Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

5 рецептов приготовления нежнейших котлет.

31.08.2016 в 19:59

Котлеты - сложное в приготовлении блюдо, но никого не оставляющее равнодушным. Их можно приготовить из самых разных ингредиентов - мясные, куриные или овощные котлеты. Даже вегетарианцы смогут найти рецепт себе по душе.

Мы решили поделиться несколькими рецептами сочных и вкусных котлеток, которые понравятся всей семье.

1. сочные котлеты.

Вам понадобятся:
- 150 г фарша говяжьего.
- 150 г фарша свиного.
- 1 яйцо.
- 2 ст. л. панировочных сухарей.

- 1 картофелина.
- 50 мл молока.
- 1 небольшая луковица.
- 1 зубчик чеснока.
- 4 ст. л. растительного масла.
- Соль, перец по вкусу.


Приготовление:
1. лук чистим, мелко нарезаем и смешиваем с говяжьим и свиным фаршем.
2. сухари заливаем молоком и даем разбухнуть, затем лишнее молоко отжимаем, а получившуюся массу добавляем к фаршу и луку.
3. картофель чистим и трем на мелкой терке. Чеснок чистим и давим. Добавляем к фаршу.
4. на завершающем этапе вбиваем в фарш яйцо, солим, перчим и тщательно перемешиваем. Руками лепим котлеты.
5. обжариваем котлеты в разогретой с растительном маслом сковороде на сильном огне до золотистой корочки с двух сторон (около минуты. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и жарим 5 минут, переворачивая.


2. котлеты из баклажана с сыром.


Вам понадобятся:
- 3 баклажана.
- 1 луковица.
- Растительное масло по вкусу.
- 1 стакан панировочных сухарей.
- Черный молотый перец по вкусу.
- Соль по вкусу.
- 200 г адыгейского сыра.
- 1 яйцо.


Приготовление:
1. лук шинкуем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
2. баклажаны нарезаем кубиками, добавляем в сковороду к луку и тушим 10 минут до мягкого состояния.
3. овощи слегка остужаем и разминаем Лопаткой.
4. добавляем яйцо, раскрошенный сыр, сухари, соль, перец.
5. хорошенько перемешиваем получившуюся массу и формируем котлеты. Обжариваем их с двух сторон на небольшом количестве масла.

3. нежнейшие котлеты из лосося.

Вам понадобятся:
- Лосось (или другая рыба).
- 1 ломтик белого хлеба.
- 50 мл сливок.
- 1 яйцо.
- Долька лимона.
- Шпинат.
- Веточка петрушки.
- Веточка укропа.
- Соль и перец по вкусу.

Приготовление:
1. рубим рыбу в фарш ножом.
2. срезаем корки с хлеба, крошим его и заливаем сливками, добавляем яйцо, соль и перец. Перемешиваем и добавляем к рыбному фаршу. Перемешиваем до однородного состояния.
3. петрушку и укроп мелко нарезаем и добавляем в фарш. Затем выжимаем в массу лимонный сок. Добавляем соль и перец. Перемешиваем и лепим котлеты.
4. в кастрюле кипятим воду; когда вода закипит, кладем на кастрюлю дуршлаг так, чтобы он не касался воды. На дуршлаг выкладываем 2 небольшие котлеты.
5. накрываем крышкой и готовим на водяной бане на среднем огне 8 минут. Готовые котлеты перекладываем в отдельную емкость и накрываем фольгой, чтобы не остыли (такую же операцию проделайте со всем рыбным фаршем.
6. выкладываем на дуршлаг шпинат (несколько листьев откладываем для украшения), накрываем крышкой и готовим на водяной бане на среднем огне 3 минуты.
7. выкладываем на тарелку шпинат, рыбные котлеты, сбрызгиваем оливковым маслом и подаем к столу.

4. куриные котлеты.

Вам понадобятся:
- 800 г куриной грудки.
- 4 ст. л. крахмала кукурузного (можно картофельного).
- 3 яйца.
- 1 белая луковица.
- 3-4 ст. л. сметаны.
- 2 зубчика чеснока.
- Пучок зелени (укроп, петрушка).
- Соль, перец черный молотый по вкусу.
- Растительное масло для обжарки.

Приготовление:
1. куриную грудку нарезаем на мелкие кусочки. Также мелко нарезаем лук, чеснок, зелень и добавляем в фарш.
2. затем вводим яйца, крахмал, сметану, соль, перец. Все хорошо перемешиваем.
3. фарш выкладываем на сковороду ложкой без предварительного формирования и панировки.
4. жарим котлеты на разогретом масле при средней температуре с двух сторон.

5. пожарские котлеты.

Вам понадобятся:
- 800 г куриного мяса (грудка и жирная часть ножек).
- 1 стакан сливок (от 20%).
- 150 г мякиша белого хлеба.
- 200 г корки белого хлеба.
- 400 г репчатого лука.
- 150 г сливочного масла для начинки.
- Сливочное масло для жарки.
- Оливковое масло для жарки.
- Соль, перец по вкусу.

Приготовление:
1. сливочное масло режем на небольшие кубики и кладем в морозилку. На сливочном масле до мягкости и прозрачности обжариваем мелко нарубленный лук. Полностью остывший лук добавляем в рубленый фарш.
2. мякиш белого хлеба вымачиваем в сливках и в неотжатом виде добавляем к фаршу и луку. Получившуюся массу перемешиваем руками до нужной консистенции. В пластичный фарш кладем замороженное масло и быстро размешиваем. Масло растаять не должно.
3. котлетную массу убираем в холодильник на 30 минут.
4. панировку высыпаем на плоское блюдо, рядом ставим форму с горячей водой, куда будем обмакивать руки перед лепкой каждой котлеты. Берем фарша для котлеты столько, сколько умещает ладонь, и формируем овальные котлетки.
5. котлетку обваливаем в панировке. Важно делать все быстро, чтобы котлетная масса не нагрелась. 6. обжариваем котлеты на смеси оставшегося от обжаривания лука масла (можно добавить оливковое масло), подрумянивая с каждой стороны по несколько минут. Затем доводим котлеты до полной готовности в духовке, на противне, застеленном фольгой или пекарской бумагой, при 180 с.

Комментарии(3)

Тате котлетке кашан дайын болады

Катлека болмай калды гой.Куйдирип жиберипин гой.

Написать комментарий

Персональная подборка для вас
Ура!!! Вы прочитали все рекомендации. Завтра мы подготовим для Вас новые интерестные статьи.