Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Творожник а-ля чизкейк с двойной глазурью.

15.01.2017 в 23:59

Ингредиенты для основы:

Песочное печенье "Юбилейное" - 200 г.
Сливочное масло - 40 г.
Яйцо куриное - 1 шт.

Для начинки:

Жирный творог (у меня-9%) - 200 г.
Жирная сметана (у меня-25%) - 200 г.
Яйца куриные - 3 шт.
Сахар - 3 ст. л.

Для глазури:

Первый слой.

Вареная сгущенка - 1 банка (350 г).
Сливки 10% - 50 мл.
Масло - 30 г.

Второй слой.

Молочный шоколад - 1 плитка.
Сливки - 30 мл.
Масло - 30 г.


Пропорции указаны для формы 20 см в диаметре.


Способ приготовления:


1. в этот раз мне хотелось, чтобы основа была не совсем песочной, а больше бисквитной и не крошилась особо, когда нарезать буду готовый торт, именно поэтому добавлено яйцо.
2. итак, печенье раскрошить. Можно руками, можно в блендере, можно положить в мешок, накрыть полотенцем и постучать по нему скалкой; я взяла пестик от своей ступки и им, прямо в миске, растолкла.
3. добавить размягченное масло и вбить яйцо, хорошо вымесить.
4. готовое тесто отправить в морозилку на 5 минут, чтобы немного схватилось.
5. дно разъемной формы выложить пекарской бумагой. Духовку нагреть до 200 с.
6. тесто достать из морозильника, распределить по форме. Стенки старайтесь делать повыше, чтобы потом для всей начинки места хватило.
7. распределили - опять в холодильник минут на 30, или, если времени не много, то в морозилку, минут на 10.
8. по истечении указанного времени форму с тестом достать с холода и сразу же отправить в разогретую духовку. Выпекать 8-10 минут.
9. вынуть, немного остудить. Температуру в духовке понизить до 180 с. 10. Пока основа выпекается, мы готовим начинку: творог, яйца, сахар выложить в миску и взбить блендером (или в миксере, или протереть через сито творог, а потом смешать со взбитыми яйцам и сахаром. В конце добавить сметану и еще раз взбить. Масса получится жидкой и должна быть без комочков. 11. Вылить начинку на тесто - основу, выпекать на водяной бане 40-50 минут. Достать, ножом "Пройтись" вдоль стенок, отделяя от них (если припекся) песочный корж. Это позволит избежать трещин на поверхности торта. Остудить сначала при комнатной температуре, затем - в холодильнике 3-4 часа.
12. форму необходимо плотно обернуть фольгой, дабы избежать попадания воды вовнутрь. Поставить ее на противень (в форму для запекания или сковороду, т. е. в тару, большую по размеру, чем та, в которой выпекаете творожник.
13. я поставила в сковородку. Наполнить противень горячей водой так, чтобы она доходила до середины формы с тортом. В таком виде всю конструкцию отправляем в духовку. Совет: сначала противень поместите наполовину в духовку, а уж после наполняйте его водой, в противном случае рискуете всю воду пролить, пока донесете.
14. глазурь: поливать глазурью нужно уже хорошо остывший творожник. 15. В ковшик/кастрюльку наливаете сливки, кладете сгущенку и масло, помешивая, нагреваете на среднем огне, пока масса не станет жидкой.
16. немного остужаете, выливаете на торт и разравниваете. Даете окончательно остыть (можно в при комнатной температуре, можно в холодильнике, можно в морозилке. 17. В это время готовите вторую глазурь по тому же принципу: шоколад покрошили в кастрюльку, добавили масло, сливки, помешивая, нагрели, пока масса не станет жидкой и однородной. Остудили, вылили поверх сгущенки. Дали застыть (с такой глазурью я этот чизкейк делала, посмотрите, если наглядный пример нужен) 18. Теперь можно творожник аккуратно вынуть из формы и подавать. Приятного аппетита!






Комментарии(87)

Мы тоже сделали такой чизкейк, очень здорово!!!

Вкусно, но долго делать

Думаю , что можно сделать без 1 и 2 слоя.
Только основу и саму творожную начинку. :)

субханаЛлах только у вас лучшие рецепты))

Как делать панакоту скажите пожалуста? большое спасибо)

Вкусно, наверное и несложно...

Сколько замороки, капец...........

мой любимый торт)

А на фото точно творожник?

вроде на мясной рулет похож

Селедка какая-то свернутая и в сухарях

рулет из ветчины и сыра

Надо приготовить! Наверно очень вкусно!!!

Ты уже везде...Запей со своим мужем,чтоб не видеть тебя.

Как жииирно. .. не по мне рецепт. Я чизкейк делаю куда менее каллорийным

А можно Ваш рецепт?

Тесто делаю песочное, зачем размягчать маслом печенье в котором и так пальмового масла половина, не говоря уже про другие добавки. А начинку делаю из обезжиренного сыра типа "Филадельфии". С творогом это, простите, запеканка:) в чизкейк идет сыр

Так в посте он и называется Творожник.

Ну да, точно, простите))

Нечайно получилось

Д имитюцвььюйфдэкквмрчнл орнаФе я

Дети - это не только с рождения до года. Дети - это, строго говоря, до 18 лет. Ну или ладно, пусть до подросткового периода. И почему бы, скажем, восьмилетнему ребенку нельзя сгущенку или масло?

Если так кормить любого ребенка потом они становятся пациенты гастроэнтеролога и гепатолога.

Если кормить, да еще не давать ничего другого - тогда наверное)). А если в качестве десерта - тогда можно. Сливочное масло - вообще продукт полезный, если его в меру и с умом есть. В пироге 60 г масла, если разделить на семью из 4-х человек - это 15 г на человека. Плюс, необязательно съедать все это сразу. Явно такое количество - не повод для паники. Ну если только очень хочется повыделываться.

Видимо вам очень хочется повыделываться раз вы со мной в полемики пытаетесь вступить

Ааааа сложнааааа

Супер-мега усложненный чизкейк! Он устал, пока его дама готовила!!! Вуфф!!

Надо приготовить

Надо будет приготовить

Выглядит аппетитно

Светлана, я-то думала ты уже напекла такую вкуснятину)))

АХА-ХА=)))))))НЕТ, ЭТО У ТЕБЯ ЧУДО ПАЛЬЧИКИ, А У МЕНЯ КРЮЧКИ=)

Светлана, да ладно, все дело в тренировке пальчиков)))

И В ЖЕЛАНИИ, У МЕНЯ ЕГО ЗА 32 КАК-ТО НЕ ПРИБАВИЛОСЬ=)

Светлана, значит ты кудесница в чем-то другом)

АХА-ХА=) НАВЕРНОЕ

неужели Светик возьмется печь чиз?:))))

Я УЖЕ ДЕЛАЛА НА ЛЕНИНГРАДСКОЙ=)

Давай дерзай еще))

Написать комментарий

0/100
Каждый посетитель нашего сайта может поучаствовать в конкурсе и получить денежные призы!

Читайть подробнее о конкурсе и правлах.

Количество Ваших баллов: 0

Закрыть
Персональная подборка для вас