Хачапури по-аджарски едят вилкой, смешав в середине сыр, масло и яйцо и обмакивая в эту смесь отрезанные кусочки хрустящей лепешки.
11.12.2016 в 15:33
Хачапури по-аджарски.
Ингредиенты:
- Мука - 1 кг.
- Вода или молоко - 250-300 мл.
- Сахар - 1 ст. л.
- Сухие или свежие дрожжи - 15 г или 50 г.
Для начинки:
- Молодой сыр (натереть) - 1 кг.
- Яйца - 10 шт.
- Сливочное масло (нарезать на 10 кусков) - 200 г.
Приготовление:
1. дрожжи с сахаром разведите теплой водой или молоком и оставьте в теплом месте на 30 минут. Замесите тесто, оставьте для расстойки на 1, 5 часа.
2. периодически обминайте тесто. Затем разделите на 10 одинаковых шариков, раскатайте в овальные лепешки, выложите на смазанный маслом противень, на каждую насыпьте сыр, сформируйте бортики и выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке до тех пор, пока сыр не расплавится, а тесто не приобретет золотистый оттенок.
3. выньте противень из духовки, на каждое хачапури положите по кусочку масла и разбейте яйцо. Выпекайте ещё 5 минут, желток может остаться жидким. Подавайте хачапури горячим.?
Комментарии(379)
Тем не менее аджарские хачапури гораздо чаще называют именно хачапури. А у мегрелов есть свои хачапури, видимо, поэтому они так называют аджарские, чтобы не путаться. Так что здесь всё нормально с названием.
Не , все правильно...Но и в Тбилиси этот вид Хачапури, называют ачарули
Ну я так понимаю, что и у других хачапури названия сокращают. Имертинские, например, тоже в имерули переделывают и т.д.
Ого))) Такого не слышала, здорово
На килограмм муки воды надо 650мл минимум. Молока еще больше
Ачарули -означает Аджарские. Так что в принципе одно и тоже)
Я люблю все виды хачапури, но кроме гурули ( гурийских) с вареными яицами. Любимые все таки мегрули ( менгрельские)
Был раньше такой футболист - Гия Гурули... Оказывается, фамилия от хачапури происходит?!
Обожаю хачапурикиням ням!!!
Нет :) Гурия это область в Грузии. Это как если сказать - Сибиряк про человека из Сибири.
Дианочка, ну про Гурию я-то знаю. Ещё команду такую из Ланчхути помню...)) Плюс, супруга из Грузии, тоже влияет... Спс за ответ.
Добрый день, а можно вместо сыра, положить творог ?
Едят руками. Отрывая края и макая
Блюдо огонь очень его люблю и люблю его делать
Ел такое, очень вкусно
И рецепт классный и машинка)))
Вкусно
И невероятно красиво)))
мммммм..вкуснятина
Как можно так аккуратно разбить яйцо, чтобы оно не вытекло? У меня обычно весь противень в нем(
В такой хачапури кладётся по правилам только желток(никакого белка быть не должно) и кусочек масла сливочного. Отделить желток от белка и потом аккуратно его влить в хачапури. Если же хотите яичницу сверху, то разбейте яйцо в тарелку и уже потом аккуратно влейте в хачапури
Это по каким правилам?
Края теста должны быть выше просто. У меня та же история пару раз была.
Вот и мне всегда казалось, что в таком хачапури нужно еще запекать после добавления яйца, либо только желток класть.. Мне один раз в кафе подали с просто жидким сырым яйцом сверху, честно говоря, так себе идейка, этот сырой белок...буууэээ
снова с яичницей!)))
По правилам , печется сначала хачипкри, потом вынимают, вливают яйцо , и снова печь , еще 5 мин. А едят, отрывая края и макают в яйцо, перемешивая с начинкой.
Думаю смогу)
Хачапури по-аджарски едят ТОЛЬКО РУКАМИ и по традиционному рецепту кладут только желток и потом не пекут вообще!
Спасибо!
Получилось очень вкусно и сытно!
НАДО ПРИГОТОВИТЬ
Ни разу не ела) надо попробовать)
Кайф блюдо!
Я думаю что надо перепелиные яица туда вбивать, т.к. я обычные пробовала, также весь противень в яицах.
На вкус мне, кстати, не очень понравилось, выглядит аппетитно, но как-то пресно
А правильно как? "Кющают вилькай"?
Руками все по идее его едят
Руками его едят
Я просто "петросяню". Простите.
Там и лепешку отрезают , и мизинчик тоже надо оттопыривать по такому рецепту, наверное
Отламывают край лепешки, смешивают яйцо и сыр и кЮщают. Вай-вай-вай.
правильно,не правильно...кому как удобнее)) пиццу тоже едят по разному,кто руками,а кто с ножом и вилкой.
А разве после добавления масла и яйца его надо 5 минут запекать? Вроде сразу подают. Как минимум "желток может остаться жидким" - не верно, он должен быть жидким, чтоб масло с яйцом перемешать и макать туда лепешку, а то в противном случае будешь макать лепешку в запеченую яичницу))
Приготовил бы мне кто-нибудь такое
Давно не ел
Когда нам ее подают нам говорят "с вас пятнадцать копеек" и привет.
Вкусняшка
А сыр белый рассольный: осетинский, сулугуни, брынзу...
Тесто дрожжевое ,а сыр брынза с сулугуни смешивается .....
Спасибо
Да уж не то что мы с тобой кушали
Написать комментарий