Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Перец маринованный половинками за 15 мин.

19.10.2016 в 22:59

- 5 кг красного мясистого болгарского перца.
Для маринада:
- 1 литр воды.
- 1, 5 стакана растительного масла.
- 2 столовых ложки 70% эссенции.
- 1, 5 стакана сахара.
- 0, 5 стакана соли.
- Чеснок, петрушка.

Приготовление:


Делаю перец по этому рецепту уже несколько лет, всем очень нравится. Особенно вкусно зимой использовать его для бутербродов. И просто так, в качестве солененького к гарниру или чтобы что-нибудь украсить. В общем, заготовка универсальная, и когда осенью встает вопрос, а что бы закатать из перца, я первым делом вспоминаю про этот рецепт.

Итак:
- Перец разрезаем вдоль пополам, - опускаем в кипящий маринад, мы варим 2 мин ровно.
- Бросаем в маринад петрушку и давленый чеснок, доводим до кипения (это еще примерно минута), - раскладываем по баночкам, заливаем перец в банках маринадом и закатываем ошпаренными крышками. Приятного аппетита!

Комментарии(130)

А можно заменить эссенцию уксусом? И в какой пропорции. Спасибо.

Столько соли..на литр воды.

В рецепте написано, что нужно пол стакана соли. Чтобы не пересолить возьмите стакан 200 мл.

воспользуйтесь этими расчетам

УКСУС И УКСУСНАЯ ЭССЕНЦИЯ ЗАМЕНЯТ ДРУГ ДРУГА Информация для тех кто делает консервацию с уксусом. Что делать, если для заготовок требуется уксусная кислота, а у вас дома есть лишь столовый уксус, или наоборот? Эти жидкости запросто заменят друг друга, главное – знать пропорции. Чтобы получить столовый уксус из 70%-ной уксусной кислоты, нужно соблюсти следующие пропорции:

9%-ный уксус – 1 ложка кислоты на 7 ложек воды;
6%-ный уксус – 1 ложка кислоты на 11 ложек воды;
3%-ный уксус – 1 ложка кислоты на 20 ложек воды.

И наоборот, можно получить из столового уксуса 70%-ную уксусную кислоту, но при этом нужно уменьшить количество воды, указанное в рецепте, почти на столько, сколько уксуса вы добавляете.

Формулы расчета просты: 1 ложка кислоты = 8 ложек 9%-ного уксуса – 7 ложек воды; 1 ложка кислоты = 12 ложек 6%-ного уксуса – 11 ложек воды; 1 ложка кислоты = 21 ложки 3%-ного уксуса – 20 ложек воды.

В любом случае это очень много соли.

Да, на литр воды вроде много, но ведь 5 кг перца!!! Да еще и сахар, он ведь приглушит соленый вкус. Мне кажется, что не много)

Но здесь же еще по полтора стакана сахара, масла и 5 кг перца!

Еще один вопрос , на 5 кг перца 1 литр воды для маринада не маловато?

Если перец весь красный,то может быть и нормально,а если есть не только красный то он не такой сладкий,вы же знаете. Поэтому я и сомневаюсь.

Насколько я знаю,здесь перец варится не весь сразу,то этого количества воды достаточно даже и останется.

Рецепт хороший, в прошлом году делала две порции, не хватило

все то же самое, но без уксуса и сахара побольше, то вообще за уши не оттащишь...

А без уксуса как храниться будет?

Скажите, пожалуйста, сколько приблизительно перца помещается в 0.5л или 1 л банку? ну или сколько баночек примерно может получиться с 5 кг? Вы плотно их укладываете? Я пытаюсь понять надо ли мне 5 кг перца или можно сделать полпорции :)

Если горячим закатаете, то хранится очень долго...есть заготовки, которым более три года...

Спасибо! с 5 кг сколько банок получается (0.5 л или 1 л - все равно)? и тут пропорции соль-сахар указаны адекватные количеству перца?

И еще за счет чего гуже или жиже получается? что-то добавляете еще?

Только немного масла , томатный сок, им заливаю перец и соль и сахар и все

А с 5 кг перца у меня получается 8 банок по 0,5. Главное плотно уложить, что не просто, т.к. вынимаем его из кипящей кастрюли))

Сахара многовато по-моему. Перцы сами сладкие. Сладкий маринад - полтора стакана! Бе

Да нет. Я уже давно так делаю. Очень вкусно!!! Попробуйте.

Спасибо, обязательно попробую

Скажите, пожалуйста, на 5 кг перца сколько литров маринада надо? Литра 3?

Маринада по рецепту достаточно на 5 кг перца, не чищенного, так называемый "стартовый вес", на выходе его меньше.

Кто пробовал, поделитесь. Его едят как закуску или можно добавлять потом в борщи)))

Варим ровно 2 минуты с момента закипания? Или опустили перец, а через 2 минуты вынимаем?

Бросаем перец в кипящий маринад, поэтому ему вполне хватит 2 минут, а потом этим же кипятком и заливаем.

а сколько чеснока?

Уксусной эссенции,я имею ввиду.

на 5 кг перца - это чуть больше граненного стакана обычного 9%ного уксуса. Думаю, не много

Я на 1,5 литра воды добавляю по 1 стакану уксуса (9%),сахара, масла.

Дело вкуса. Человек предложил рецепт - вы вправе принимать или отказываться от его предложения

Ой а я точно таким же рецептом ток у меня на 2.5 кг замес,только я готовдю горький перец обьедение!супер

А я засыпаю плотно уложенный в банку горький перец сахаром (а еще лучше - медом!) и заливаю все оставшееся место уксусом 4-6% (можно яблочным) до самого верха. НЕ СОЛИТЬ! Закрыть пластиковой крышкой, забыть на пару месяцев (ну, хорошо! - на месяц) в холодильнике. Раз-два в неделю встряхивать банку, чтобы сахар (мед) растаяли.

Вкуснотища - это слабо сказано. По мере поедания перца закладыватьв этот же рассол мелкие очищенные головки лука или очищенные крупные зубки чеснока. Через пару-тройку недель - обалденная острая закусочка. Чеснок в рассоле может синеть - это не вредно и на вкусовых качествах не сказывается

Может, попробуете сделать маленькую баночку? Думаю, эта закуска у вас приживется

Да можно попробывать спасибо за рецепт) сегодня горького закрыла вкуснатища к горниру просто обалденная штука остренько супер)))))

А эссенции не многовато???

Рецепт такой. Сделайте меньше по вашему вкусу.

люблю такой перец

А на 5 кг - 1 литр воды??? Или как?

А сколько уксуса на литр,если нет есенции

А напишите пожалуйста,если нетрудно,как Вы закрываете горький перец?я очень люблю,вырастила много...а как сделать на зиму-не знаю

С удовольствием напишу рецепт супер,только завтра))

Без петрушки и чеснока!

А не много ли сахара и соли?! На 1л воды . Да и масла многовато.

Написать комментарий

0/100
Каждый посетитель нашего сайта может поучаствовать в конкурсе и получить денежные призы!

Читайть подробнее о конкурсе и правлах.

Количество Ваших баллов: 0

Закрыть