Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Клюквенные булочки в апельсиновой глазури.

22.05.2017 в 23:59

Вам понадобятся:

Для теста:

600 г муки.
250 мл молока.
100 г сливочного масла.
5 ст. л. сахара.
1 ч. л. соли.
Для начинки:

350 г клюквы.
1 ч. л. корицы.
100 мл апельсинового сока.
350 г сахара.
Для глазури:

3 ст. л. сметаны 20%.
50 мл апельсинового сока.
1 стакан сахара.
Приготовление:

Растапливаем в сотейнике масло и мы вливаем его в молоко. В теплую смесь добавляем дрожжи и сахар. Оставляем опару на 5 минут.

Всыпаем просеянную муку, смешанную с солью. Замешиваем тесто. Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет приставать к рукам.
Клюкву перебиваем в блендере, выкладываем клюквенное пюре в сотейник, добавляем сахар, специи и сок. Перемешиваем, доводим до кипения и увариваем на небольшом огне 15 минут.
Тесто раскатываем в пласт толщиной 1 см. Смазываем тесто клюквенным джемом, заворачиваем в рулет и нарезаем кусочками шириной по 3-5 см.
Дно формы для выпечки выстилаем пергаментом, смазываем его растительным маслом и выкладываем в форму булочки.
Выпекаем булочки в разогретой духовке при температуре 180 C в течение 30 минут до золотистого цвета.
В сотейнике смешиваем сметану, сахар, сливочное масло, апельсиновый сок и цедру. Перемешиваем, доводим до кипения и кипятим на маленьком огне 5 минут. Готовые булочки апельсиновой глазурью смазываем.

Комментарии(9)

Напишь рецепт буть– ласка в личку!!! Дякую

Ингредиенты для теста:

Мука – 600 г

Молоко – 1 ст.

Дрожжи сухие – 11 г

Растительно-сливочная смесь – 200 г

Сахар – 5 ст. л.

Соль – 1/2 ч. л.

Ингредиенты для начинки из клюквы:

Клюква – 360 г

Корица – 1 ч. л.

Гвоздика – 0,5 ч. л.

Мускатный орех – 0,5 ч. л.

Апельсиновый сок – 100 мл

Вода – 100 мл

Сахар – 200 г

Ингредиенты для апельсиновой глазури:

Апельсиновый сок – 100 мл

Вода – 100 мл

Топленое сливочное масло – 100 мл

Сахар – 200 г

Соль – 0,5 ч.л

Сахарная пудра – 450 г

Молоко – 100 г

цедра 1 апельсина

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Сконы – воздушные булочки к чаю.

Приготовление теста:

Растопить в сотейнике масло, разбавив его молоком. В тёплую смесь добавить дрожжи, соль и сахар.

Размешать, дать постоять 5 минут. Постепенно добавить в смесь просеянную муку, перемешивая ложкой. Вымесить тесто несколько минут.

Приготовление начинки из клюквы:

Чтобы приготовить начинку, соедините клюкву, сахар, молотые корицу, гвоздику и мускатный орех.

Залить клюкву со специями водой и апельсиновым соком, перемешать и варить на медленном огне до загустения.

Тесто раскатать в прямоугольник, смазать его клюквенным джемом. Сверху добавить топленую слив, растительную смесь, посыпать сахаром и солью.

Скатать тесто в плотный рулет. Разрезать его на кусочки и уложить форму.

Выпекать булочки в духовке при температуре 190 С в течение 20-25 минут до золотистого цвета.

Приготовление апельсиновой глазури:

Смешать в сотейнике сахарную пудру, топленное сливочное масло, молоко, цедру апельсина, воду и щепотку соли.

Поставить на медленный огонь и перемешивать, пока масса станет однородной. Залить готовые булочки апельсиновой глазурью.

Ингредиенты для теста:

Мука – 600 г

Молоко – 1 ст.

Дрожжи сухие – 11 г

Растительно-сливочная смесь – 200 г

Сахар – 5 ст. л.

Соль – 1/2 ч. л.

Ингредиенты для начинки из клюквы:

Клюква – 360 г

Корица – 1 ч. л.

Гвоздика – 0,5 ч. л.

Мускатный орех – 0,5 ч. л.

Апельсиновый сок – 100 мл

Вода – 100 мл

Сахар – 200 г

Ингредиенты для апельсиновой глазури:

Апельсиновый сок – 100 мл

Вода – 100 мл

Топленое сливочное масло – 100 мл

Сахар – 200 г

Соль – 0,5 ч.л

Сахарная пудра – 450 г

Молоко – 100 г

цедра 1 апельсина

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Сконы – воздушные булочки к чаю.

Приготовление теста:

Растопить в сотейнике масло, разбавив его молоком. В тёплую смесь добавить дрожжи, соль и сахар.

Размешать, дать постоять 5 минут. Постепенно добавить в смесь просеянную муку, перемешивая ложкой. Вымесить тесто несколько минут.

Приготовление начинки из клюквы:

Чтобы приготовить начинку, соедините клюкву, сахар, молотые корицу, гвоздику и мускатный орех.

Залить клюкву со специями водой и апельсиновым соком, перемешать и варить на медленном огне до загустения.

Тесто раскатать в прямоугольник, смазать его клюквенным джемом. Сверху добавить топленую слив, растительную смесь, посыпать сахаром и солью.

Скатать тесто в плотный рулет. Разрезать его на кусочки и уложить форму.

Выпекать булочки в духовке при температуре 190 С в течение 20-25 минут до золотистого цвета.

Приготовление апельсиновой глазури:

Смешать в сотейнике сахарную пудру, топленное сливочное масло, молоко, цедру апельсина, воду и щепотку соли.

Поставить на медленный огонь и перемешивать, пока масса станет однородной. Залить готовые булочки апельсиновой глазурью.

В начинка клюкву на что можно поменять ?

я с черной смородиной делала. думаю любым джемом можно намазать

И как Вам булочки?Получились?

Написать комментарий

0/100
Каждый посетитель нашего сайта может поучаствовать в конкурсе и получить денежные призы!

Читайть подробнее о конкурсе и правлах.

Количество Ваших баллов: 0

Закрыть