Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Тесто на кефире для пирожков, без дрожжей.

18.07.2017 в 19:33

Рецепт в кулинарную копилку каждой хозяйке!

Этот рецепт теста очень хорошо подойдет, для тех, кто не очень дружит с дрожжевым тестом или просто побаивается его готовить. Тесто на кефире очень похоже на дрожжевое и из него очень хорошо жарить пирожки, лепешки, беляши. Лучше всего их есть с пылу с жару. Тесто на кефире для пирожков очень простое в приготовлении и результат отличный.

Ингредиенты:

2-2, 5 стакан муки.
1 стакан кефира.
2 ст. Ложки растительного масла.

2/3 Ч. ложки соды.
2 ч. ложки сахара.
1/2 Ч. ложки соли.


Приготовление:


Кефир слегка мы подогреваем, только не перегрейте. Всыпаем в него сахар, соль, вливаем растительное масло, все хорошо перемешиваем.


Соду не добавлять!


Постепенно добавляем муку. Тесто должно быть эластичным, но ни в коем случае не тугим, поэтому муку сразу всю не всыпайте, а только не очень большими порциями.


В том случае, если тесто получится очень тугим, то оно не будет иметь воздушных пузырьков, которые придают нашему тесту изумительный вкус.


Теперь самое главное и это то, что сделает тесто на кефире воздушным и изумительно вкусным.


Соду делим на 3 части.


Стол посыпаем мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной 1 см. 1/3 Частью соды весь пласт теста посыпаем. Желательно это сделать равномерно по всей поверхности.

Тесто складываем в три слоя. Сначала складываем 1/3 часть с одного края, затем с другого. Затем еще раз в три слоя.

Вот такой сверток получился.

Раскатываем его опять в пласт толщиной 1 см, присыпаем содой и точно также складываем.

Затем опять раскатываем и повторяем еще все раз.

В итоге мы должны 3 раза раскатать, присыпать содой и сложить тесто.

С каждым разом тесто все пышнее и пористей становится.

Тесто готово, накрываем его пакетом или любой емкостью и оставляем на минут 40, для того, чтобы оно поднялось.

Посмотрите, какое оно в разрезе красивое получилось.

Пока тесто на кефире для пирожков будет подниматься, готовим начинку и приступаем к жарке.

Для того, чтобы пирожки были пышными, тесто сильно не мните, обращайтесь с ним бережно и нежно.

Вот такие пирожки получились с повидлом у меня сегодня. Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Комментарии(33)

Благодарствуем!))*поскакала делать

а для духовки такое тесто подойдёт????

Жарить-то как? В ДУХОВКЕ ИЛИ НА СКОВОРОДЕ?

В духовке пекут, а жарят в сковороде

Не надо умничать, здесь ключевое слово "как", а не" жарить"

Судя по блеску масла, значит на сковороде, для рецептов запекания в духовке кладут больше масла, чтобы сухими не были

Грубить не надо...

Пишем,призываем к доброте,а перед хлебом всё забыли....

В следующий раз думайте

мой любимый рецепт всегда им пользуюсь

Отличный рецепт-на пироги, беляши и т.д.-вкусно-вкусно!!!

Подскажите пожалуйста, 2/3 или 1/4 это сколько?

Это к чему вопрос? Можно поточнее, что вы хотите

Домашние, есть множество рецептов где указано количество с дробью, что мне не совсем ясно, вот к чему мой вопрос собственно

Домашние, подозрительный однако задаёте вопрос, чего я хочу, уже както расхотелось отписываться в комментах

Ничего подозрительного мы не спросили...после каждой дроби стоит предмет, отчего она: ложка, стакан и тп. Вот поэтому и показался странным ваш вопрос

Домашние, ясно - погуглю

Здравствуйте а скажите пожалуйста жарили на сковороде

Обалденное тесто. Только что попробовала. Никогда не думала, что так можно соду вмешивать! Сделала одну порцию, чтоб не обидно было, если не получится. Получилось 17 пирожков, немного разномастных, но все они сьелись за полчаса. Нас двое в семье- я и сын 17 лет. Завтра ещё буду печь, благо, что начинка осталась. Делала с капустой и сахар с солью сделала по 1 ч.л. Остальное без изменений. Спасибо за рецепт!!!

Очень аппетитные пирожки.но приготовление теста очень мудреное.но попробовать можно,заманчивый уж очень вид пирожков....

Пользуюсь этим тестом часто, очень вкусно получается, особенно с яблоками пирожки

А я добавляю пол чайной ложки соды,еще лучше получается.Этим рецептом пользуюсь лет тридцать,такие пирожки могут долго храниться,а тесто не становится "резиновым",как у дрожжевых,когда те остынут!+

А вы тоже так соду добавляете посыпая частями на тесто?

Ирина,я соду сразу ложу,чтобы погасить в кефире,поверьте,тесто очень пышное и нежное получается!У меня не так трудоемко в замесе,а результат замечательный!Тем более,что тесто на быстродействующих дрожжах само по себе вредно,особенно тем,у кого проблемы с желудочно-кишечным трактом!Всем здоровья и приятного аппетита!+

Скажите пжл их на сковороде жарить или в духовке?

Соду класть сразу можно? А то как то по чуть,чуть...

А жарить можно и на сковороде и в духовке!

Это те, что закрытые, с повидлом. Открытые с мясом!!! Чтобы слюнки потекли...у нас...у всех и мы побежали на кухню.

Вкусно.Больше соды!

мне кажется это беляши

Девочки а с этим тестом только жарить можно?а просто печь?

Написать комментарий

0/100
Каждый посетитель нашего сайта может поучаствовать в конкурсе и получить денежные призы!

Читайть подробнее о конкурсе и правлах.

Количество Ваших баллов: 0

Закрыть