Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Булочки а-ля "Синнабон"?

09.06.2017 в 20:59

Пышные и очень нежные. Сохрани и приготовь?

Ингредиенты:

Мука - 540 г.
Молоко (в тесто) - 280 мл.

Молоко (в помадку) - 50 мл.
Масло сливочное (в тесто) - 60 г.
Масло сливочное (в начинку) - 60 г.
Яйцо - 1 шт.
Сахар (в тесто) - 80 г.
Сахар (в начинку) - 180 г.
Соль поваренная - 0, 75 ч. л.
Дрожжи прессованные - 20 г.
Ванилин - 0, 5 ч. л.
Корица молотая (в начинку) - 4 ч. л.
Сыр сливочный - 250 г.
Сахарная пудра - 60 г.

Лимонный сок - 1 ст. л.


Приготовление:


1. подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. для теста в теплом молоке растворите немного сахара, буквально 1 ч. л., добавьте дрожжи. Хорошенько расколотите массу венчиком, чтобы дрожжи полностью растворились, и оставьте все на 10 минут. За это время на поверхности появится пышная пенка, это значит, что дрожжи начали действовать.
3. добавьте в миску яйцо (предварительно слегка взбить вилкой), немного поваренной соли, остальной сахар (предназначенный для теста) и ванильный сахар. Также добавьте растопленное сливочное масло (растопить его можно на медленном огне, на водяной бане или же в микроволновке. Полученную массу хорошо размешайте.
4. начинайте вводить просеянную муку. Размешивайте сначала венчиком или ложкой, а затем выложите тесто на рабочую поверхность и замесите руками. Месить надо около 10 минут, за это время тесто станет однородным и гладким. Обратите внимание: муки вам может понадобиться немного больше или меньше, чем указано в рецепте, в этом нет ничего страшного.
5. переложите тесто в глубокую миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте. Через час тесто следует обмять, положить в тарелку и снова оставить, но уже минут на 30-40, чтобы оно подошло.
6. раскатайте тесто в большой пласт толщиной примерно 6-7 мм.
7. смажьте тонким слоем размягченного сливочного масла.
8. смешайте сахар и корицу (лучше брать тростниковый коричневый сахар. Присыпьте полученной смесью весь пласт теста.
9. заверните тесто в рулет как можно плотнее. 10. Этот большой рулет на небольшие кусочки шириной примерно 4-5 см разрежьте. Ножом резать не очень удобно, поэтому можно воспользоваться обычной нитью. Возьмите небольшой кусок нити. Запустите его под рулет, поднимите края и, скрестив их, протяните. Таким образом у вас получится ровный и красивый разрез. Так разрежьте весь рулет. 11. Сложите маленькие рулетики в форму для выпекания, смазанную растительным маслом. Оставьте булочки минут на 20-30, чтобы они отдохнули. Затем отправьте в разогретую до 180? C духовку на 25-30 минут. Время приготовления всегда индивидуально, смотрите, чтобы тесто пропеклось и не пригорело.
12. приготовьте помадку. Для этого смешайте сливочный сыр, сахарную пудру, лимонный сок и немного молока. Все хорошо перемешайте венчиком.
13. полейте готовые булочки помадкой. Поскольку булочки еще горячие, помадка будет таять, растекаясь по их поверхности и проникая между слоями. Приятного аппетита! Автор рецепта: Марина софьянчук.







Комментарии(71)

Обожаю эти булочки

Что такое "сливочный сыр"?

Типа филадельфии

Лучше Майка забэттли

Нахрен он мне сдался
И вообще
Мое место на кухне

Приняла бы мою заявку, а

Чтобы я заплакал в баттле с тобой

И мне будут помогать лучшие МС Ростова

В классическом Синнабоне начинка состоит из растопленного сливочного масла, смешанного с корицей, - и её должно быть в два раза больше, чем указано в рецепте, - и тростниковым сахаром. Тогда будет больше похоже на классику и вкуснее :)

они вкуснее синнабона))

пекла и очень понравилось!!!

Девочки или уважаемые администраторы подскажите какую муку вы используете ??

Любую муку в/с. Только вот на фото тесто не дрожжевое. По рецепту оно должно было увеличиться в размерах из-за дрожжей. у меня они получаются пышнее

А можно сухие дрожжи использовать?

Спасибо )) а для куличей тоже вс?)

Спасибо большое !)

Тоже интересно можно ли сухие дрожжи взять!

Можно. Я на такое количество муки кладу 2 ч.л. сухих (сколько наберется в ложку)

Спасибо большое! А то в Калининграде прессованные не найти (

Может кто-нибудь подсказать, когда лучше выпечку на дрожжах доставать из духовки, чтобы она не осела?

Когда испечется, мелкие булочки и пирожки пекутся быстро, можно посмотреть их нижнюю сторону, если она такая же румяная, как верхняя, то готовы. Крупная выпечка , например, кулич, печется , тоже в зависимости от размера около часа, проверяется тонкой деревянной палочкой, например я приспособила китайскую палочку. Все проверки на пропекаемость нужно начинать не раньше , чем через 20 минут, а кулич еще позже, дверцу духовки открывать и закрывать плавно , не хлопать.

Спасибо большое. А скажите: их сразу после выпечки доставать или лучше в духовке оставить с открытой дверцей до полного остывания?

Я достаю сразу и накрываю толстым полотенцем. Если вы печете в бумажных формах, то из форм не вытаскивайте. Мой совет, если плохо знаете свою духовку, то пеките куличи до килограмма, лучше даже грамм 500. Если немного пригорят , то уже остывшие потрите по пригоревшим местам самой мелкой теркой, чернота осыплется, а дефект будет незаметен, так как все равно украшать.

Можно такие булочки по отдельности испечь, чтобы не соприкасались?

Спасибо большое за советы!)

Не трудно. Ничего особенного, за счет большого кол-ва дрожжей они пышные . мне помадка понравилась

Че ты улыбаешься тут?)

Здравствуйте! А подскажите пожалуйста какой именно нужен сыр!

Блиин, ну вот - только хотел зайти

Не пойдем, даже не умоляй)

Какой сливочный сыр можно взять??

Чем заменить сливочный сыр?

У меня знакомая просто поливала сметаной смешанной с сахаром и чутка ванильки.

Сливочный сыр недорогой - Альметте от Хохланд.

Спасибо,думаю будет не менее вкусно)

А написали "синабон", это такая торговая марка, она то и производит эти булочки)

Есть такая сеть пекарней "Синнабон") наподобие их выпечки)

Написать комментарий

0/100
Каждый посетитель нашего сайта может поучаствовать в конкурсе и получить денежные призы!

Читайть подробнее о конкурсе и правлах.

Количество Ваших баллов: 0

Закрыть