Топ - 10 супов из разных стран, которые стоит попробовать?

1. французский сырный суп.
Ингредиенты:
Куриный бульон 500 мл.
Сыр 75 г.
Вино белое сухое 75 мл.
Мука пшеничная 1 ст. л.
Яичный желток 2 шт.
Сливочное масло 30 г.
Сметана 2 ст. л.
Чесночное масло 1 ст. л.
Мускатный орех (порошок) на кончике ножа.
Петрушка для украшения.
Багет 1 шт.
Соль по вкусу.
Черный молотый перецпо вкусу.
Приготовление:

Багет нарежьте тонкими ломтиками, смажьте чесночным маслом и отправьте в предварительно разогретую духовку на 5-10 минут. Масло растопите в средней кастрюле. Добавьте муку и слегка обжарьте ее на масле.
Влейте в кастрюлю горячий куриный бульон. Помешайте венчиком, чтобы не осталось комочков.
Добавьте вино. Доведите суп до кипения, а затем варите еще в течение 5 минут. После снимите с огня.
Сыр натрите на терке. И отправьте в суп. Хорошо перемешайте блюдо, пока весь сыр не расплавится.
Яичные желтки со сметаной соедините. Хорошо перемешайте полученную массу и влейте ее в суп. Активно помешивайте все венчиком. Добавьте мускатный орех. Посолите и поперчите. Кастрюлю верните на огонь и немного прогрейте суп. Перед подачей украсьте веточкой петрушки и гренками. Десять вкусных супов из разных стран, которые стоит попробовать.
2. миндальный суп с крутонами.
Ингредиенты:
Миндаль (сырой) 1 стакан.
Мясной бульон 2, 5-3 стакана.
Хлеб с отрубями 3 кусочка.
Чеснок 3 зубчика.
Петрушка 1 пучок.
Куркума 1/4 ч. л.
Пряные травы (сухая смесь) 1 ч. л.
Оливковое маслопо вкусу.
Соль по вкусу.
Черный молотый перец по вкусe.
Приготовление:
С хлеба срежьте корки и нарежьте ломтики кубиками. На сковороде разогрейте небольшое количество оливкового масла, выложите кубики хлеба и обжарьте с двух сторон до образования золотистой корочки. Крутоны в сторону отложите. Треть миндаля измельчите в блендере. Чеснок очистите и тоже измельчите, но вручную. Оставшийся миндаль обжарьте с чесноком на предварительно разогретой сковороде на большом количестве оливкового масла примерно 2 минуты. В горячий бульон добавьте петрушку и отправьте кастрюлю на плиту. До кипения доведите. Добавьте миндаль с чесноком, сухую смесь пряных трав, куркуму, соль, перец и варите до готовности еще 20 минут. На дно посуды часть крутоны выложите. Налейте в тарелку суп. Сверху украсьте оставшимися крутонами. Десять вкусных супов из разных стран, которые стоит попробовать.
3. немецкий айнтопф.
Ингредиенты:
Мякоть говядины 700 г.
Картофель 3-4 шт.
Морковь 1 шт.
Стручковая фасоль 300 г.
Репчатый лук 1 шт.
Красная консервированная фасоль 300 г.
Чеснок 2 зубчика.
Сладкий перец 1 шт.
Соль по вкусу.
Черный молотый перец по вкусу.
Черный душистый перец (горошком) по вкусу.
Лавровый лист 2-3 шт.
Растительное масло для жарки.
Зелень по вкусу.
Приготовление:
Возьмите кастрюлю с толстым дном. Влейте небольшое количество растительного масла и поставьте на огонь. Мясо нарежьте кусочками. Отправьте в кастрюлю и хорошенько обжарьте. Долейте воды так, чтобы она покрывала мясо. Добавьте перец горошком. Накройте крышкой и тушите в течение 30-40 минут. Нарежьте средне лук, морковь, капусту и перец. Откройте консервированную фасоль и слейте сок. Чеснок очень мелко нарежьте или пропустите через пресс. К мясу добавьте все овощи и фасоль. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте лавровый лист. Накройте кастрюлю крышкой и тушите еще 30 минут. Выключите огонь. Хорошенько перемешайте блюдо и добавьте мелко нарезанную зелень. Накройте крышкой и оставьте настояться на 10-15 минут.
4. мисо - суп.
Ингредиенты:
Соус соевый 20 г.
Яйцо куриное 1 шт.
Лук зеленый 15 г.
Лук порей 70 г.
Шиитаке 30 г.
Паста мисо белая 54 г.
Вода 500 мл.
Приготовление:
Лук порей нарежьте по диагонали, получившиеся кружки - пополам. Срежьте ножку гриба, нарежьте шляпку тонкими пластинами. Зеленый лук нарежьте перьями по диагонали. Вскипятите 500 миллилитров воды, добавить мисо - пасту и размешайте. Добавьте в суп лук - порей, грибы и соевый соус, кипятите 3 минуты. Яйцо слегка взбейте и, постоянно помешивая суп, медленно влейте в него 1/2 яйца; добавьте зеленый лук и снимите кастрюлю с огня. Не кипятите яйцо в бульоне - после того как добавите его, сразу снимайте кастрюлю с огня.
5. шурпа со свининой.
Ингредиенты:
Свинина 500 г.
Картофель 700 г.
Лук 2 шт.
Морковь 2 шт.
Томатный соус 2 ст. л.
Специи (по вкусу) 1 ч. л.
Растительное масло для жарки.
Мясной бульон 1, 5-2 л.
Зелень по вкусу.
Соль по вкусу.
Приготовление:
Лук нарежьте соломкой и обжарьте до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла.
Мясо нарежьте на небольшие кусочки, обжарьте на небольшом количестве растительного масла и отправьте к луку. Хорошо перемешайте. Добавьте нарезанную кубиками морковь, томатный соус. Жарьте еще 5 минут.
Мясо с овощами переложите в кастрюлю. Залейте бульоном и доведите до кипения. Затем добавьте картофель, предварительно нарезанный кубиками. Посолите и поперчите. Добавьте специи. Варите в течение 20-25 минут. Перед подачей посыпьте суп зеленью.
6. персидский йогуртовый суп.
Ингредиенты:
Натуральный йогурт 4 стакана.
Огурец 2 стакана.
Изюм без косточки 0, 74 стакана.
Чеснок 2 зубчика.
Соль, перец по вкусу.
Укроп 0, 5 ч. л.
Приготовление:
Слегка взбейте йогурт миксером. Смешайте с мелко нарезанными огурцами, изюмом, размятым чесноком и 1 стаканом холодной воды. Приправьте солью и перцем по вкусу, охладите в холодильнике в течение 1 часа и подавайте, смешав с нашинкованным укропом и дроблеными грецкими орехами.
7. мексиканский суп с курицей.
Ингредиенты:
Куриная грудка 1 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Красная консервированная фасоль 1 банка.
Мелкая вермишель 50 г.
Замороженная кукуруза 100 г.
Укроп по вкусу.
Молотый красный перец по вкусу.
Соль по вкусу.
Приготовление:
Сварите бульон из куриной грудки. Достаньте мясо, отделите его от костей и мелко нарежьте.
Нашинкуйте мелко лук. В глубоком сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте к луку кусочки курицы и обжарьте еще несколько минут. Откройте фасоль и слейте с нее жидкость. Отправьте фасоль в сотейник, поперчите, перемешайте и продолжайте обжаривать еще 3-5 минут.
Влейте в сотейник бульон. Посолите по вкусу и варите еще 5 минут. Добавьте вермишель и кукурузу. Подержите на огне еще 5 минут. После накройте блюдо крышкой и снимите с огня. Дайте супу немного настояться. Подавайте суп с мелко порубленным укропом и кукурузными чипсами (начос.
8. суп "Восточный".
Ингредиенты:
Баранина с косточкой 1 кг.
Репчатый лук 1 шт.
Белая фасоль 120 г.
Мука 140 г.
Куриное яйцо 2 шт.
Кинза 1 пучок.
Зеленый нарезанный лук 3 ст. л.
Вода 1, 5-2 л.
Соль по вкусу.
Черный молотый перец по вкусу.
Приготовление:
Фасоль замочите на ночь на 8 часов. Мякоть баранины отделите от костей, оставив на них небольшое количество мяса. Кости залейте водой и сварите бульон. Это займет минимум 1, 5 часа. Варите бульон в 2 этапа. После 5-10 минут слейте первый, а затем сразу залейте кости кипятком и варите до готовности.
Мякоть баранины прокрутите через мясорубку, добавьте 1 яйцо, измельченный лук и часть кинзы. Посолите и поперчите. Хорошо перемешайте, накройте в пленку и уберите в холодильник.
Замесите тесто для лапши из 1 стакана муки, 1 яйца и 1 столовой ложки холодной воды. Разделите тесто на 3 части. Каждую часть раскатайте тонко и просыпьте мукой. Сложите 3 пласта теста друг на друга, затем пополам и нарежьте лапшу. Оставьте на столе подсохнуть на некоторое время. Из готово бульона достаньте кости. Отделите от них оставшееся мясо и верните назад в бульон. Из фарша скатайте небольшие фрикадельки. Набухшую фасоль промойте и опустите в кипящий бульон. Варите 10 минут. После добавьте фрикадельки. Через 3-5 минут опустите лапшу и зеленый лук. Варите суп еще 5-10 минут до полной готовности. Перед подачей украсьте суп кинзой.
9. харчо.
Ингредиенты:
Баранья корейка 380 г.
Бульон бараний 600 г.
Рис круглозерный "кубань"25 г.
Лук репчатый 100 г.
Томатная паста 60 г.
Ткемали 30 г.
Чеснок 2 зубчика.
Перец Чили 1 шт.
Кинза 15 г.
Хмели - сунели 2 г.
Перец болгарский 5 г.
Подсолнечное масло 30 мл.
Перец по вкусу.
Приготовление:
Нарежьте мясо по косточке, положите в сотейник, залейте бульоном, доведите до кипения и варите на медленном огне, снимая пену, в течение 20-ти минут. Очистите, нарежьте лук мелко, обильно поперчите; раздавите, очистите и мелко нарубите чеснок, нарубите кинзу мелко, удалите семена болгарского перца и нарежьте мелко, разрежьте перец Чили вдоль, очистите от семян и нарубите мелко; промойте и замочите рис холодной водой.
10. суп "Сальморехо".
Ингредиенты:
Помидоры 500 г.
Багет 50 г.
Яйца, сваренные вкрутую 2 шт.
Ветчина 60 г.
Уксус 1, 5 ст. л.
Чеснок 1 зубчик.
Оливковое масло 3 ст. л.
Соль по вкусу.
Черный молотый перецпо вкус.
Приготовление:
С помидоров снимите кожицу. Для этого сделайте на каждом крестообразный надрез, опустите в кипяток на 30 секунд и обдайте холодной водой. Затем крупно нарежьте. Взбейте в блендере до состояния однородной массы помидоры, крупно нарезанный чеснок и уксус. Багет нарежьте на крупные кусочки и положите в блендер к помидорам. Дайте ему время хорошенько размокнуть. Посолите, поперчите. Добавьте оливковое масло и взбейте все еще раз на хорошей скорости. После поставьте суп в холодильник примерно на 1 час. Перед подачей следует украсить суп мелко нарезанной ветчиной и четвертинками яиц.