Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Мегрельские хачапури - пальчики оближешь!

01.08.2017 в 15:33

Ингредиенты:

Вода теплая - 150 мл.
Сахар - 2 ч. л.
Быстродействующие сухие дрожжи - 2 ч. л.
Молоко - 100 мл.
Масло сливочное - 30 г.
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1 ч. л.
Мука - 500 г.
Сыр сулугуни - 600 г.

Приготовление:

1. приготовьте опару: воду слегка подогрейте, добавьте 2 чайные ложки сахара и хорошо размешайте. Добавьте сухие дрожжи, накройте пищевой пленкой или полотенцем и оставьте на столе на 30 минут.

2. молоко также слегка разогрейте, масло растопите в микроволновой печи и дайте остыть. В большую миску просейте муку с солью, добавьте яйцо, молоко и растопленное масло.
3. влейте дрожжи и замесите тесто. Вымешивайте тесто 5-10 минут до эластичности. Готовое тесто смажьте растительным маслом, положите в глубокую миску и накройте. Оставьте тесто подниматься на 2 часа.
4. когда тесто поднимется, сыр натрите на крупной терке.
5. разделите тесто на 3 части. Порцию теста раскатайте в круг, в середину выложите натертый сыр (150 г. края теста поднимите и соберите в центре.
6. переверните мешочек швом вниз и снова раскатайте в круг. Внутри лепешки будет воздух, его можно выпустить, проколов хачапури в нескольких местах. Смажьте лепешку взбитым желтком.
7. духовку разогрейте до 200 C. переложите хачапури на противень и щедро посыпьте сыром. Выпекайте в разогретой духовке 8-10 минут, затем увеличьте температуру духовку до максимума и выпекайте до румяной корочки (примерно 5 минут. 8. подавайте мегрельские хачапури теплыми. Приятного аппетита!


Комментарии(44)

Как я хочу это.ммммм месяца 2 мечтаю.

надо попробывать

Ох, какая прелесть, обожаю их

Так осетинский делается пирог. Только дырочку по центру делают

Действительно очень вкусные,разлетелись со стола за 5 минут.

Я хачапури, тоже люблю! А здесь предлагаются, Мегрельские хачапури. Рецепт из Сан-Франциско, но из русского магазина. Вот Вам, пожалуйста и рецепт! Удачной выпечки и приятного аппетита!!!

аппетитная хачапури!

надо приготовить

Будем ждать фотоотчет с отзывами.

Лепешки на кефире с начинкой
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
500 мл кефира любой жирности
1 ч. л. соды
1 яйцо
2 ст. л. растительного масла
500–550 г муки
50 г сливочного масла
соль по вкусу
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ (НА ВЫБОР)
сосиски или ветчина с сыром
тушеные грибы
тушеная капуста
картофельное пюре
творог с зеленью
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Кефир смешай с содой (можно не гасить). Добавь яйцо и растительное масло.
Муку просей и добавь в жидкую массу. Вымеси мягкое тесто. Если понадобится, добавь еще немного муки. Допустимо, что тесто будет слегка липнуть к рукам. Присыпь его мукой и, накрыв полотенцем, оставь расстаиваться на 10 минут.

Спасибо,Таня, люблю хачапури

Да, наконец-то тот рецепт что надо!

Если нет сулугуни, какой сыр лучше использовать?

Александра, я помню творог с адыгейским смешивала, вкусно было. Только посолить чуть, чтоб не пресно было. Моцарелла тоде наверное пойдёт, в смеси с еще каким нибудь более ярким сыром

С козьим сыром наверное хорошо будет.

О даа если его несложно найти у вас) я из абхазии специально привезла побольше их местного сыра и заморозила, использую понемногу тоже в хачапури, только по-аджарски делаю, с яйцом которое)

Он замороженный не рассыпается потом? Я побоялась много из Абхазии привозить, подумала вдруг после заморозки ерунда будет)

Рассыпается слегка сильнее один вид, другой остался почти таким же) смотря какой сыр вы брали.
В готовку я думаю не сильно ж принципиально все таки, все равно плавится)

А я вообще в Италии живу и понятия не имею, что за сыр такой?:(
Опишите приблизительно, пожалуйста, вкус и "твёрдость"?::)

Тоже заменяю моцареллой в сочетании с обычным твердым сыром. На 1 кг моцареллы 200-300 г сыра. Сыр выбираю какой-нибудь островато-солоноватый для яркости вкуса.

Тогда и фета сыр можно.

А надо? Я поняла, надо с сырами поэкспериментировать)))

Александра, по рецепту сыр тянучий надо, с ним хачапури вкуснее, но это на мой вкус. Фета слишком жирный, надо те, где белка побольше.

Из экспериментов и рождаются любимые рецепты

А у вас русских магазинов нет?

Есть, но про такой сыр первый раз слышу

Если сыр чечил пробовали, не копченый, очень похож)

Он должен там продаваться, посмотрите)) В наших магазинах он есть)))

как я люблю эти плюшки с сыром!!!

Танюша, рецептами обалденными сбиваешь с намеченного Пути)))

Вырабатываю у вас стойкость

Я делаю тесто на кефире.Быстро и вкусно.

Вкусненько должно быть

А можно не заморачиватся и просто купить в Шашлык хаус! Пробовали,вкусные!

Очень классный рецепт, спасибо!!

обожаю хачапури, всегда его заказываю, а теперь буду делать сама, спасибо большое за рецепт

Мы тоже обычно заказываем. а оказывается, такой простой рецепт на самом деле

Написать комментарий

0/100
Каждый посетитель нашего сайта может поучаствовать в конкурсе и получить денежные призы!

Читайть подробнее о конкурсе и правлах.

Количество Ваших баллов: 0

Закрыть
Персональная подборка для вас
Ура!!! Вы прочитали все рекомендации. Завтра мы подготовим для Вас новые интерестные статьи.