Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Эчпочмак. Ингредиенты. Начинка:

30.12.2017 в 00:36

Говядина - 600 г.
Лук крупный - 2 шт.
Картофель - 400 г.
Сливочное масло - 50 г.
Соль - 2 ч. л.
Перец свежемолотый - 1 ч. л.

Тесто:

Мука - 4 стакана.
Вода - 1/2 стакана.
Сметана - 5 ст. л.
Сливочное масло - 5 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Яйцо - 1 шт.

Приготовление:

1. приготовить тесто. Муку просеять, сделать ямку и добавить все остальные ингредиенты. Эластичное тесто замесить. Завернуть его в пленку и поставить в холодильник.

2. приготовить начинку. Лук мелко нарезать, всыпать соль, слегка помять лук руками и оставить. От этих манипуляций начинка получается более сочная и лук не дает такой яркий запах и вкус готовым изделиям.
4. мясо нарезать кубиками со стороной 0, 5 см. Говорят, что можно мясо смолоть в мясорубке с крупной решеткой. Но лучше резать ножом. Это несложно, если мясо слегка подморозить и взять острый нож.
5. очищенный картофель нарезать такими же кубиками.
6. все ингредиенты начинки смешать, добавив черный перец.
7. тесто разделить на 10 частей. Каждую часть в круг диаметром 15-17 см раскатать.
8. выкладывать начинку по очереди на каждый круг. Всю сразу не раскладывать, иначе начинка даст сок и потом сложно будет защипывать края.
9. края теста защипывать с трех сторон так, чтобы получился равнобедренный треугольник. В середине нужно оставить отверстие. В него потом нужно доливать бульон. 10. Пирожки выложить на противень, смазанный растительным маслом. Верх желтком смазать. Можно в отверстия добавить по кусочку масла. 11. Выпекать при температуре 200 с до готовности (около 60 минут. 12. В процессе выпечки в дырочке должен быть виден кипящий сок мяса. В том случае, если этого нет, то нужно подливать горячий мясной бульон или горячую чуть подсоленную воду. Тесто внутри не размокает. Приятного аппетита!






Написать комментарий

Персональная подборка для вас
Ура!!! Вы прочитали все рекомендации. Завтра мы подготовим для Вас новые интерестные статьи.