Лаваш с курицей.

Ингредиенты на 8 порций:
Оливковое масло 4 ст. л.
Куриное Филе 118 500 г.
Лук порей 61 2 шт.
Грибы 250 г.
Масло сливочное 40 г.
Мука пшеничная высшего сорта 729 2 ст. л.
Молоко 353 2 ст.
Горчица французская в зернах 1 ст. л.
Шпинат 100 г.
Армянский лаваш 8 листов.
Сыр твердый 248 1 ст.

Разогрейте духовку до 200 гр. Слегка смажьте форму для выпечки размером 22*30 см. Куриное Филе нарежьте тонкими кусочками. Лук - порей нарежьте тонкими ломтиками. Крупные грибы нарежьте кусочками (в данном случае используются маслята, предварительно отваренные. Шпинат разморозьте и отожмите жидкость.

В сковороде разогрейте 1 ст. л. добавьте половину куриного Филе и обжарьте до румяной корочки в течение примерно 3 минут. Повторите с оставшейся курицей и 1 ст. л. оливкового масла. Переложите в миску.

В сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте лук - порей и готовьте пару минут до мягкости.

Затем добавьте грибы и готовьте, помешивая, пока не выпарится лишняя жидкость. Переложите в миску к курице.

В сковороде растопите сливочное масло. Добавьте муку и готовьте на слабом огне, помешивая, секунд 30 или пока смесь не запузырится.

Снимите с огня и постепенно добавьте молоко, тщательно перемешивая после каждого добавления, чтобы не образовывались комочки. Добавьте горчицу, верните смесь на средний огонь и готовьте, постоянно помешивая, минут 5, пока соус не закипит и не загустеет.

Добавьте в соус курицу и грибы с луком - пореем. До кипения доведите.

Добавьте шпинат и снова доведите до кипения. Снимите с огня. Посолите и поперчите по вкусу.

В случае если листы лаваша большие, разрежьте их пополам. На каждый лист положите 1/8 начинки и сверните ролл.

Готовые роллы в форму для запекания выложите.

Посыпьте тертым сыром.

Запекайте в течение 15-20 минут до румяной корочки. Подавайте с листьями салата. Приятного аппетита!