Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Домашний правильный майонез?

25.04.2017 в 20:57

Майонез получается очень густой, не расслаивается!

Ингредиенты:

Одно яйцо; - 250 мл подсолнечного масла.
Одна чайная ложка сахара;.
Треть чайной ложки соли;.
Одна столовая ложка лимонного сока;.
По желанию специи.

Приготовление:

Домашний правильный майонез?
Подсолнечное масло мы наливаем сразу в ту баночку, в которой будет храниться майонез. Дело в том, что он получится густой, будет липнуть к ложке и перекладывать его в другую посуду будет хлопотно. Пусть это будет поллитровая стеклянная баночка. Масло можно отмерить по весам, а можно на глазок налить столько, сколько показано на фотографии - большая точность не требуется. Насыпаем в баночку с маслом соль. Туда же вслед за солью отправляем сахар. В тарелочке выжимаем лимон (руками, конечно - по пол - лимона. Не над баночкой, а в тарелочку, чтобы удобнее было удалить косточки. Из тарелочки лимонный сок сливаем в баночку. Затем разбиваем над баночкой яйцо. Важно, чтобы при этой процедуре желток остался цел.


Погружаем блендер в баночку, следя за тем, чтобы желток попал внутрь венчика, и плотно прижимаем венчик ко дну баночки. Взбивать будем не масло, а именно желток! Лишь в том случае, если взбивать масло, подавая желток постепенно, то майонез не загустеет. И теперь начинаем взбивать. Из венчика сразу же начнет идти густой массой белый майонез. Чтобы дать доступ маслу, время от времени приподнимаем венчик. Перемешивая, взбиваем одну - две минуты. Очищаем венчик. И подаем готовый продукт. Вот он - замечательный, ароматный, белый - белый самодельный майонез.

Домашний правильный майонез? 01
Домашний правильный майонез? 02
Домашний правильный майонез? 03
Домашний правильный майонез? 04
Домашний правильный майонез? 05
Домашний правильный майонез? 06

Комментарии(325)

Я такое не ем.. у меня есть знакомые, кто болел сальмонельозом (теперь сырые яйца и кура для меня-фуууу)

Хотя,если заменить яйки на перепелиные, тогда можно

А какой срок хранения у такого майонеза?

Дня 4 не больше, все таки яйца то сырые.

Спасибо за ответ

Попробуйте - действительно вкусный и легкий в приготовлении))

Нужно горчицу и желательно дижонскую 2 чайные ложки и перец черный молотый щепотку и сахара много, рецепт странный.

А сибирская не подойдет? Она очень ароматная,я с ней огурцы всегда солю,они даже весной получаются хрустящие и как малосольные

На счет горчицы, она не обязательно.Это на любителя. И сахар зло, люди просто привыкли кушать много сахара и соли. А этот рецепт очень даже не плох. На вкус очень нежно получается. Но это лично для меня, я просто давно отказалась от сахара и соли очень мало употребляю.

Рецепт отличный. Делаю точно по нему. Прекрасный нежный майонез и ничего лишнего. И получается всегда .

Как говорится на любителя! Я сахар не ложу. И водички кипяченой добавляю чтобы не был такой густой. А горчица если это майонез обязательно. А в таком виде - добавить чуть чеснока и отличный соус!

Всё нужно пробовать кому-то обычная горчица нравится а мне именно с дижонской.

Так же делаю, майонез густющий и вкусный

Только я еще горчицу добавляю

Готовую или порошок?

Можно ли сок лимона заменить уксусом?
Кто пробовал?

Порошок, лежит упаковка айдиго. Но думаю можно и обычную.

Я готовую добавляю всегда

Кстати мой не белый, видимо из-за горчицы

Можно, только меньше. Уксус более жёсткий вкус даёт.

Можно. Тоже вкусный получается.А если делать для салата "белочка" ,можно сразу туда и чеснок бросить.

Имеет ли значение температура масла и яйца, говорят если не одной температуры, то майонез получится жидким

Я готовила и с лимонным соком и с уксусом. С уксусом кисло получилось. Ещё чтоб майонез был не таким густым наливаю чуть воды, до того как масла налила. Всё прекрасно взбивается.

ЕСЛИ ХОРОШЕЕ МАСЛО И ГОРЧИЦУ СЫРАЯ СУПЕР И БЛЕНДЕРОМ МИКСЕРОМ НЕ ПОЛУЧИТСЯ.СПАСИБКИ

Чайная ложка уксуса на это кол-во масла, получается нормально

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, можно ли заменить подсолнечное масло другим?

Можно оливковым или кунжутным тоже получается

Я пробовала с оливковым, не очень понравилось, пополам было ничего с обычным

а можно еще уксус 6%, яблочный или винный, будет не так резко и запах приятнее

не имеет.главное хорошо взбить яйца именно на дне посуды и только потом не спеша.плавно подымая их на верх.всё перемешать.

Сколько хранится такой продукт? Пару -тройку дней простоит или сразу его надо съедать?

Без горчицы ничего не получится

И миксером прекрасно взбивается

Пробуйте с чем есть, я вот хочу попробовать хрен добавить, а ещё с мятой пробовала очень интересно только не нашла в какое блюдо применить!

До 5-ти дней, не более.

Не поняла. По списку продуктов - 1 столовая ложка лимонного сока, а по тексту рецепта - выжать лимон полностью. Как правильно?

У меня не хранится, мужики на хлеб его мажут и лопают так , по этому часто не делаю

У МЕНЯ НЕ ПОЛУЧИЛСЯ А БЛЕНДЕРОМ ДА ЕСЛИ С НИЗУ ВВЕРХ

Смотря какой салат Вы делаете, по желанию можно добавить пол- банана( это на на то количество ингредиентов, что написаны в этом рецепте)
Если салат поострее ( например Мехико) Я делаю такой майонез:

2 желтка,2 столовые ложки горчицы,2 чайные ложечки( без верха) сахара,лимонный сок, соль.

По вкусу добавляйте, сперва ложку, потом пробуйте

Раньше, во времена дефицита майонеза, делала. Разбавляла сметаной.

А подсолнечное масло рафинированное или нерафинир-ое?

Думаю - рафинированное )

Масло какое все нравится, но! Оно должно быть как можно свежее!

Ещё хорошо горчицу добавлять в такой майонез.

Получится. Делали, не по этому рецепту, но делали.

Написать комментарий