Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Австрийский сырный торт "Гауда".

26.06.2017 в 07:34

Ингредиенты.

Бисквит:

Яйца - 3 шт.
Кокосовая стружка - 25 г.
Сахар - 75 г.
Мука - 30 г.
Кукурузный крахмал - 30 г.
Щепотка соли.

Суфле:

Сыр "Гауда" (твердый голландский сыр) - 75 г.
Сливки - 200 мл.
Сахар - 75 г.
Мука - 2 ст. л.
Желток - 4 шт.
Сливочное масло - 90 г.
Белок - 4 шт.
Экстракт ванили (несколько капель).
Лимонный сок (несколько капель).


(Яйца использовала крупные - отборные, если совсем мелкие, то смело берите 5 шт.


Прослойка:

Кольца консервированных ананасов.
Сахарная пудра для подачи.

И еще:

Разъемная форма d = 23 см.

Приготовление:

1. мы готовим бисквит. Отдельно смешиваем сухие ингредиенты - крахмал, муку, кокосовую стружку, соль.
2. взбиваем яйца на самой высокой скорости миксера 1 минуту, добавляем сахар, взбиваем до густого, кремообразного состояния минут 7-8, чтобы масса стала пышной и воздушной. В два - три этапа вводим сухие ингредиенты (с этого момента пользоваться миксером категорически запрещено), перемешиваем аккуратно движение снизу вверх деревянной или пластиковой Лопаткой.
3. вылить тесто в застеленную пергаментом форму и выпекать в духовке при температуре 180 C 20 минут. Сразу бисквит не доставайте из духовки, оставьте минут на 10-15 "Отдохнуть".
4. готовим суфле. Сыр натираем на мелкой терке. Сливками ставим на медленный огонь, добавляем ваниль и слегка подогреваем.
5. туда же отправляем натертый сыр и перемешиваем венчиком до его растворения. Добавляем половину нормы сахара и 2 столовые ложки муки, быстро перемешиваем. Добавляем сливочное масло, снимаем с огня.
6. ввести по одному желтки в остывшую массу, взбить миксером до однородности.
7. взбить белки с остальной половиной сахара и лимонным соком до устойчивых пиков. Добавить пару ложек к яично - сырной смеси, перемешать очень аккуратно, чтобы белки не осели, добавить остальные белки и снова перемешать.
8. включить духовку на 150 C, поставить поддон с водой. Разъемную форму застелить пергаментом, вырезать полоски, застелить также бока. На дно формы кладем бисквит, сверху кольца ананасов. Суфле. Выпекать на 2-м уровне духовке 1 час 15 минут.
Я выпекала 40 минут при 150 C, потом убавила до 140 C и ещё 35 минут.
Готовый готовый торт сразу же не вынимать! . выключить духовку и дать ему ещё постоять 20 минут, затем приоткрыть дверцу и оставить ещё на 30 минут. Поставить поставить в холодильник на ночь прямо в форме. на следующий день аккуратно из формы вынуть. . украсить торт сахарной пудрой.

Комментарии(63)

ММММ... ВКУСНО ДУМАЮ!

заморочек сколька. Наверное вкусно)

Ну давайте не в кулинарном паблике,молю!!!

Если вы не сказали, я бы и не знала)

Не постите тут свои порно фото,умоляем!!!

Вот и славненько!

Так не бывает,чтобы что-то получать,нужно хорошенько потрудиться. А те кто получают такое просто так,отрабатывают потом)
Так что помолюсь за здоровье ваше)

Извините , какой то вирус был , или взломали аккаунт !!! Все исправлено!

Обязательно!всего доброго.

Нет картинок,как обычно.

автор рецепта наверное никогда не видел твердый сыр

Сложно ,но вкусно наверное )попробую сделать

Сложно ,но вкусно наверное )попробую сделать

интересный рецепт! что непонятно-используется одна форма или две? Если одна, то вынуть бисквит, а потом опять застелить форму пергаментом и снова уложить его?

А муки с тесто точно 30 г, а не 300? Как-то довольно толстый бисквит для такого мизерного количества.

Ох, какие же вкусные фотографии

Интересно, это вкусно...

Торт очень необычный! наверно и вкусный , по составу должен быть не очень сладкий. А это многим в семье нравится. СПАСИБО за рецепт!

боже,это идеально!

Девочки кто готовил-получился?

оффигенный,наверн...

Недавно готовила этот тортик,не такой заморочный как кажется.Сырный привкус очень умеренный,понравилось.

Зря,иногда надо. в сладком - глюкоза, а она в свою очередь - питание для мозга.

Не понятно???? Сыр твердый и еще мука???? Мука не лишняя????

Слишком заморочено

Кто-нибудь готовил что-то подобное?) Очень интересно как это на вкус вообще)

зделать обычный бисквит и заварной крем,не заморачиваться...и будет просто ,вкусно и без лишних трат денег

Где здесь лишняя трата? В гауде 75 грамм?

Мука, яйца, сахар и молоко постоянно есть дома.

Это похоже на чизкейк на толстом бисквите. Бисквит остается сухим , никаких пропиток в рецепте нет. А сырное суфле при остывании хоть немного, но осядет. Неубедительный рецепт.

Чyдecнo, чтo cкaзaть.....!!!!

Сливки какой жирности?

Очень интересный тортик) мне кажется будет безумно вкусно

Надо попробовать

Хочешь попробовать?

Написать комментарий

0/100
Каждый посетитель нашего сайта может поучаствовать в конкурсе и получить денежные призы!

Читайть подробнее о конкурсе и правлах.

Количество Ваших баллов: 0

Закрыть
Персональная подборка для вас