Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Рассольник с перловкой.

09.12.2016 в 18:59

Ингредиенты:

? 500. Г мяса на кости.
50 г растительного масла для жарки.
5-6 Клубней картофеля.
3-5 Горошин черного перца.
3-4 Лавровых листа.
3 соленых огурца.
2 средних моркови.
1 стакан перловой крупы.
1 луковица.
1/2 Стакана огуречного рассола.

Приготовление:


Мясо промыть, выложить в кастрюлю, влить 2 л холодной воды, довести до кипения, когда появится пена воду вылить, кастрюлю помыть, выложить в нее мясо, влить 2-2, 5 л новой холодной воды, довести до кипения, накрыть крышкой, сделать минимальный огонь, варить мясо 1, 5-2 ч. кубиками нарезать лук, потереть на терке морковь, очистить картофель, нарезать его крупными кубиками. Промыть перловку, залить холодной водой и отставить.

На сковороде с маслом обжарить лук, добавить морковь, потомить до мягкости. Огурцы мелко нарезать, выложить в сковороду и потомить до уменьшения объема вдвое, влить рассол, убрать огурцы с огня. В бульон с готовым мясом положить картофель, всыпать перловую крупу (воду слить), проварить их до полу готовности, добавить огурцы, лук с морковью, поперчить, положить лавр, накрыть крышкой и довести суп до кипения, проварить 5 мин, проверить на вкус, долить огуречный рассол по вкусу, если необходимо. Приятного аппетита!

Комментарии(122)

Вегитарианский рассольник

Судя по кастрюле, кто-то был очень голоден.

Название рассольник происходит от слова рассол, то есть стакан огуречного рассола на кастрюлю супа добавлять нужно обязательно, чтобы получить правильный вкус. И да, без мяса этот суп теряет во вкусе так же, как без рассола...
И если положить 1/3 стакана перловки на литр воды, то в итоге у вас получится не суп, а густая перловая каша с картошкой и огурцами. Тот ещё шедевр.

А я огурцы тушу отдельно,т.к. режу мелкими кубиками,так красивее,а в остальном всё также готовлю

Рассольника не хватило ,хоть и пролез как в школе вперёд очереди, взял слонярку

Ух, как быстро разобрали!

Люблю рассольник!

Мая любимые блюда

неужели что-то новое изобрели! а я перловку кладу всегда

Рассольник с перловкой готовился из стари , но вкуснее и пикантнее с зеленый помидор ( маринованых ) , с "сахарной " говяжьей костью , кто пробовал - тот уже никогда похлебку названую выше уже не захочет !

Думается мне, что сколько хозяек, столько и рецептов рассольника))) вообщееее по-другому варю.

Рассольник вещь. Вкуснейшая штука

Про муку впервые слышу. Может сразу галушки сделать и вкусно и ложка стоит

А я огурцы обжариваю и про муку тоже не знала, но попробую.

Почти так , но муку туда не применяем!

Я их тоже тушу вместе с морковью, луком. Потом туда же добавляю томаты и завершаю все рассолом))) и только потом всю эту зажарку отправляю в кастрюлю))) соль в рассольнике это вообще извращение. В рассольнике вместо соли рассол и только рассол)

Я попробую обжарить. с мукой не знаю....как-то страшновато

Девы, а вы все размачиваете перловку тоже?? Я просто так не делала никогда..

Девочки, не бойтесь добавлять муку. Она придаёт, даже не знаю, как описать этот вкус, ореховый слегка напоминает. Очень вкусно! У меня так дедушка с бабушкой делали,ну и мы тоже. Главное не передержать на сковороде и постоянно помешивать.

Да с вечера замачиваю.

Вы всесили уверенность

Я с мукой в подливах и супах не дружу почему-то))) комки и все тут. Единственный соус который получается-бешамель или отчественный молочный))) и то, потому что я сперва муку вымешиваю в топленом масле прежде чем в молоко.

Замачивание убирает склизкость и цвет бульона не мутный

Не было таких факторов у меня ни разу.

Я всегда сперва муку обжариваю на сухой сковороде до цвета какао, а после доливаю туда масло и выкладываю овощи для зажарки. Обжаренная мука уже не слипается, да и сыну зажаренное нельзя, потому зажарка в виде протушки подходит хорошо.

И вы её даже не промываете? Может и правда это все лишнее. Делаю так как мне сказали, а почему никогда и не задумывалась

Согласна, раньше замачивала, а последний год-полтора перестала. Перловка как-то и так разваривается.

Я добавляю лимон, если под рукой есть. А однажды довелось есть рассольник с маслинами. Интересный вкус.

Спасибо) а ларчик просто открывался... просто муку надо подсушить.

Закинуть пораньше и всех дел.

Да да....я ела...типо греческий вариант. Надо у Ви спросить будет.

Господа,а где же МЯСО???

А мясо, мой друг, ты на завтра приготовь нам будь добр

Наверное так. Лимон дает своеобразную кислинку, а расола и в огурцах достаточно. Кстати, мен смутила ВОДА. Я варю на мясном бульоне. Без навара скучно.

Я тоже на мясном варю))))

А и я на мясном. И правда в рецепте мяса-то тю-тю. Постный рассольник видать.

Прошу сорряну, милок. Нет там мяса аха.

Я этот момент упустила. Мясо по мне так просто ОБЯЗАТЕЛЬНО.

У нас "холостяки" еще и ВЕГАНЫ, поэтому у них ни на что сил и нет

Чой-та нет? А ты чего бы хотела?

Рецепт закинуть??

Написать комментарий

0/100
Каждый посетитель нашего сайта может поучаствовать в конкурсе и получить денежные призы!

Читайть подробнее о конкурсе и правлах.

Количество Ваших баллов: 0

Закрыть