Любимые "Секретные" котлетки.
Ингредиенты:
? 1-1, 5. Кг фарша (у меня свинина говядина).
3-4 Средних картошины ( сырые).
3-4 Луковицы.
1 булочка (или белый хлеб).
1 яйцо.
Молоко.
Соль, перец, горчица, растит. Масло.
Приготовление:
Картофель и лук измельчить в блендере (можно пропустить через мясорубку. Булочку (хлеб) разломать на кусочки и замочить в молоке, чтобы они полностью были им покрыты. Дать хлебу набухнуть, впитать в себя жидкость. Не отжимая молоко добавить хлеб в фарш, я даже всё молоко с крошками выливаю сюда же. Добавить яйцо, содержимое блендера, соль и перец по вкусу. Но не пересолите.
Я добавляю ещё 1 столовую ложку горчицы. Но тоже не перестарайтесь. Количество её от крепости зависит. У меня она не острая, средней остроты. Хорошо вымесить фарш, добавив 1 столовую ложку растительного масла. И можно дать ему немного отдохнуть (как и тесту. Хотя бы минут 10. Мы разогреваем небольшое количество растительного масла. Мокрыми руками формируем котлетки, укладываем их на сковородку, затем убавляем огонь и жарим наши котлетки.
Когда они подрумянятся с одной стороны, переворачиваем их и накрываем сковороду крышкой. Теперь наши котлетки и жарятся (вторая сторона) и тушатся. Раньше я их жарила, а потом ещё тушила в подливе. Теперь в этом необходимость отпала. Котлетки получаются мягонькие, сочные! Приятного аппетита!
Комментарии(147)
Я так всегда делала, даже не знала, что это секретный рецепт
А я раньше как-то картошку не добавляла, однажды попробовала и все, теперь только так.Такие сочные...ммм...
Я никогда не клала картошку,видимо поэтому у меня хрень вечно получается или все же руки не оттуда растут....
Я в суп с фрикадельками в фрикадельки картошку тертую добавляю) хотела в котлеты попробовать, но меня опередили)
С картошкой котлетки получаются намного сочнее. Очень вкусный рецепт)
А если с куриным фаршем, то круто кабачок добавить! Тоже очень сочно получается)
Я когда-то купила книгу «Едим дома» Юлии Высоцкой, там узнала про картошку. И все. Это лет 10 назад было
У меня аналогичный рецепт только без молока, нужно попробовать
Я тоже так делаю
Недавно тоже для себя открыла похожий рецепт вкуснейших мясных котлеток, с добавлением именно тертой картошки) очень вкусно получается, только делаю я их в духовке.
Просто запекаете?накрываете фольгой или просто?))а сколько по времени и на какой температуре?пора учиться делать котлеты
Девочки, и горчицу добавляете?
В лс ответила)
Спасибо
Не за что, кушайте с удовольствием)
Дай рецепт котлет в духовке. Это же счастье, положил закрыл духовку и все, а не у плиты стоять
Дайте пожалуйста свой рецепт?
Я горчицу добавляю, но если добавляете горчицу учитывайте,что в ней есть соль. Например если горчицей натираю курицу( филе) соль вообще не добавляю.
В лс скину
В лс скину
Вы правы , чеснок нужен, очень люблю с чесноком
Здравствуйте.Скиньте и мне ваш рецепт.
Ответила в лс)
И мне пожалуйста дайте рецептик)
В чём секре то?.всегда добовляю картошку и булочку
И мне, пожалуйста!
Может в молоке
надо сделать
Не люблю картофель в фарше, лучше яблоко добавить.
На вкус товарищей нет. Я не люблю сочетание фруктов с мясом, уж лучше картошка
Вареный картофель тертый добавляю в фарш.
Интересно, получится в серединку сыр положить?)))
чуть соды добавьте а вот яйцо ничего не даст...
Няма-няма
Я тоже так делаю, только горчицу не кладу)) Иногда вместо картофеля добавляю морковь.
И я так же делаю без горчицы
Это рецепт моей бабушки,потом мама так готовила. Ну и я тоже. Причем моя дочь еще и немножко майонеза в фарш добавляет.
Поистине, горчица творит чудеса. Спасибо.
Видела такой рецепт. По-моему, или картошка, или хлеб. А главный секрет, помимо хорошего мяса - долгое тщательное вымешивание.
Да, ты права. не столько вымешивание, сколько ОТБИВАНИЕ, чтобы фарш уплотнился)) но все же яйцо здесь лишнее..оно делает фарш плотным( Попробуй мой рецепт. не пожалеешь- Фарш, горсть замороженных кубиков кабачка, лук, три столовые ложки овсянки, вымочить в воде до набухания, кусочек хлеба. тоже размочить, специи. соль. немного сахара. все это измельчить в комбайне, который одновременно взобьет всё это в пышную массу и жарить так. как описано в посте)) Приятного аппетита)) рецепт проверенный- котлеты получаются суперсочные и нежные за счет именно МОРОЖЕННОГО кабачка и нежной овсянки))
Спасибо, попробую. Про яйцо я забыла, оно действительно лишнее, если нормально вымешать )
Я только вчера сделала эти котлетки..я специально замораживаю кабачок летом для добавления к любые котлетки- мясные. куриные- кабачок придает сочность))))
И ты прекрасно знаешь. что СЕКРЕТ сочных котлеток- ХОЛОДНАЯ ВОДА или ЛЁД..в моем случае- это замороженный кабачок))) но горчица- это что то новенькое и я попробую ее добавить)))
Я в последнее время в основном запеканки мясные делаю, а точнее курица/индейка. Получается тоже недурно, но хочется и говяжьих котлеток, твои может на НГ сотворю.
Горчицу попробуй обязательно. Очень интересный вкус мясу придает. Я люблю дижонскую, с зернышками.
Вот и попробую с горчицей..меня это заинтересовало..фарш люблю смешанный или из куриной грудинки)) одно время после болезни сидела на диете- так вот и наловчилась делать всякие котлетки. чтобы вкусно было))
К птице лучше прованские травы и чеснок. А горчица хороша к свинине, или свинина/говядина.
О, это моя тема ) Хорошо, напишу.
Раньше так и делали а детишек не обманешь вкусно ,есть вкусно!
А я вместо картошки морковь добавляю
А зачем вы в котлеты хлеб добавляете? Никогда не добавляю хлеб в фарш.
Написать комментарий