Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Домашний плавленный сыр.

28.02.2017 в 16:01

Просто и аппетитно!
Никаких растительных жиров и вредных консервантов!

Приготовить домашнего плавленого сыра можно много, хранится в холодильнике он долго, так что будете наслаждаться бутербродами с натуральным вкуснейшим плавленым сыром не один день.

Продукты.
400 г творога.
50 г сливочного масла.
1 яйцо.
1 ч. ложка соды.
Соль по вкусу.
Специи по вкусу.


1. творог, желательно домашний, протирается ложкой через сито. По идее, можно и через мясорубку, но мне показалось, что так он будет более нежным. Да и в старом рецепте было так написано.
2. затем мы добавляем в творог яйцо, сливочное масло, соду, соль.
3. ставим казан с этой смесью на маленький огонь и начинаем ложкой вымешивать всё это до однородной массы. По ходу дела добавляем специи - я посыпал сушёный базилик. В том случае, если хотите придать плавленому сыру желтоватый цвет - добавьте куркуму.
4. мешаем непрерывно до тех пор, пока масса окончательно не расплавится и появятся первые пузырьки. В случае если передержать на огне, может начать отделяться вода и плавленый сыр получится по консистенции похожим на брынзу.
5. переливаем массу в мисочку, даём остыть. Плавленый сыр готов. Замечу, что очень важное значение имеет качество творога. Лишь в том случае, если плавленый сыр получится слишком жидким, в следующий раз попробуйте добавить сливки. Добавьте зеленушки и кушайте на здоровье!







Комментарии(91)

Коза мало молока стала давать

Спасибо за хороший рецепт.

Какой же сыр из творога?

А из чего делают сыр? Из муки?

Очень смешно. Из молока.

Но прежде из молока делают творог,а потом сыр. И не смеялась я ,просто так написала.

Конечно из творога и молока, можно из кефира и сметаны. Этот сыр, а он будет немного разный - намного вкуснее и полезнее магазинного.

Вы то не смеялись, смеялась я, хотя вообще - то тоже не смеялась. Но вам виднее.

Как можно получить сыр без растительных добавок , сделав его из творога, если творог это сплошная растительная добавка. Если только деревенский домашний творог для этого сыра использовать, тогда да)

Отличный сыр получается

Сыр - это денатурированные молочные белки

Получился немного жидковат,чего-то надо добавить,а на вкус отменно

Я такой же делаю в мультиварке, главное-не передержать, иначе получится какашка

А я делаю диетический с обезжиренного творога зернового и без слив. масла. Расплавляю в микроволновке. Получается "а-ля Президент".

А можно поподробнее?

Шайба сухого творога (я брала пакет 400 гр. Обезжиренный, надо именно, чтоб был рассыпчатый)
1 яйцо
Соль
0,5 чл соды
Чеснок 3 зубчика
Масло растительное 1ч.ложка

Как делаем:
В миску кладем творог, соду, яйцо, выдавливаем чеснок, наливаем масло и солим. Долго и меланхолично взбиваем все блендером ( погружным) до консистенции крема. Пробуем, если мало соли- досаливаем. Можем добавить специи. Перекладываем в пластиковый контейнер и ставим в микру на 1 мин + 1 мин. В промежутке мешаем. Как только закипит, снимаем, еще раз взбиваем блендером , охлаждаем.

Я так делала и у меня получился какой то творожный сыр.в чем была моя ошибка?

Может мало держали? У меня хорошо расплавился творог

Сколько примерно надо по времени варить?

По времени не знаю, по нему видно будет, что он плавится

Офигенный сыр получается!похож на янтарь.Плавился у меня быстро на водяной бане

Нет.у меня был прям такой плавленный ,плавленный.как продают в лоточках.Типа хохланда или дружбы

Какой творог брали?

Я брала в пакетах фасованный продается по полкило.наверное это твороженный продукт даже.Но он очень быстро стал плавится.Перед этим я все ингридиенты перемешала блендером и потом на водяную баню.

Спасибо) будем экспериментировать)

Обязательно сделайте!мой муж был в восторге просто из полкило творога вышел целый контейнер сыра.Утром на бутерброды и так под чаек самое то!

Я руками мешала.. Надо блендером попробывать потом

Я взяла блендер венчиком смешала всё и варила я его на водяной бане.

Нормально. Не скажу что противно, но и не как в магазе)

Готовила,очень вкусно

Действительно просто.

Яйцо тоже надо домашнее,желток желтый

Кто нибудь делал получилось? Вкусно?

вообще то мягкий плавленый сыр стоит копейки, а если в каком то из них "много всякой гадости", то будьте любезны предоставить точные сведения...

А в каких точных сведениях Вы нуждаетесь? Неужели Вы никогда не читали состав плавленого сырка?

ГМО не вредит людям!!!

Просто назовите " всякую химическую гадость, консерванты и ГМО", содержащиеся в плавленом сыре, и будем считать вопрос решенным. А во-вторых "стоит он неприлично дорого" это еще интереснее, я вижу стандартную пачку стоимостью менее 10р., это вроде как не очень дорого, ингредиенты для вышеозначенного рецепта стоят гораздо дороже...

Значит состав Вы всё-таки не читаете.
По сравнению с твердыми сортами сыров, плавленые сыры содержат больше натрия, что делает их нежелательной пищей людям, страдающим гипертонией и другими сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Мягкий плавленый сыр имеет в своем составе ненужные химические (Е) и фосфатные пищевые добавки, большое количество соли. Они могут привести к аллергическим реакциям, чаще всего покраснению кожи. Фосфаты опасны людям, имеющим заболевания почек, а ещё их повышенное содержание вредит костям, которые со временем могут стать ломкими.
При повышенной кислотности желудочного сока также не рекомендуется употреблять плавленый сыр, потому что для ускорения созревания в него добавляют лимонную кислоту.
Плавленые сыры калорийны, поэтому их следует есть в ограниченных количествах.
Детям в пищу давать плавленые сыры не желательно из-за высокого содержания в них жиров и солей плавления.
Плавленый сыр среди потребителей популярен, а производитель (недобросовестный), благодаря этому, старается всячески увеличить свой доход, предлагая суррогатные аналоги взамен качественного плавленого сыра, который не может продаваться по совсем низкой цене.
Плавленый сыр вырабатывается из вторсырья, коим является сычужный некондиционный сыр, незрелая сырная масса, подошедший к истечению срок годности молочных продуктов. Это не столь страшно, ведь после переплавки получается полноценный питательный продукт.
Но если при изготовлении плавленого сыра в целях ещё большей экономии использовалось не сливочное масло, а растительное (рапсовое, пальмовое и другие) – то это уже не сыр, а сырный продукт с сомнительной ценностью.

В данном случае, если автор статьи хочет донести свою точку зрения до потенциального покупателя творога и молока, мне кажется вовсе необязательно распространять негатив на весь продукт, который ВОЗМОЖНО готовится некачественно. Лично я не употребляю в пищу плавленый сыр и другим не советую, но если кто то имеет что то против данного продукта, то надо более аргументировано представлять свою точку зрения...

Автор поста пытался донести информацию, что такой продукт можно и дома приготовить. А Ваши разглагольствования по поводу несоответствия чего-то там - неуместны.

Автор поста не имеет права никого оскорблять бездоказательно. "в сыре из магазина много всякой химической гадости, консервантов и ГМО, а во-вторых, стоит он неприлично дорого" - это похоже на лай собаки. Если есть конкретные факты, пусть они будут предъявлены, а лучше пусть автор подаст на конкретного производителя конкретного продукта в суд!

Почему Вы лично автору не написали, а выносите непотребные мысли сюда? Кому было интересна и полезна статья - тот сделал для себя выводы или взял на заметку. А лишь бы поболтать - это не из этой темы.

сегодня попробуем

Попробовали? вкусно?

Написать комментарий

0/100
Каждый посетитель нашего сайта может поучаствовать в конкурсе и получить денежные призы!

Читайть подробнее о конкурсе и правлах.

Количество Ваших баллов: 0

Закрыть