Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Домашний правильный майонез?

25.04.2017 в 20:57

Майонез получается очень густой, не расслаивается!

Ингредиенты:

Одно яйцо; - 250 мл подсолнечного масла.
Одна чайная ложка сахара;.
Треть чайной ложки соли;.
Одна столовая ложка лимонного сока;.
По желанию специи.

Приготовление:

Домашний правильный майонез?
Подсолнечное масло мы наливаем сразу в ту баночку, в которой будет храниться майонез. Дело в том, что он получится густой, будет липнуть к ложке и перекладывать его в другую посуду будет хлопотно. Пусть это будет поллитровая стеклянная баночка. Масло можно отмерить по весам, а можно на глазок налить столько, сколько показано на фотографии - большая точность не требуется. Насыпаем в баночку с маслом соль. Туда же вслед за солью отправляем сахар. В тарелочке выжимаем лимон (руками, конечно - по пол - лимона. Не над баночкой, а в тарелочку, чтобы удобнее было удалить косточки. Из тарелочки лимонный сок сливаем в баночку. Затем разбиваем над баночкой яйцо. Важно, чтобы при этой процедуре желток остался цел.


Погружаем блендер в баночку, следя за тем, чтобы желток попал внутрь венчика, и плотно прижимаем венчик ко дну баночки. Взбивать будем не масло, а именно желток! Лишь в том случае, если взбивать масло, подавая желток постепенно, то майонез не загустеет. И теперь начинаем взбивать. Из венчика сразу же начнет идти густой массой белый майонез. Чтобы дать доступ маслу, время от времени приподнимаем венчик. Перемешивая, взбиваем одну - две минуты. Очищаем венчик. И подаем готовый продукт. Вот он - замечательный, ароматный, белый - белый самодельный майонез.

Домашний правильный майонез? 01
Домашний правильный майонез? 02
Домашний правильный майонез? 03
Домашний правильный майонез? 04
Домашний правильный майонез? 05
Домашний правильный майонез? 06

Комментарии(325)

Я всегда использую только свой майонез

У меня такой же рецепт. Очерь классный получается майонез. Провансаль один в один

нужно как то сделать, руки не до ходят

Отличный рецепт! Чтобы майонез был менее жирным, но воздушным, добавляю немного молока, и уже взбиваю, меняя погружной нож на венчик, заодно регулируется и густота готового продукта..

Сначала нужно вбить яйцо, а потом масло аккуратно по стеночке, а если вначале масло а потом яйцо, желток может и расползтись, тогда ничего не получится.

То есть, вы уже так пробовали, как по рецепту? И не получилось?

Спасибо большое за дополнение к рецепту))))

Правда, получается, вкусный, хороший

если перед этим все продукты охладить(в холодильнике), будет взбиваться быстрее. а если добавить ложку горчицы, то вкуснее.

важно накрыть яичный желток блендером и все всегда будет ок!

А я сначала взбиваю яйцо с солью и ложкой горчицы, и затем постепенно вливаю масло.

Один в один мой рецепт, если нет лимона, кладу 1 ч. л. натурального яблочного уксуса

Скорее только желтое, а не целое яйцо

Кто-нибудь пробовал? Похоже это на мазик или нет?

Вчера делала)) похоже

получается супер делайте так

главное желток накрыть блендером и на большую скорость вклють так делаю 3 года

Даа,раньше масло в яйцо добавляли,теперь яйцо в масло думают как добавить.

А почему нельзя взбить все ингредиенты и медленной струйкой добавлять масло?

хотите гуще-масла чуть больше.Хотите жиже-можно разбавить водой или огуречным рассолом.Лимон можно заменить яблочным уксусом или столовым.Если добавить горчичы-получится Провансаль )) И масло можно к яйцу добавлять потихоньку,зачем усложнять)Желток не оставляли целым,взбивала все яйцо)) вообще можно загуглить рецепт)

Больше трех лет так и делаем.добавляю горчицу еще.лимонный сок заменяю уксусом.

А какой срок жизни у такого майонеза получается?)

Недолгий, за день уходит ))))

Да майонез получается, но я предпочитаю ещё горчицу добавлять...вкуснее

я всю жизнь майонез сама делала пока не начали массово в магазинах его продавать...

Я так и делаю, бывает еще перец добавляю, чеснок сушеный, когда классика надоедает. А вместо лимона и уксус можно.

А горчицу сухую добавляете ? Чайную ложку или столовую ?

На пол литровую банку чайную ложку готовой горчицы

Спасибо . Попробую и в таком варианте ))

Вообще если добавить больше, то вкус майонеза будет довольно своеобразный. особенно в простых салатах, типа из одних помидор, или из одних огурцов. очень пикантно и необычно.

А не будет горчить если больше добавить ?

Не особо. просто придаст дополнительную остроту.

Не получился( все делали так как написано.

Сколько раз пыталась, ни разу не получилось

А что,горчицу уже класть не надо?

девочки, я масло 300 мл наливаю, 1 яйцо. А соль, уксус, чеснок, зелень приправы, (кому что нравиться) уже на глаз. Блендером взбиваю и получается густой.

Все так,но только масло тонкой струйкой вливают,вот тогда и густой будет!

Сначала нужно взбить яйцо с солью, сахаром,горчицей, уксусом или лимонным соком,масса побелеет,а потом вливать тонкой струйкой масло рафинированное,можно добавить сыр,чеснок,специи- будет сырная закуска! Готовиться быстро и точно все получиться! На пол литровую банку 1 яйцо, на литровую 2 ! Приятного аппетита!

Делала на яблочном уксусе и вообще без уксуса. И обязательно горчицу готовую,она дает цвет

К указанному в заметке рецепту добавить 1 ч.ложку горчицы - получится майонез "Провансаль". Делаю точно так, как написано в заметке, никакой струйкой масло не вливаю - майонез получается отменный, густой и очень вкусный. А главное, без всяких заморочек, блендер все за 2 минуты взбивает на "ура".

Сколько хранить такой майонез можно?

Неделю это край. я бы дня на три только делала максимум.

Тогда этого много слишком. Для праздника хорошо сделать

Да, я на один день делаю, но по-другому рецепту

Как это на один день?! Чуть чуть не сделать по рецепту. Значит это количество уминается за один день?

Пропорции уменьшай, у меня другой рецепт, на ри дня норм будет

Он хорошо хранится!

Ну яйца то свежие, больше трёх дней я не доверяю им

Давно готовлю по этому рецепту! В конце добавляю 1-2 ст. л холодной кипяченой воды и 1ст л горчицы

А вы когда гоголь-моголь делаете, сырое яйцо не используете и не кушаете?

Написать комментарий