Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Профитроли с заварным кремом.

19.10.2016 в 23:00

Ингредиенты:
Для теста:
- Мука 300 гр.
- Сливочное масло 100 гр.
- Яйца 5 шт.
- Сахар 50 гр.
- Соль 0, 5 ч. л.
- Вода 250 мл.
Для начинки:
- Молоко 1 л.
- Яйца (желтки) 5 шт.
- Мука 100 гр.
- Крахмал 1 ч. л.
- Сахар 100 гр.
- Соль 0, 5. ч. л.

Приготовление:

Вначале приготовления тестом займемся. Чтобы замесить тесто, нужно на сковороду выложить сливочное масло и растопить его. После этого вливаем в сковороду воду, добавляем сахар, соль и мы ждем, когда вода закипит. После этого выключаем газ и постепенно всыпаем муку. В вымешанном тесте не должно остаться ни одного комочка.
Пока тесто остывает, в отдельную мисочку разбиваем яйца и взбиваем. Теперь введем яйца в тесто. Заливать их будем тоненькой струйкой, перемешивая тесто ложкой круговыми движениями. Тесто должно получиться жидким, как на фотографии.


Настала пора включить духовой шкаф. Пока он будет разогреваться, займемся формированием профитролей.
Противень, на котором будут выпекаться наши пирожные, покрываем специальной бумагой. Поверх выкладываем тесто. Для этого вы можете использовать специальный кондитерский шприц или обычную столовую ложку.


В нагревшуюся до 220 градусов духовку отправляем противень с профитролями. Через 20 минут уменьшим температуру в духовке на 40 градусов и подождем еще 10 минут.


Извлекаем профитроли из духовки и даем им остынуть. В это время готовим крем для начинки.
Отделяем желтки и взбиваем их с сахаром. Засыпаем крахмал и муку, перемешиваем и солим. Разогреваем молоко. Как только начнут появляться небольшие пузырьки на поверхности молока, снимаем его с огня и вливаем в кастрюльку с яйцами. Смешиваем ингредиенты и ставим на огонь. Постоянно помешивая, следите за моментом, когда крем начнет завариваться. Начинка готова для профитролей!

Начинку введем внутрь профитролей с помощью кондитерского шприца. Таким образом, если его у вас нет, попробуйте использовать медицинский. Готовые профитроли с заварным кремом охладим и можем пить чай! Приятного аппетита!

Комментарии(48)

Аховая работа! Очень удивительный принцип. Смотрите на странице.

Чего это?Вроде не с кремом?

классные штуки...все в восторге...спасибо

Ммммм.....в магазине такой вкусняшки не купишь

Спасибо Настена, очень вкусные , всем очень понравилось.

Ирина, спасибо огромное

Очень вкусно - я прбовала!

Спасибочки! Действительно, необычный)

вкуснотища))) ооочень вкусно

Аппетитные и миленькие:3

А можно рецепт профитролей?

Как же круто они выглядят

со сгущенкой вкуснее

в магните сегодня такие видела,но купить не рискнула

Обычное заварное тесто и крем, не могу, к сожалению, скинуть тот рецепт, по которому пекла, потому что он на записан листочке и не у меня дома

Профитролиии
Давно не ела, хочу

Спасибо. Очень вкусно я делала. Но классный крем. Надо с такого попробовать

Мне кажется что не такие уж прям они получатся как на картинке))

Мне тоже так кажется

Вы такое не пробовали готовить?

Вы знаете получаются такие же. Это заварное тесто. И насадку доя шприца любую берешь и так получится

Ну не такие но похожие

Я не делала но видела как делают. Что то похожое и получилось

Я делала просто с другой насадкой на шприце. Получились просто круглые,а тут волнистая насадка

Ещё какая. Я ещё делала такие,только крем не сладкий. А например сырный.

Ням-ням-ням))) обожаю)))

Я бы попробовала, но это нужен кондитерский мешок, а то не красивые получатся((

Каааак? Ты ведьма, колись?

Очень вкусно, видно!!! Рукодельница .!!

Кира, Любой каприз!

Берется одна девушка…)))

Вот:
1 стакан воды
100 гр масла
Щепотка соли
Доводим до кипения. Снимаем с огня и сразу всыпаем стакан муки. Вымешиваем до эластичности (минут 7). Дальше вбиваем ПО ОДНОМУ 3 яйца, 1 вбили, размешали, вбили другое. 4-е яйцо размешиваем в чашке и вливаем по капле. Как только тесто начинает тянуться - оно готово

Хотеть не вредно! Вредно - не хотеть!) Главное верить и ОНО будет!)

Написать комментарий

0/100
Каждый посетитель нашего сайта может поучаствовать в конкурсе и получить денежные призы!

Читайть подробнее о конкурсе и правлах.

Количество Ваших баллов: 0

Закрыть
Персональная подборка для вас