Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Самса узбекская слоеная?

11.06.2017 в 18:58

Ингредиенты:

- Мука - 4 стак.
- Яйцо - 1 шт.
- Вода (кипяток) - 1 стак.
- Масло сливочное - 50 г.
- Соль - 0, 5 ч. л.
- Масло сливочное (для прослаивания пластов) - 100-150 г.

Для начинки:
- Баранина с жиром - 600-700 г.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Соль, перец - по вкусу.
- Зира - по вкусу.

Как готовить:


1. взбить яйцо, добавить масло растопленное, соль, кипяток, постепенно подсыпать просеянную муку, одновременно размешивая. Когда тесто станет густым, выложить на стол и вымесить. Тесто должно быть гладким, эластичным. Его на три равные части разделить.
2. каждую часть скатать в колобок и оставить на столе на 30-40 минут, завернув в пакет.
3. формирование слоеной самсы: взять один колобок, раскатать в тонкий пласт шириной 2 мм на посыпанном крахмалом столе, придавая форму прямоугольника. Чем тоньше раскатать, тем лучше! Раскатывать тесто нужно на крахмале (тесто получается гладким и нежным. Таким же образом поступить с другими колобками.
4. размягченным сливочным маслом смазать каждый пласт теста. Прежде, чем укладывать сверху пласт теста, дать маслу с нижнего пласта застыть.
5. когда масло застынет, начать скручивать плотный рулет.
6. разрезать с середины острым ножом кусочки толщиной 1, 5 см. Положить на 15-20 минут в морозильную камеру, чтобы масло застыло. Далее на срез выложить кусочек отдельно раскатанного теста (он будет слеплять слои между собой) и раскатывать лепешечку. Кусочки станут твердыми за счет масла и их будет очень удобно раскатывать без муки или крахмала.
7. раскатать лепешечку, положить 1 ст. л. начинки, сформировать треугольный пирожок. Выпекать при температуре 200? C около 30 минут. Верх можно смазать взбитым желтком 1 ст. л. молока. Приятного аппетита!






Комментарии(114)

ммм наши узбекские самые вкусные самсушки в мире

Ого, какая красота!

Не поняла, как тесто раскатывать((( с картинками было бы лучше

Все подробно описано и картинки есть... Ну вы даёте

Какие красивые получились! Очень круто!)))

Ааааа вах молдова зюсамса не триугольная и готовиться исключительно в тандыре. Я не умничаю просто ел в крыму три года назад и до сих пор такуюже не нашол.

Выезд на енисейский привоз в крск.
Enjoy!

Нужно попробывать!

Я ела, она не треугольная)

Узбекская треугольная всегда

На третьей картинке видно, что на кусочек рулета кладется тонкая лепешка из теста, и так уже раскатывается

Я поняла, но откуда берется это тесто? Его заранее отложить надо было

Почему же отдельно. Это же тесто. Просто взять по чуть чуть и раскатать лепешечки и положить на срезы рулона и раскатать все вместе))

Вообще видимо, да, чуть-чуть по тексту пропущено.

Много возьни,можно раскатать большой круглый пласт,промазать маслом и скрутить в колбаску,дать постоять в холодильнике, и потом нарезать кусочки,раскатывать , положил начинку,залепил, и готово. Моя свекровь так научила меня. Просто и быстро

А по виду такие же?

Да,треугольниками и швом кладем на противень. Я выпекаю на пекарской бумаге

Ещё вкусные с тыквой.Вместо мяса режем кубиками тыкву и мелко лук,солим,перчим и заворачиваем самсышку)

Только кубики по 1 см примерно

Надо попробовать)

Вкуснятина,ещё б зиры не было,было б вообще её терпеть не могу

Тоже терпеть не могу зиру. Я просто её не ложу. Делала такие, очень вкусно!

Красивая самса .Это фото Натальи Марычевой.

Спасибо большое понял тебя

От сердца тебе посылаю любя
Мои пожеланья хорошего дня!
Пусть с неба тебе улыбается солнце,
Лучами добра согревая оконце.

Простите пожалуйста, а где взять тот самый кусочек теста, которым надо прикрыть срез кусочка рулетика и раскатать? Мы же вроде должны все три колобка раскатать в пласт и завернуть. Значит, надо ещё сделать тесто? Такое же или какое-то другое? Объясните для особо "одаренных". Спасибо!

Очень красиво, нужно попробовать

Ух, какие завертушки))

Где ответ на Ticket ID:15472711! Обманщики!

Ой сделаю прямо сегодня

Можно ещё немного дрожжи добавить в тесто,помягче будет

Только что самсу кушала - вкуснятина!

ага, потом талия слоеная...ах, вкусняшки...

Вкусно, но волокитно.

Кто бы сделал, я бы покушала.

Самса- это сильная вещь- это такая вкуснятина, но есть нужно горячей

Скажите пожалуйста у кого получилось?

Написать комментарий

0/100
Каждый посетитель нашего сайта может поучаствовать в конкурсе и получить денежные призы!

Читайть подробнее о конкурсе и правлах.

Количество Ваших баллов: 0

Закрыть