Картофельные зразы можно готовить с разной начинкой с грибами или с мясом.

Ингредиенты:

-8-10 Картофелин.
- 2 яйца.
- 2 ст. Ложки муки или панировочных сухарей.
- 1 шт. лука репчатого.
-3-4 Ложки маргарина.
- 100 г сметаны.
- Соль перец по вкусу.
Для начинки:
- 3 яйца (отваренных в крутую).
- Пол пучка молодого зеленого лука.
-2-3 ст. Ложки растительного масла.

Приготовление:

Картофель вымыть, очистить и сварить. Отвар слить, картофель обсушить и протереть через сито, как на пюре. Мы приготовим начинку - отваренные в крутую яйца очистить и мелко порубить, зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать соединить с яйцом, добавить масло, соль и перец, все хорошо перемешать. В слегка охлажденное картофельное пюре добавить яйца, обжаренный лук, хорошо перемешать и разделить на шарики. Затем из шариков делаем лепешечку, на середину выкладываем начинку и формируем картофельные зразы ( как если бы вы лепили пирожок) готовые зразы запанировать в муке или в сухарях и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. При подачи на стол сметаной полить. Приятного аппетита!