Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Профитроли с заварным кремом.

31.08.2016 в 19:58

Ингредиенты:
Для теста:
- Мука 300 гр.
- Сливочное масло 100 гр.
- Яйца 5 шт.
- Сахар 50 гр.
- Соль 0, 5 ч. л.
- Вода 250 мл.
Для начинки:
- Молоко 1 л.
- Яйца (желтки) 5 шт.
- Мука 100 гр.
- Крахмал 1 ч. л.
- Сахар 100 гр.
- Соль 0, 5. ч. л.

Приготовление:

Вначале приготовления тестом займемся. Чтобы замесить тесто, нужно на сковороду выложить сливочное масло и растопить его. После этого вливаем в сковороду воду, добавляем сахар, соль и мы ждем, когда вода закипит. После этого выключаем газ и постепенно всыпаем муку. В вымешанном тесте не должно остаться ни одного комочка.
Пока тесто остывает, в отдельную мисочку разбиваем яйца и взбиваем. Теперь введем яйца в тесто. Заливать их будем тоненькой струйкой, перемешивая тесто ложкой круговыми движениями. Тесто должно получиться жидким, как на фотографии.


Настала пора включить духовой шкаф. Пока он будет разогреваться, займемся формированием профитролей.
Противень, на котором будут выпекаться наши пирожные, покрываем специальной бумагой. Поверх выкладываем тесто. Для этого вы можете использовать специальный кондитерский шприц или обычную столовую ложку.


В нагревшуюся до 220 градусов духовку отправляем противень с профитролями. Через 20 минут уменьшим температуру в духовке на 40 градусов и подождем еще 10 минут.


Извлекаем профитроли из духовки и даем им остынуть. В это время готовим крем для начинки.
Отделяем желтки и взбиваем их с сахаром. Засыпаем крахмал и муку, перемешиваем и солим. Разогреваем молоко. Как только начнут появляться небольшие пузырьки на поверхности молока, снимаем его с огня и вливаем в кастрюльку с яйцами. Смешиваем ингредиенты и ставим на огонь. Постоянно помешивая, следите за моментом, когда крем начнет завариваться. Начинка готова для профитролей!

Начинку введем внутрь профитролей с помощью кондитерского шприца. В случае если его у вас нет, попробуйте использовать медицинский. Готовые профитроли с заварным кремом охладим и можем пить чай! Приятного аппетита!

Комментарии(3)

а где мои капкейки, которые я выиграл в сентябре?

На секунду подумал что это шашлычек

Это вкусно, не спорю...но не понимаю зачем называть "профитролями" (иностранным словом) обычные заварные пирожные, которые наши мамы делали много лет назад.... Это одно и тоже, но у нас есть свои традиции, свои названия...свои воспоминания.... А за рецепт спасибо!

Написать комментарий

0/100
Каждый посетитель нашего сайта может поучаствовать в конкурсе и получить денежные призы!

Читайть подробнее о конкурсе и правлах.

Количество Ваших баллов: 0

Закрыть
Персональная подборка для вас