Цветная капуста, запеченная в духовке с сырным соусом.
Я предлагаю вам попробовать очень интересный вариант гарнира: запеченную цветную капусту в густом сырном соусе. Это блюдо - своеобразный компромисс между здоровыми овощными гарнирами и сытными, тяжелыми, но такими вкусными запеканками.
Рецепт этого блюда похож, как бы это странно ни звучало, на рецепт традиционных макарон с сыром, только вместо макарон мы берем цветную капусту, чем существенно сокращаем количество углеводов в блюде. Однако предупреждаю, сыр и масло никуда не исчезают, особенно диетичным этот гарнир не назовешь.
Вам потребуется:
Капуста цветная - 1 кг.
Масло сливочное - 55 г.
Мука пшеничная - 30 г.
Порошок горчичный - 2 ч. л. (или 2 ст. л. горчицы).
Соль - по вкусу.
Перец черный - по вкусу.
Орех мускатный - 2 щепотка (- и) (по желанию).
Молоко - 500 мл.
Сыр полутвердый - 160 г.
Петрушка - 3 ст. л. (в нарезанном виде, для подачи).
Как готовить:
1. прежде всего включим духовку на разогрев до 200 гр с. с кочана цветной капусты срезаем листочки и вырезаем твердую кочерыжку. На некрупные соцветия разбираем. Я обычно не убираю твердые "Стебли", добавляю их вместе с соцветиями, но без них, конечно, блюдо смотрится аккуратнее и наряднее. Вы можете их отложить и использовать для супа - пюре, например.
2. цветную капусту необходимо отварить в кипящей подсоленной воде минут 6-7, чтобы она сохранила форму, но стала немного помягче. Также можно приготовить капусту на пару, но на это понадобится немного побольше времени, минут 10.
3. затем воду нужно слить и разложить соцветия капусты на полотенце, чтобы максимально обсушить их.
4. пока капуста варится, можно натереть сыр. Натираем все количество сыра на крупной терке.
5. для приготовления соуса растопим масло на среднем, ближе к высокому, огне.
6. затем готовим венчик и добавляем муку (я использую ситечко, так как мука у меня вся комочками, но это не обязательно), сразу размешиваем венчиком и обжариваем в течение одной минуты. Мука коричневатый оттенок приобретет.
7. добавляем горчичный порошок, несколько щепоток черного перца, мускатный орех и перемешиваем до соединения всех ингредиентов.
8. тонкой струйкой вливаем молоко, продолжая помешивать соус венчиком, чтобы не дать муке собраться в комочки. Далее соус нужно посолить и довести до легкого "Побулькивания", помешивая ложкой. Соус должен ощутимо загустеть.
9. постепенно добавляем натертый сыр, горстями, перемешивая после добавления каждой горсти, чтобы сыр успевал расплавиться. Внимание, добавлять нужно не весь сыр, одну горсть нужно оставить для посыпки блюда перед запеканием.
10. готовый сырный соус нужно попробовать и при необходимости дополнительно посолить или поперчить. 11. Отваренные соцветия цветной капусты выкладываем в форму для запекания объемом примерно 2 литра (я использую обычную чугунную сковороду.
12. посыпаем оставшимся сыром и запекаем 30-35 минут, пока соус не начнет кипеть, а края капусты не станут золотистыми. Готовое блюдо украсить зеленью и подавать. Приятного аппетита!
Комментарии(62)
Похож
Здорово !
Класс
Очень оригинально
жаль только гнить скоро начнёт...
Обожаю цветную капусту,готовить я её конечно не буду
Вкуснятинка, обязательно попробую приготовить
Детское питание, конечно. Там хотя бы проверяются овощи на нитраты и всякую бяку. А в тепличных неизвестно что. )Здоровья Вам и малышу!
Детское питание.
По мне так лучше отваривать цв.капусту
Чем баночное )
Точнее я доводила до кипения ,воду сливала и тушила в пароварке
Я так все покупные овощи готовлю
Если домашнего ,то сразу в пароварке
Хочешь работать 2-3часа в день и иметь достойный доход?Если твой ответ да?Тогда пиши Viber/WhatsApp 89963436371!Обучение бесплатное,всему научу и все расскажу!!!
Баночное фууу.. Химия сплошная .. Лучше естественно капусту
Для первого прикорма я за баночное.
Я за баночное пюре.
На первый раз дайте из баночки, потом заморозку можно, не вижу в этом ничего страшного, вы же едите эту пищу.
Я за баночное или со своего огорода
По мне так разницы никакой. Так зачем тратить время на варку и сливание воды по 100 раз,если можно дать баночку.
Не давала баночное. Все сама готовила.
Где вы там химию-то увидели?
Я за банки! Доктор комаровский тоже
Закончилось свое,возьмите баночное
Вы думаете там все натуральное
Начните с баночного, нет там никакой химии, это все миф и неосведомленность людей, которые так думают.
Начинала с банок, позже стала сама варить.
На будущее автор, кабачки, тыква хранятся без заморозки всю зиму. Я за своё. В банках действительно фиг знаешь, что на мешали.
У меня кабачки портятся мгновенно.
Лучше из банок, чем покупные не из своего огорода. Один раз дала покупкой кабачок. Ребёнок, ранее не аллергенный, весь пятнами покрылся
А как вы их храните? У нас это все храниться долго.
Уважаемые мамочки есть хорошая возможность подзаработать. Я тоже мама в декрете и работаю дома агентом на банк, в интернете. Ничего не продаю, ничего не вкладывала. В день у меня выходит минимум от 900 рублей. Банк перечисляет на карту. Всем желающим подзаработать с удовольствием отвечу. Подробности в ЛС.
Если вам не интересно мое предложение, ПОЖАЛУЙСТА не отмечайте как спам, просто удалите это сообщение, ведь кому то эта работа помогает, и приносит доход!!! Большое спасибо за понимание!!!
tinkoff
Я за баночное, их проверяют. И девушки где вы видели химию, которую мешают. Состав банок очень прост, нет никакой химии. Только не надо мне писать о всемирном сговоре производителей.
Лучше баночки!!
Давала покупные кабачки, с них прикорм ввела) и тыкву, и брокколи и все все все. Сами то попробуйте баночный кабачок.
Подождите, щас все начнут визжать, что Вы работаете у производителей и всё куплено
Так все легко и просто пусть сами почитают состав банок. Я покупала наших производителей, так как в импортных добавляют муку рисовую. Я посчитала что моей дочери в 6-7 мес мука не нужна.
Мне тоже нравятся баночки, особенно капуста цветная с мясом и кабачок с мясом прикольные, сама я так блендером точно не размолола бы мясо!
Мясо я тоже давала долго баночное. Так как может мясо у производителя хорошее, но как оно хранилось в магазине не знаю, кто по нему бегал и трогал, тоже загадка.
Вначале вводила баночное пюре(месяц примерно),а потом варила сама.И ничего страшного не вижу...если покупать замороженные овощи и фрукты в пакетах(шоковая заморозка))Витамины и все полезные свойства сохранены.
Конечно баночки!
Согласна!
Баночночки но только фрукты и овощи, мясные не давала. Мясо только в супе через мелкую терочку
Выглядит аппетитно! Яйца, сыр и сметана - классное сочетание. Спасибо за рецепт!
я бы лучше сама из супермаркета в мультиварке сделала, чем баночные покупать
Едим баночное, все устраивает
В баночках,зато не надо заморачиваться,и кстати ни какой аллергии у нас не высыпало,нам 1.1 и до сих едим баночки фруктовые и овощные!
В головах у многих химия. Я советовались с доктором на эту тему, так как иногда были проявления аллергии. Баночное пюре лучше подходит для первого прикорма, как раз таки для его приготовления используют ненапичканные продукты, это все регулярно контролируется и берётся на пробу. В банках у вас химия, а на прилавке в супермаркете у вас экологически чистые продукты, мясо в частности. Вы бы знали, что там в составе, 10 раз подумали бы можно это есть вообще. И это все со слов не одного врача. Я из супермаркета сама овощи для себя стараюсь не покупать, не говоря о ребёнке. Другое дело своё с огорода, тут не спорю можно самим делать, или у бабушек хотя бы покупать.
В итоге, качественное детское питание лучше, чем нитратные овощи, лучше может быть только чисто своё.
За натуральную пищу... Баночкам не доверяю,что они там ложат,что без сахара и соли по году вне холодильника хронится
Они ничего не "ложат", а просто основываются на знаниях физических, химических и микробиологических процессов: стерилизую, пастеризуют, вакуумируют с соблюдением всех технологических параметров
Вообще не ели эту гадость. Попробовав- плевался знатно! Попали на весну- лето, ели картошку, огурцы, помидоры. Кабачки не пошли. Все пюре из фруктов-ягод делала сама в блендере.
Цветную капусту, когда заканчивается сезон, покупаю замороженную в фабричных пакетах, там и ассорти есть. Тепличное детям не даю. Баночное не давала, т.к. начало прикорма обеих дочек припадало на июнь.
Я брала баночное... Тоже был такой вопрос. Прикорм вводила в декабре. Все привозное. Решили, банки безопаснее.
Написать комментарий