесто слишком тугое.
Замешанное тесто накройте и оставьте в покое минут на 10 - 15. За это время мука впитает влагу, образует клейковину и тесто будет проще вымесить.
Отдохнувшее тесто хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния.
Готовое тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме.
В том случае, если располагаете временем, подошедшее тесто обомните и дайте подойти во второй раз. В том случае, если времени нет, подошедшее тесто можно разделывать.
Для творожной начинки творог разотрите с яйцом и сахаром в однородную массу. В том случае, если творог излишне влажный, вам может понадобиться добавить в начинку немного муки или тертых сухарей.
Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 0. 5 - 1 см.
Разложите творожную начинку.
Сверните тесто с начинкой в неплотный рулет.
Нарежьте рулет на кусочки желаемой толщины. У меня их получилось ровно 20.
Творожные завитушки свободно разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте и оставьте минут на 40 для расстойки.
В процессе расстойки завитушки должны значительно увеличиться в объеме.
За 5 - 7 минут до посадки в печь смажьте завитушки разболтанным яйцом.
Выпекайте при 180 - 200 с до зарумянивания.
Для заливки смешайте сметану с сахаром.
Сразу же после выпечки обильно смажьте завитушки сметанной заливкой, плотно накройте и оставьте до полного остывания (или хотя бы до теплого. Приятного аппетита!
Комментарии(160)
Вкусненько,но я бы ещё сухофрукты положила бы.
Спасибо,как нибудь сделаем
Спасибо, как нибудь сделаем.
Спасибо взяла рецептик на заметку
Опробован! Восхитительная сдоба!
Пекла по этому рецепту! Вкуснота, внуки на день рождения ели их, а не торт!
Давай приготовим вместе!
я готовила, если обминать тесто 2-3 раза они мягчайшие!!! если только один раз поднимутся на утро будут дубовые
У меня прилипли творогом к бумаге пергаментной. Тоже вкусно, но обидно , хотелось вот такие красивые.
А сверху их чем надо накрыть( после сметаны)
Я просто чистым полотенечком
А они мокрыми от сметаны не получаются?
Нет - берите сметану не ниже 20%
Такие завитушки можно делать не только с творогом...
Надо попробовать!
Буду пробовать,спасибо за подробный рецепт, заливку можно менять: от сгущенки до йогуртов.А где копченая скумбрия?
Умница,только настоящая хозяйка, может поделится таким замечательным рецептом,спасибо.
Готовила уже несколько раз! Вкуснятина, для любителей творога.
Я этот рецепт давно приметила.Никак не доберусь.
Тоже готовила, вкусно
А у вас эти завитушки не раскручиваются? По другим рецептам пару раз пробовала делать и ни разу такая форма не получилась
Не раскручиваются. Форма, когда нарезаешь и на противень кладёшь конечно не такая как на выходе. Я ставлю в холодную духовку и в процессе нагревания они становятся нужного размера и формы. Место между булочками лучше оставить.
Очень вкусно!!!
Хозяюшка
Мария, спасибо !!
Балуем семейство надо в продажу пускать
Надежда, спасибоага их не накорми попробуй вкусняшками!!
молодчинка
Татьяна,
Я вчера выколупнулась пахвалу делала уже сто лет не готовила скоро вообще разучусь нож в руках держать
Ой да не говори глупости, я то знаю какую ты вкуснятину готовишь
Не придумывай а то народ поверит что это правда
это нереально вусно!!!!
Согласна,пекла уже раз 10
И в основном добавляла растительное масло,отличные)
Делали подобные!
Нереально вкусно)
Мммммммм
Приятного аппетита
В Библии содержится 6 предостережений, адресованных гомосексуалам, и 362 предостережения гетеросексуалам. Это не значит, что Бог не любит гетеросексуалов. Просто за этими людьми нужно лучше присматривать.
Тут про булочки, Ваш высер ни по адресу..
приветствую
Эльмира мальченкова
Аааааа!!!!! Вкуснотища
Вкусные, я делала
Как вкусно выглядит, аж приготовить захотелось
Очень вкусные
Ещё немножко корицы и вообще шик!
Доброй ночи! Извините, можно рецепт?
Ой, все нашла
Афигенно. Я ППОВАР. ДЕЛЮСЬь у себя на стрранице реццептами. Заходдим и добавляяемся в друззья. Будет интересно.
Готовила , такие вкусные, советую !!!
Написать комментарий