Итальянский трайфл с грушей.

На 6 порций.

300 г бисквита.
50 мл рома.

Для заварного Рема.
4 желтка.
1/3 ст сахара (любите слаще - 1/2).
30 г муки.
500 мл молока.
1 ч/л ванильного экстракта.
Цедра 1 лимона.

2 груши.
100 г сахара.
200 мл белого вина.
1 палочка корицы.
2 звездочки бадьяна.
Цедра апельсина.

+ .
Шоколад.
Имбирное печенье.

Груши очистить, разрезать пополам. В сотейнике смешать сахар, пряности, вино, цедру и положить груши. После закипания на небольшом огне 20-30 минут варить. Остудить груши в сиропе (в таком виде груши хранятся неделю спокойно, в холодильнике естественно.

Для заварного крема смешать все ингредиенты в посуде с толстым дном и поставить на средний огонь. Помешивая венчиком до загустения варить. Перелить в холодную миску, накрыть пленкой, так чтобы она касалась поверхности крема и полностью остудить.

Груши кубиком нарезать.

В большую миску (1, 5 л например) или порционные креманки выложить слой бисквита, сверху слой заварного крема, груши и вновь бисквит а затем груши и крем. Сверху присыпать тертым шоколадом и крошкой имбирного печенья. Отправить десерт на 2-3 часа в холодильник. Приятного вам аппетита!