Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Невероятно вкусная вещь хычины с сыром и зеленью, и еще с картошкой и зеленью.

28.08.2016 в 15:01

Лепёшки с картошкой хорошо шли со сметаной, а вот с сыром - ели с пальцами!

Для теста:
3 стакана муки.
1 стакан кефира.
1 ч. л. соды.
1 ч. л. соли.

Мы замешиваем тесто. В кефир добавляем соду, потом всё остальное. Хорошо отбиваем руками или об стол - это способствует тому, чтобы тесто меньше рвалось при раскатке и было эластичным. Заворачиваем в плёнку и даём отдохнуть минут 30-40.

За это время включаем фантазию и делаем начинку.

Я больше всего люблю такие - 1. сыр, чеснок, зелень и 2. картофельное пюре, сыр и зелень.
Сыр можно брать "Эдам", "российский" и т. п., а еще очень вкусно с сулугуни. Пюре картофельное взбить до гладкости, чтобы не было крупных кусочков картофеля - они могут порвать тесто.
Тесто делим на кусочки, формируем из них руками лепёшки. На каждую лепёшку кладём начинку. Начинки должно быть по объёму столько же, сколько и теста.
Начинка номер 1-с сыром, чесноком и зеленью.

Начинка номер 2-картофельное пюре, сыр и зелень.

Собираем края теста в "мешочек" и тщательно защипываем.

Руками формируем из теста лепёшку.

И затем раскатываем скалкой лепёшку толщиной 5 мм. Очень аккуратно, чтобы тесто не рвалось. Особенно аккуратно с сыром, даже через малейшие дырочки в тесте он будет вытекать.
Слегка прокалываем лепёшку вилкой, выпуская оставшийся там воздух.

Обжариваем хычины на разогретой сухой сковороде, по 3-4-5 минут с каждой стороны. Когда тесто станет белым - хычин готов. Во время жарки они будут надуваться - поднимаем, ждём пока сдуются, и жарим дальше. Хычины с картошкой можно проколоть вилкой, чтобы не надувались, а вот с сыром в этом плане сложнее.

Готовые хичины складываем друг на друга, щедро смазывая растопленным сливочным масло.

Комментарии(18)

Вообще-то, в традиционных хычинах должны быть белый сыр и картошка.)

Не хычин а хычын это во первых а во вторых прокалывать нельзя, хычын сам должен сдутся после того как его снимешь с огня .

И тесто мы готовим просто на воде без кефиров и соды, так что рецепт не правильный)))

Очень давно ела и очень пожалела, что не спросила рецепт у повара) поделитесь вашим, пожалуйста!)))

Тоже послушаю оригинальный рецепт)

Пожалуйста напишите мне правильный рецепт если вам не трудно)))буду очень благодарна)

Фатима и мне если можно ваш рецептик,спасибо заранее

И мне анпишите, пожалуйста

Очень интересно попробовать, поделитесь рецептом, пожалуйста!

И без зелени тоже вкусно, а со свекольной ботвой ещё вкуснее

Доча я стройнею. Какие хычины?

Очень вкусно, аж слюнки потекли))

Они очень вкусные. Делайте чуть тоньше.

Прокалывать их не надо. Если они надулись, значит хычин удался.
Всем приятного аппетита!

Написать комментарий

Персональная подборка для вас