Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Невероятно вкусная вещь хычины с сыром и зеленью, и еще с картошкой и зеленью.

28.08.2016 в 15:01

Лепёшки с картошкой хорошо шли со сметаной, а вот с сыром - ели с пальцами!

Для теста:
3 стакана муки.
1 стакан кефира.
1 ч. л. соды.
1 ч. л. соли.

Мы замешиваем тесто. В кефир добавляем соду, потом всё остальное. Хорошо отбиваем руками или об стол - это способствует тому, чтобы тесто меньше рвалось при раскатке и было эластичным. Заворачиваем в плёнку и даём отдохнуть минут 30-40.

За это время включаем фантазию и делаем начинку.

Я больше всего люблю такие - 1. сыр, чеснок, зелень и 2. картофельное пюре, сыр и зелень.
Сыр можно брать "Эдам", "российский" и т. п., а еще очень вкусно с сулугуни. Пюре картофельное взбить до гладкости, чтобы не было крупных кусочков картофеля - они могут порвать тесто.
Тесто делим на кусочки, формируем из них руками лепёшки. На каждую лепёшку кладём начинку. Начинки должно быть по объёму столько же, сколько и теста.
Начинка номер 1-с сыром, чесноком и зеленью.

Начинка номер 2-картофельное пюре, сыр и зелень.

Собираем края теста в "мешочек" и тщательно защипываем.

Руками формируем из теста лепёшку.

И затем раскатываем скалкой лепёшку толщиной 5 мм. Очень аккуратно, чтобы тесто не рвалось. Особенно аккуратно с сыром, даже через малейшие дырочки в тесте он будет вытекать.
Слегка прокалываем лепёшку вилкой, выпуская оставшийся там воздух.

Обжариваем хычины на разогретой сухой сковороде, по 3-4-5 минут с каждой стороны. Когда тесто станет белым - хычин готов. Во время жарки они будут надуваться - поднимаем, ждём пока сдуются, и жарим дальше. Хычины с картошкой можно проколоть вилкой, чтобы не надувались, а вот с сыром в этом плане сложнее.

Готовые хичины складываем друг на друга, щедро смазывая растопленным сливочным масло.

Комментарии(18)

Вообще-то, в традиционных хычинах должны быть белый сыр и картошка.)

Не хычин а хычын это во первых а во вторых прокалывать нельзя, хычын сам должен сдутся после того как его снимешь с огня .

И тесто мы готовим просто на воде без кефиров и соды, так что рецепт не правильный)))

Очень давно ела и очень пожалела, что не спросила рецепт у повара) поделитесь вашим, пожалуйста!)))

Тоже послушаю оригинальный рецепт)

Пожалуйста напишите мне правильный рецепт если вам не трудно)))буду очень благодарна)

Фатима и мне если можно ваш рецептик,спасибо заранее

И мне анпишите, пожалуйста

Очень интересно попробовать, поделитесь рецептом, пожалуйста!

И без зелени тоже вкусно, а со свекольной ботвой ещё вкуснее

Доча я стройнею. Какие хычины?

Очень вкусно, аж слюнки потекли))

Они очень вкусные. Делайте чуть тоньше.

Прокалывать их не надо. Если они надулись, значит хычин удался.
Всем приятного аппетита!

Написать комментарий

0/100
Каждый посетитель нашего сайта может поучаствовать в конкурсе и получить денежные призы!

Читайть подробнее о конкурсе и правлах.

Количество Ваших баллов: 0

Закрыть
Персональная подборка для вас