Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Домашний правильный майонез?

25.04.2017 в 20:57

Майонез получается очень густой, не расслаивается!

Ингредиенты:

Одно яйцо; - 250 мл подсолнечного масла.
Одна чайная ложка сахара;.
Треть чайной ложки соли;.
Одна столовая ложка лимонного сока;.
По желанию специи.

Приготовление:

Домашний правильный майонез?
Подсолнечное масло мы наливаем сразу в ту баночку, в которой будет храниться майонез. Дело в том, что он получится густой, будет липнуть к ложке и перекладывать его в другую посуду будет хлопотно. Пусть это будет поллитровая стеклянная баночка. Масло можно отмерить по весам, а можно на глазок налить столько, сколько показано на фотографии - большая точность не требуется. Насыпаем в баночку с маслом соль. Туда же вслед за солью отправляем сахар. В тарелочке выжимаем лимон (руками, конечно - по пол - лимона. Не над баночкой, а в тарелочку, чтобы удобнее было удалить косточки. Из тарелочки лимонный сок сливаем в баночку. Затем разбиваем над баночкой яйцо. Важно, чтобы при этой процедуре желток остался цел.


Погружаем блендер в баночку, следя за тем, чтобы желток попал внутрь венчика, и плотно прижимаем венчик ко дну баночки. Взбивать будем не масло, а именно желток! Лишь в том случае, если взбивать масло, подавая желток постепенно, то майонез не загустеет. И теперь начинаем взбивать. Из венчика сразу же начнет идти густой массой белый майонез. Чтобы дать доступ маслу, время от времени приподнимаем венчик. Перемешивая, взбиваем одну - две минуты. Очищаем венчик. И подаем готовый продукт. Вот он - замечательный, ароматный, белый - белый самодельный майонез.

Домашний правильный майонез? 01
Домашний правильный майонез? 02
Домашний правильный майонез? 03
Домашний правильный майонез? 04
Домашний правильный майонез? 05
Домашний правильный майонез? 06

Комментарии(325)

Масло нужно лить тонкой струйкой.

Столовую ложку кипятка в самом конце вливают обязательно. Майонез сразу становится белоснежный.

У меня получился солёный, сильно солёный. Что делать?

Миксером делала, одна пена получилась

Иногда Бог посылает ангелов на землю в виде близких людей. Берегите родных и близких..

Ужас сколько масла

Не добавлять соль вообще, и добавить чайную ложку горчицы.

Вера, миксером не получится, только погружным блендером

Не получается у меня! Что не так?

А есть вариант чтобы без сырых яиц? А то что то боязно

Спасибо большое, буду сегодня пробовать

Не за что)
Я готовлю оба. Второй более легкий

Неохота мне 250 мл застывшего подсолнечного масла кушать...

вот сколько раз пыталась сделать..все равно фигня получается....вот интересно по этому рецепту хоть у кого нибудь получилось...

Всё зависит от масла. У меня с одним сортом масла ("Золотая семечка") получается, а с другим ("Олейна") нет. Так что попробуйте другое масло.

У меня почему-то он жидкий получился?

У меня жидкий получился почему то. И не знаю что делать. Подскажите?

Яйцо холодное бросила. А теперь никак не исправить?

Исправить.Пусть отстоится,гуща уйдет вниз,масло поднимется наверх.Опустите на дно насадку блендера и не поднимая попробуйте еще раз взбить.Только пусть будет комнатной температуры.Так мастера советуют)

Вы умница,поздравляю

Долго нужно взбивать,чтобы загустел.Не как крем на торт.
Я всё-таки яйца взбиваю сначала,с сахаром и солью.Потом масло добавляю.И потом регулирую кислость лимоном.Начиная со столовой ложки,на одно яйцо.
Яйцо в масле хуже взбивается,чем если его просто взбивать.

Тоже так делаем супер в магазине больше не покупаем

я по похожему рецепту делала-получается классно. главное-погружной блендер,который накрывает в банке целый желток

В данном рецепте горчица не требуется

Ещё яйцо должно быть комнатной температуры,холодное плохо взбивается..

Я уже с пол года не покупаю !!! Свой - вкуснее! ) Спасибо что научили!!!

Какой температуры должны быть яйца?

Комнатной температуры

Масло надо по маленько вливать...

Я ещё горчицу добавляю

а сколько горчицы добавить.

Я ложу чайную ложку горчичного порошка но без горки можно и половину.

не полный рецепт. нужно еще чеснок, горчицу и воду немного добавить. делаем по 2 литра - объедаловка!

Давно готовлю свой майонез

Это уже провансаль. Классический майонез без добавления горчицы.

А яйцо же должно быть свежее? в магазинах берете или деревенское берете? и масло неужели обычное берете?

Яйца свежие, масло обычное подсолнечное.

У меня делает муж эту процедуру, я ему все ингредиенты на столе оставляю. У меня устает рука держать миксер. Значит так. В 2-х литровую банку очищаю чеснок (скажу честно, пару дней назад он делал и без чеснока, т.к. закончился и в магазине не оказалось - получилось,если помните майонез был в прозрачной маленькой баночке с закручивающейся крышкой - очень нежный). С чесноком разобрались. Туда вбиваем 3 яйца, 2-3 ч.л. горчицы, различную приправу (по вкусу), и взбиваем погружным миксером. Потом постепенно вливаем масло подсолнечное. Сразу увидите как начнет загустевать белая масса. Немного оставив места для добавления воды (приблизительно 100 мл) и если есть лимонный сок, можно лимонную эссенсию или обычный уксус салатный. Снова все взбиваем. Если остается место, то добавляем еще масло.

Кстати, посмотрите видео-ролики в интернете. Там очень наглядно.

Я дделала домашний майонез без яйца и понятно что масло не подсолнечное..подсолнечное лишь для жарки..а так оливковое..просто яйцо должно быть наисвежайщее, а в магазине они все таки не очень..поэтому боюсь делать яйцо с майонезом..тоец

Делайте как Вам удобно!!!

А надо делать как полезней.с началом лета.оно уже завтра

Написать комментарий