Один маленький секрет жарки рыбы без костей!
Как же получить жаренную рыбу без костей? Вы знаете такой маленький секрет жарки рыбы?
Теперь можете покупать рыбу и с мелкими костями - вы их не почувствуете, а как это сделать, читайте далее.
Вам потребуется:
Рецепт этот подойдёт для такой рыбки как подлещик, лещ, краснопёрка, душман, вобла и других рыб, которые имеют мелкие кости.
Как готовить:
Итак, рыбку почистить, помыть, разрезать брюшко, вытащить внутренности, если есть икра, мы оставляем её. И конечно же шинкуем! Острым ножом аккуратно, почаще делаем надрезы (как на фото) не разрезая позвоночник, с одной и другой стороны. В брюшко вкладываем порезанный тоненькими колечками или полукольцами репчатый лук и один лавровый листик. Обваливаем рыбку в муке (я еще солью немного посыпала) и жарим на небольшом огне с двух сторон. Получается очень вкусно, запах и вкус от лука и лаврушки замечательный, а самое главное, что нет костей! Вы спросите: "а кости то где? А кости прожариваются в раскалённом масле, и когда кушаете рыбку прожёвываете их не замечая. Попробуйте не пожалеете! Приятного аппетита!
Комментарии(244)
как по мне так кости не то что бы прожареваются , а то что их разрезают на более мелкие кусочки, по этому их почти не слышно
Мой папа всегда так делает) очень вкусно!
Давно знал этот "маленький секрет". И даже костлявые караси становятся после такой обжарки "без костей".
Супер способ! Уже лет тридцать только так и жарю нашу рыбку. Всем рекомендую!
кто пробовал?
Даже и не знала такого.... будем пробовать!
а форель можно так жарить?
Да, наверное, любую рыбу можно так жарить.
Мы спим
Пользуюсь таким способом очень давно. Это правда работает.
Я обжариваю с одной стороны 15 минут переворачиваю и ещё обжариваю 15 минут. Вкусно и без косточек.
Нада попробовать
Нада попробовать
Мы это знаем...
Сухая получается
Масло хорошо налить.И всё будет нормально.
я так и знал,что так ответишь!!!
на хер это масло
Отлично придумано!!!
Гордон Рамзи один из лучших поваров мира, я многое у него перенемаю,вы смотрите его передачу адская кухня. Многому научитесь.
Не верится
жуй-плюй
Сделать надрезы, и оставить отдыхать после мариновки ее с солью и специями на минут 30-60, потом жарить.
Ага. ПрожарятсЯ у леща кости. О чем вы
Все мелкие кости останутся на месте, даже если не только прожарить, но и потушить ещё
Как ни смешно, но рецепт действительно работает. Жарю щуку исключительно так. Главная хитрость в том, что разрезы должны быть действительно частыми - каждые 3-4 мм. Кости действительно не ощущаются вообще (понятно, что они никуда не исчезают, но главное ведь, что не чувствуются). Но только если есть рыбу с пылу с жару. Если она остынет, то кости магическим образом снова проявятся.
Щука не костлявая рыба. Вы попробуйте лещей или карасей мелких так пожарить, обплюетесь
Жарим так всегда и лещей и карасей, никаких мелких костей не остается
Как по мне, то щука и карась одинаковой костлявости.
Знающие люди, утолите мой интерес, пожалуйста (гугл не помог). От чего на яичнице появляются пузырьки?
А рыба сочность не теряет при такой жарке? В этом случае к ней соус нужен, скорее всего.
Я так пробовал круть не реальная кости прожариваются.
Сонь набери мне
Пробовала, не помогло
И это глас народа!…
И у меня не получается, кости все равно остаются...
Это бред полный,кости будут
В народе говорят поматросить.
У нас на Дону это называется "КАРБОВАТЬ"
с язём,карасём,окунем такое прокатит?
Можно почаще надрезы делать, лучше прожарится и не будет чувствоваться костей. Мы давно уж так жарим а сверху чесночок с зеленью. Вкуснятина. Попробуйте.
получается рыба с мелко нарезанными костями!!!
Интересненько
Ты че не спишь?завтра не на работу?
Чушь всё это,ещё больше плеваться начинаете.
А жарить ее сколько времени?
Ок
Неужели правда?Кто-нибудь готовил так?
Брат, костлявую рыбу с рыбалки так готовит. Еще лимоном поливает, после шинковки. Действительно-косточки не чувствуются.
Все время режим так и ни одной косточки не чувствуется!! Попробуйте не пожалеете
Написать комментарий