Один маленький секрет жарки рыбы без костей!
Как же получить жаренную рыбу без костей? Вы знаете такой маленький секрет жарки рыбы?
Теперь можете покупать рыбу и с мелкими костями - вы их не почувствуете, а как это сделать, читайте далее.
Вам потребуется:
Рецепт этот подойдёт для такой рыбки как подлещик, лещ, краснопёрка, душман, вобла и других рыб, которые имеют мелкие кости.
Как готовить:
Итак, рыбку почистить, помыть, разрезать брюшко, вытащить внутренности, если есть икра, мы оставляем её. И конечно же шинкуем! Острым ножом аккуратно, почаще делаем надрезы (как на фото) не разрезая позвоночник, с одной и другой стороны. В брюшко вкладываем порезанный тоненькими колечками или полукольцами репчатый лук и один лавровый листик. Обваливаем рыбку в муке (я еще солью немного посыпала) и жарим на небольшом огне с двух сторон. Получается очень вкусно, запах и вкус от лука и лаврушки замечательный, а самое главное, что нет костей! Вы спросите: "а кости то где? А кости прожариваются в раскалённом масле, и когда кушаете рыбку прожёвываете их не замечая. Попробуйте не пожалеете! Приятного аппетита!
Комментарии(244)
Караси так жарим всегда, с краснопёркой не получится!
И называется этот процесс карбованием )))
Кости на самом деле смягчяются? Мама в печи жарила,утром натопит и протвень( большой) в печь,вечером вынимала. Вкуснотище ,костей не было на самом деле. Мне уже62 ,а вкус детства всё ещё вспоминается.
Муж рыбак, мне точно пригодится рецептик
Ольга, мой тоже
Причем здесь цветы?
А я так и делаю Уже знаю об этом способе
А я только узнала, спасибо вам.
Спасибо за совет.
Большое спасибо!
Ничего подобного, 4 раза пробовал с плотвой - кости остаются.
Хм. Где б ешо рыбы взять....
покупать рыбу-не в этт паблик, я полагаю!)
Спасибо. Интересно. Попробую.
Это еще старый дедовский рецепт))
кости чувствуются все равно.
Я знаю как заработать голоси пишем ето в 5 групах жмем моя страница и получаем 10 голосов
резать помельче и поглубже))) постоянно так делаю
А с какой рыбой?
Карась
Спасибо. А то перечисленные в посте виды рыб мы не едим.)))
Можно и другие короп лящь толстолоб
Так в толстолобике, вроде, и костей мелких нет. Или я ошибаюсь?
Зачем так портить рыбу?
Кто пробовал так делать? А то чего-то не очень верится....
Я все время так делаю с мелкой и костлявой рыбой.
Мой муж так же любит. Как чипсы получаются, из косточек только хребет и голова
Я тоже так всегда жарю, костей не чувствуется!!
Полный бред.Кости не исчезли, они стали мельче и в большем количестве.
Надо взять на заметку!
Этот приём я изучила лет двадцать назад.только я такую рыбу не ем
вот ерунда, точно. Так хоть кости вытащишь, а эти все раскоцанные и сплошное ''стекло' во рту. Кто это придумал?
Кто придумал , приятного аппетита!!!
Проверено на некрупной рыбке,которую сами ловили!)действительно так!)
Сколько себя помню, всегда шинковала костлявую рыбу для жарки и ели спокойно даже дети! Костей абсолютно не чувствуется!
Это всё правда,старинный способ,даже пироги можно печь.
Тоже когда то долго сомневалась,пока не попробовала, оказалось-чистая правда.
на фото запеченный стейк красной рыбы...а нам предлагают пошинковать подлещик,как показано на фото...очень интересно
У меня тоже раньше так получалось, пока не увидела фото с насечками рыбы. Нужно тонко шинковать от хребта до позвоночника полосочками не более 3 мм
Тоже возьму на заметку
Чушь... кости вме равно чувствуются и врезаются как битое стекло (как стекловата) только теперь они мелкие и их нащупать и извлекать просто не реально. + весь сок вытекает и мясо рыбы становится сухое... Дворовые коты были только благодарны этому кулинарному"шедевру"
Сначала не поверила,а когда сделала была удивлена.только нож надо брать поострее чтобы делать надрезы
Всю жизнь так делаю, надрезаю -где-то -2 мм,первую сторону жарю под крышкой - переворачиваю и жарю без крышки ,чувствуется только хребет, мои любимые мелкие карасики улетают как семечки, не знаю что может быть вкуснее.
Одесские биточки из тюлечки тоже умудряютсься жарить с хребтами и говорят что вкусно и не чувствуются кости ( кому как). Я ни на йоту не сомневаюсь что есть люди и им не чувствуется... с уважением...
Написать комментарий