Домашний правильный майонез?
Майонез получается очень густой, не расслаивается!
Ингредиенты:
Одно яйцо; - 250 мл подсолнечного масла.
Одна чайная ложка сахара;.
Треть чайной ложки соли;.
Одна столовая ложка лимонного сока;.
По желанию специи.
Приготовление:
Подсолнечное масло мы наливаем сразу в ту баночку, в которой будет храниться майонез. Дело в том, что он получится густой, будет липнуть к ложке и перекладывать его в другую посуду будет хлопотно. Пусть это будет поллитровая стеклянная баночка. Масло можно отмерить по весам, а можно на глазок налить столько, сколько показано на фотографии - большая точность не требуется. Насыпаем в баночку с маслом соль. Туда же вслед за солью отправляем сахар. В тарелочке выжимаем лимон (руками, конечно - по пол - лимона. Не над баночкой, а в тарелочку, чтобы удобнее было удалить косточки. Из тарелочки лимонный сок сливаем в баночку. Затем разбиваем над баночкой яйцо. Важно, чтобы при этой процедуре желток остался цел.
Погружаем блендер в баночку, следя за тем, чтобы желток попал внутрь венчика, и плотно прижимаем венчик ко дну баночки. Взбивать будем не масло, а именно желток! Лишь в том случае, если взбивать масло, подавая желток постепенно, то майонез не загустеет. И теперь начинаем взбивать. Из венчика сразу же начнет идти густой массой белый майонез. Чтобы дать доступ маслу, время от времени приподнимаем венчик. Перемешивая, взбиваем одну - две минуты. Очищаем венчик. И подаем готовый продукт. Вот он - замечательный, ароматный, белый - белый самодельный майонез.
Комментарии(325)
Майонез
Боюсь сырых яиц... Делаю по другому рецепту, без яйца
Я делаю но только с домашних те которые мама привозит
А как это без яиц, поделитесь рецептом
У нас своих нет... а с покупными даже домашними боюсь
Спасибо. Обязательно попробую
Экспериментируйте. я пробовала и меньше масла лить, так как очень уж жирный. тоже получалось вполне. один раз только не вышел, ну я и решила поставить эту смесь в холодильник, думаю испеку что нибудь на след. день, типо печенек каких то. собралась уже печь и дай думаю еще раз попробую блендером. только вставила его как тут же все загустело и стало отлично прям. что это было и почему не сбился с первого разу даже не знаю.. а так то всегда получается. но вот давно уже не делала. летом как то майонез у нас не идет
Танюшка,поділись рецептом своїм!
Так как в посте делаю
Очень вкусно , просто , быстро , можно добавить 1 стол . ложку тёплой воды , будет не так густо .
Я все читаю такие рецепты и думаю, а сырое яйцо никак не навредит организму? Это же опасно есть сырое яйцо...
Ещё как,- кто болел сальмонелезом,тот поймёт
Вот и я этого боюсь.
Сама такой делаю, а кто боится сальмонелеза делайте из перепелиных 1 куриное равно 4 перепелиным, толькоя еще добавляю пол ложки горчицы
Уже дороже
Зато вкуснее чем покупной, даже не сравнить! Я например куринае яйца тщательно мою с содой, т. К. Сальмонелла на скорлупе, года 4 делаю майонез, про вкус покупного и забыла
Мне на днях,в комментах плешь проели,ссылаясь на медиков из ящика,что на скорлупе эта дрянь не живёт
Но я тоже мою
Но не заразились же пока (тьфу, тьфу)
Вы думаете пр чина была в яйцах? Тогда лучше перестраховаться или покупать перепелиные или провереные (деревенские свежие) сочувствую Вам
Вы думаете пр чина была в яйцах? Тогда лучше перестраховаться или покупать перепелиные или провереные (деревенские свежие) сочувствую Вам
Вы думаете пр чина была в яйцах? Тогда лучше перестраховаться или покупать перепелиные или провереные (деревенские свежие) сочувствую Вам
Это ещё в прошлом веке было!
Тогда Вам уже не страшно. Но для ископаемого Вы очень даже ничего сохранились!
Для справки:иммунитет на эту дрянь не выработать,поэтому не люблю общепит во всех видах.Всего доброго
Написать комментарий