Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Корзинки с абрикосовым кремом "Зефир".

02.01.2017 в 22:34

Для теста:
100 г масла.
165 г муки.
1 желток.
65 г сахарной пудры.
65 г орехов (лучше миндаль).
Ванильный экстракт.

1 банка 250 г абрикосов в сиропе.

200 г абрикосового джема, протертого через сито.
100 г сахара.
3 белка.
3 г агара (1, 5 ч. л. без Горки) если у вас нет агара, можно использовать желатин, в два раза больше.
60 г воды.

12 формочек 8-10 см.
Разогрейте духовку до 200 с.


Орехи надо почистить, поджарить и помолоть не слишком мелко.


Для теста смешайте размягченное масло с пудрой и желтком.


Добавьте орехи и муку, замесите тесто.


Раскатайте тонко (2-3 мм) и остудите в холодильнике. Разложите тесто по корзинкам.


Выпекайте при 200 с 12 минут до золотистого цвета (дно надо наколоть.


Замочите агар на 2 часа в холодной воде.


Джем подогрейте и протрите через сито.


Подготовьте абрикосы - выложите их в миску и слейте сироп, он не понадобится.


В миску большую положите белки, теплый джем, сахар и взбивайте миксером на максимальной скорости.

Масса должна стать белой и очень густой.

Пока взбивается, подогрейте агар до кипения и во взбитую смесь влейте горячий раствор агара, тщательно перемешайте. Смесь такого вида.

Сразу переложите массу в заранее подготовленный мешок с насадкой, быстро разложите по корзинкам абрикосы и отсадите крем.

Комментарии(11)

Чадейка как всегда творит чудеса)

агар или агар-агар это как желатин, только делается из водорослей

Агар или агар-агар это как желатин, только делается из водорослей

Агар является растительным заменителем желатина, его получают из водорослей. На вид желтоватый порошок или в пластинках.

Агар-агар - это природный загуститель растительного происхождения, который получают из красных и бурых морских водорослей.
В Азии и в Европе в кулинарии преимущественно используется именно агар-агар, а не привычный нам животный желатин.

За рецепт самих корзинок отдельное спасибо... Их можно разной вкусняшкой начинить

Отлично начинить разными свежими ягодами с меренгой. Вкус потрясающий!

Крем получается как зефир? А зефир по этому рецепту делать можно?

Написать комментарий

0/100
Каждый посетитель нашего сайта может поучаствовать в конкурсе и получить денежные призы!

Читайть подробнее о конкурсе и правлах.

Количество Ваших баллов: 0

Закрыть