Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Что происходит в голове, когда мы едим "Мусорную Пищу" (и почему нам так это нравится?

10.06.2016 в 19:59

Большинство из нас знает, что нездоровая пища - это плохо, но вкусно …. Мы знаем, что плохое питание связано с проблемами сердца, высоким давлением, и множеством других проблем. Возможно, вы даже знаете, что оно связано с увеличением депрессии.
Но если это так плохо, почему мы продолжаем делать это?


Ответ. И и наука вас удивит. Junk Food (мусорная пища) широко употребляется в англоязычных странах и значит буквально на американском английском: суррогат; высококалорийный, но малоценный с точки зрения питательности продукт, например, американский сыр, хот-дог, пицца, кока-кола и т. п. обычно так называют продукты с большим содержанием искусственных пищевых добавок, красителей и наполнителей, благодаря которым они приобретают привлекательный внешний вид.

Стивен уитерли (Witherly) - исследователь в области нутрициологии - провел последние 20 лет, изучая то, что делает определенные продукты способными вызывать более сильную зависимость, чем другие. Результаты своих исследований он изложил в книге "почему люди любят мусорную пищу. По Witherly, когда вы едите вкусную еду, действуют два механизма, которые делают опыт приятным.
Во-первых, это ощущение употребления пищи. Это целый комплекс ощущений: вкус (соленый, сладкий, и т. д. ); запах; и ощущения во рту. Это последнее ощущение - известное как "Orosensation" - может быть особенно важно.
Продовольственные компании тратят миллионы долларов, чтобы обнаружить наиболее удовлетворяющий уровень хруста в картофельных чипсах. Их их ученые исследования идеального количества пузырьков в газировке проводят. эти факторы в совокупности создают приятные чувства в мозгу с приемом определенного продукта или напитка.
Вторым фактором является фактический состав макроэлементов пищи - смесь белков, жиров и углеводов. В случае "Мусорной" пищи, производители продуктов питания ищут идеальное сочетание соли, сахара и жира, которое возбуждает ваш мозг и заставляет вас есть их снова и снова.

Вот вот как они делают это. как наука тягу к еде создает. целый ряд факторов, которые ученые и производители продуктов питания используют, делая продукты более притягательными.
Динамическая динамическая контрастность. контрастность - это комбинация различных ощущений в одном продукте. По словам Witherly, продукты с динамической контрастностью - это, например, сочетание хрустящей оболочки, внутри которой заключено что-то мягкое и сливочное, и полное активного вкуса. Это правило относится к самым разным готовым продуктам - жареные куриные крылышки в панировке, конфеты рафаэлло, мороженое в глазури, сладкие батончики, печенье с начинкой. Мозг воспринимает еду с динамической контрастностью всякий раз как что-то очень новое и захватывающее.
Слюноотделение.слюноотделение. важный аспект пищеварения, и чем больше слюнного ответа вызывает продукт, тем больше вкусовые рецепторы направляют информации в мозг. Например, эмульгированные продукты (сливочное масло, шоколад, заправки для салата, мороженое, и майонез) способствуют слюноотделению и приятным ощущениям в мозгу. Это одна из причин, почему большинство любит продукты с соусами.
Быстрое быстрое растворение во рту. , который "Тает во рту", дает сигнал в мозг, что вы не съели столько, сколько на самом деле. Другими словами, эти продукты буквально говорят вашему мозгу, что вы не наелись, несмотря на то, что уже проглотили достаточно.

Результат: вы склонны переедать.

Сенсорный сенсорный специфический ответ. мозг разнообразие любит. внимание внимание!только в том случае, если вы чувствуете одинаковый вкус снова и снова, то вы начнете получать все меньше удовольствия. Это это может произойти в считанные минуты. вот картофельные чипсы, например, сделаны так, чтобы не наскучить мозгу - сначала твердые, хрустящие, они растворяются во рту с ощущением маслянистости. Сенсорный ответ притупляется. Да еще усилители, "Вкус Укропа", "бекона", "сметаны" - ощущения для мозга новые и интересные каждый раз.
Плотность плотность калорий. продукты убеждают мозг, что организм получает питание, но не переполняет. Рецепторы во рту и желудке отправляют в мозг информацию о питании (это вызывает приятное чувство), но не о сытости. Остановиться остановиться вовремя трудно. воспоминания о прошлом приятном опыте. вот здесь психобиология нездоровой пищи действительно против вас работает. вы едите что-то вкусное (скажем, пакетик картофельных чипсов), ваш мозг регистрирует это приятное чувство. В следующий раз, когда вы увидите этот продукт, почувствуете запах, или даже читаете о нем, ваш мозг начинает вызывать воспоминания и приятный ответ. Эти воспоминания могут фактически вызвать физические реакции - слюноотделение и "Аппетит".
Все все это подводит нас к самому важному вопросу. компании тратят миллионы долларов, чтобы разработать продукты, вызывающие приятные ощущения. Что что мы можем с этим поделать? ли способ, чтобы противодействовать деньгам пищевой промышленности, науке и рекламе?

Как как противостоять привычке к нездоровой пище? и хорошая новость есть. показывают, что чем меньше нездоровой пищи мы едим, тем меньше мы желаем ее. Этот этот переходный период настоящим "Генетическим Перепрограммированием будет".

Комментарии(2)

Написать комментарий

Персональная подборка для вас