Настоящий татарский вак беляш.
Ингредиенты:
Для теста:
Яйцо куриное - 1 шт.
Кефир - 120 мл.
Мука пшеничная - 2 стакана.
Для начинки:
Яйцо куриное - 1 шт.
Картофель - 4-5 шт.
Мясо или фарш - 500 г.
Лук репчатый - 2 шт.
Масло сливочное - 70 г.
Перец черный молотый.
Соль.
Специи - по вкусу.
Приготовление:
Из вышеперечисленных ингредиентов мы готовим тесто, чтобы оно получилось мягким и эластичным. Делим тесто на шарики размером с мячик для пинг-понга.
Берем мясо, нарезаем его на небольшие кусочки.
Картофель и лук очищаем и нарезаем кубиками.
Соединяем мясо и картофель, солим, перчим, добавляем по вкусу специи и хорошенько перемешиваем все ингредиенты.
Каждый шарик из теста раскатываем в тонкую лепешку, на середину которой выкладываем начинку, а сверху кладем кусочек сливочного масла.
Края вак беляша собираем красивой оборочкой, не защипывая края, так, чтобы получился мешочек с начинкой по центру.
Выкладываем беляши на противень, устланный пергаментом, смазываем каждый взбитым яйцом и ставим их в разогретую до температуры 200 с духовку.
Во время приготовления сверху в оставленное отверстие каждого вак беляша подливаем воду (1-2 ст. Ложки), чтобы они не пересохли (раза 3-4. Выпекаем беляши приблизительно 40 минут.
К беляшам можно приготовить вкусный соус. Для его приготовления нам понадобится:
Томат - 1 шт.
Чеснок - 1 зубец.
Огурец маринованный - 2 шт.
Горчица - 1 ч. ложка.
Масло растительное - 0. 5 ч. ложки.
Уксус яблочный - 0. 5 ч. ложки.
Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
С томата снимаем шкурку, предварительно ошпарив кипятком. Режем его на мелкие кубики и тушим на сковороде в растительном масле, посолив, поперчив и добавив уксус. Затем добавляем к томату горчицу, измельченный чеснок и потертые на крупной терке огурцы. Все перемешиваем - соус готов! Наслаждайтесь вкусом татарских вак беляшей, испеченных по традиционному рецепту, приправляя их ароматным соусом!
Комментарии(345)
Да жарятся
ВАХ БЕЛЯЖ
А фоточки-то не те! Рецепт блешей, а на фото перемячи. Где-то я такую ошибку уже видела.
Нас обманывают это не вак беляш D:
Даешь еще один рецепт эчпочмака.
Ставь лайк если татарин
А де маты?
ставь лайк, если татары пидорасы
В комментарии ниже)
Ням ням)
Лучше приезжайте к нам в Татарстан, мы сами накормим вас беляшиками
Это вообще то перемяч
Мы тоже пермячами называем
Перемял готовят только с мясом и жарят на масле )
Если жарить, как на фото, мясцо прожарится? И чо там в нес? Просто фарш с луком, без картофана?
Сначала отверстием вниз на сковороду кладешь, потом переворачиваешь и заливаешь туда ложечкой масло со сковороды. Оно дойдет. А насчет картофеля, это на вашу фантазию.
Ок, спасибо)
Пярямяч))
Перемяч это же, но начинка вообще левая ,ВАК белиш в духовке пекут .с мясом и картошкой .ливером и рисом я знаю с рождения в Татарстане живу
все напутали В этом случае картошка сырой останется.
Когда перемяч делаешь, надо дырочку маленькую оставлять. А то, бульон вытечет. На сковороду в кипящее масло положить с начала дырявой стороной, перевернув, влить ложечкой внутрь немного масла. Так начинка будет сочнее.
А но фото обычные беляши, жаренные, кстати, а не печёные.
На фотке же они жарятся!!!!
В Астрахани такие беляши называют кайнары.
Нормально, выпекать в духовке, а на фото жареные баляши...
Столько заморочек.... жесть... Я быстро налеплю пирожки, кину в духовку, через 20мин.уже чай пью. А тут еще что-то продливать в дырочку 4 раза, да я все руки себе обожгу, пока такой херheй заниматься буду!
Так сказано же традиционный рецепт. Не нравится возиться- пеките обычные пирожки. Так и будет называться ваше блюдо-обычные пирожки. На фото по-моему печенные... Непонятно.
А картофель не будет сырой
За 40 мин приготовится, как и в треугольниках и в элешах. Там тоже картофель кубиками.
Нет не будут будут очень сочные
Только почему то на фото они жарятся на сковороде!!и за счет чего они поднимаются???ни дрожжей ни соды в рецепте нет!!
Может за счёт кефира?
Ну а при чем тут кефир??реакция у кефира от разрыхлителя или соды должна быть!сам кефир подниматся не будет
Ну я не знаю, я просто предположила
Написано печь, а на рисунке жарят. Так как правильно?
А сами пожарили
Вак -белиш пекут , а беляши жарят
Настоящие татары мясо кладут только для запаха, основная масса у них тесто. ИМХО, даже тут умудряются людей надурить..
А нафига умудряются??
Вы так хорошо знаете татарскую кухню?
Это когда на продажу. А когда мы для себя делаем то мЯса побольше, теста поменьше ))
Вае беляш? А не вак балиш?
По рецепту запекается на противине, а на фотках жарят в масле на чугунной сковороде. Где правда?
Так беляши в духовке выпекать или на сковороде жарить, как на картинке?)
Анна,жарить на сковороде.
это же пярямяч))
Ням-ням!
предпочитаю не оставлять фарш чтоб видно было, залепливаю полностью. чтобы сохранить сок
Это пярямяч
Это прмеч
Беляшики моего детства, нямка!
Написать комментарий