Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Торт "Маркиза"? Дорогие кулинары!

16.05.2016 в 09:33

Наши рецепты понравились? Чтобы не потерять информацию - нажмите "класс! "и"поделиться". Всем приятного аппетита!
Торт "Маркиза"?

Ингредиенты:

Для песочных коржей:
300 г маргарина для выпечки (из холодильника).
3 желтка.
3 стакан муки (480 г) - просеять.
1 ч. л. разрыхлителя.
100-150 г грецких орехов.

Для меренговой прослойки:
3 яичных белка.
1 стакан сахарной пудры.
1/2 Ч. л. лимонного сока.

Для крема:

1 банка (380 г) вареного сгущенного молока.
300 г сливочного масла.
10 г ванильного сахара.


Декор торта:
Жаренные орешки кешью.
50- 100 г темного шоколада.
50- 100 г белого шоколада.


По желанию к орешкам.
1 ст. Ложка белка.
1 ст. Ложка меда.
3 ст. Ложки сахара.
1/2 Ч. л. соли.


Приготовление:
Песочные коржи: муку смешать с разрыхлителем, перетереть руками с маргарином, добавить желтки и вымесить тесто. Разделите его на 3 части и поставьте в холодильник на 3 часа. За 15-20 минут до выпечки тесто из холодильника вынуть. На трёх бумагах для выпечки нарисовать окружности (у меня диаметром 22 см. Тесто руками по окружностям распределить. Все коржи равномерно присыпать измельченными грецкими орехами (кол - во по желанию, у меня по 40 г на каждой. Слегка вдавить их в тесто.


Меренговая прослойка: белки взбить с сахарной пудрой и лимонным соком в крепкую пену. На один корж третью часть взбитых белков выложить. Остальные белки убрать в холодильник и выкладывать на остальные коржи только непосредственно перед выпеканием. Испечь таким образом 3 коржа при t-170\xB0C, верх коржа должен быть слегка румяным (у меня выпекался 25 минут каждый. Выпеченный корж вынуть из духовки и оставить до полного остывания (горячие коржи очень хрупки) и только потом освободить от бумаги.

Крем: взбить сгущенное молоко со сливочным маслом и ванильным сахаром. Сборка торта: переслоить коржи кремом, покрыть поверхность и бока, а затем украсить по желанию. Декор торта: шоколад поломать на кусочки, сложить в полиэтиленовые пакетики, и залить их кипятком (смотрите, чтобы вода не попала в пакетики. Когда шоколад растает, срезать маленький уголок у пакетика и выдавливать шоколад на торт в хаотичном порядке сверху вниз сначала тёмный шоколад, потом белый. Орешки можно просто обжарить и выложить в середине на поверхность торта, а можно существенно улучшить их вкус, для этого: смешать 1 ст. л. белка, 1 ст. л. меда, 3 ст. л. сахара и 1/2 ч. л. соли, обвалять орешки в этой смеси, разложить на противне и выпекать при температуре 170 градусов 10-15 мин. Приятного чаепития!

Написать комментарий

0/100
Каждый посетитель нашего сайта может поучаствовать в конкурсе и получить денежные призы!

Читайть подробнее о конкурсе и правлах.

Количество Ваших баллов: 0

Закрыть
Персональная подборка для вас